Ингредиенты:

 

Для теста:

Масло сливочное – 150 г

Какао-порошок – 2 ст. ложки

Сахар – 1 стакан

Коньяк – 1 ст. ложка

Мука – 1 стакан

Яйца – 3 шт.

Сода – 0.5 ч. ложки

Для крема:

Молоко – 2 стакана

Сахар – 1 стакан

Крупа манная – 3 ст. ложки

Масло сливочное – 250 г

Лимон – 1 шт. (или о.5 ч. ложки лимонной кислоты)

 

Для сиропа:

Вода – 1 ст. ложка

Коньяк – 1 ст. ложка

Сахар – 2 ст. ложки

 

Для глазури:

Шоколад черный – 100 г

Масло сливочное – 50 г

 

Приготовление:

 

1. Сливочное масло тщательным образом растираем с сахаром, вбиваем яйца, добавляем какао, соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком или лимонной кислотой), коньяк (по желанию), хорошенько ложкой перемешиваем все ингредиенты.

2. В полученную массу добавляем муку и снова все перемешиваем.

3. Готовое тесто выкладываем в форму, ставим в горячую духовку (180-200 С) и выпекаем приблизительно 25-30 минут. Готовность коржа по традиции проверяем зубочисткой или спичкой.

4. Дальше готовим сироп: в кастрюльку вливаем воду, всыпаем сахар и подогреваем на маленьком огне до растворения сахара. Сироп остужаем и вливаем коньяк (опять же – по вкусу).

5. Готовый горячий корж основательно пропитываем сиропом сверху и по бокам.

6. Затем готовим крем. Сначала варим манную кашу, остужаем ее, добавляем натертую цедру одного лимона и взбиваем в блендере или миксером

7. Сливочное масло растираем с сахаром, соединяем с манной кашей и снова взбиваем. Чтобы крем получился однородным, взбиваем его миксером несколько минут, поставив на газ, на маленький огонь. Готовый крем оставляем охлаждаться на 20-30 минут.

8. На корж выкладываем крем и аккуратно разравниваем ножом.

9. Сверху торт поливаем глазурью. Для ее приготовления на водяной бане (или в микроволновке) растапливаем плитку темного шоколада и перемешиваем шоколадную массу со сливочным маслом.

Готовый торт птичье молоко, приготовленный по рецепту с манкой, ставим часов на 6-8 в холод пропитываться.

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

 

Для теста

Масло сливочное или маргарин - 100 гр

Яйца - 2 шт

Сгущённое молоко - 1 банка

Сода (гашенная) - 1ч.л. или разрыхлитель - 2 ч.л.

Мука - 8 ст.л.

Какао - 1 ст.л.

 

Для крема

Сметана 20% - 600 - 700 гр

Сахар - 100 гр

 

Приготовление:

 

1. Размягчённое масло соединяем с яйцами, взбиваем

2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем

3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто, взбиваем

4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем

5. Готовое тесто делим на две части.

Тесто должно получится, как густая сметана

6. В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.

 

И начинаем выпекать наши коржи при 180 градусах 15-20 минут (зависит от печки)

 

Пока коржи пекутся мы готовим крем

Сметану и сахар соединяем и немного взбиваем.

Готовые коржи разрезаем пополам. И обрезаем боковинки

Каждый корж накалываем вилкой (кроме нижнего) и смазываем кремом.

И так мы промазываем все коржи и боковину.

Коржаные обрезки мы размалываем в крошку (руками)

И посыпаем весь наш торт.

Ставим на ночь в холодильник и утром он готов.

 

Если есть желание украсить торт глазурью, то рецепт ниже:

Для глазури

Сливочное масло - 50гр

Молоко - 2ст.л

Какао - 2ст.л

Сахар - 4 ст.л

 

Все ингредиенты смешать. Поставить на огонь. как только закипит, снять с плиты. Дать остыть.

 

http://recepti.kz/recepti/20503-ochen-vkusnyy-tort-smetannik.html