Без заголовка |
Рецепт представлен Леськой на форуме "Хорошей кухни". За что ей особая благодарность. Из этого теста я выпекала булочки.
Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца
Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока
Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
(((Я все делала в ХП на режиме "Пельмени", по окончании программы забыв про тесто на 1,5 часа)))
Стол присыпать мукой, выложить на него тесто. И ваять любые формы.
Готовые изделия поместить на смазанный растительным маслом (или маргарином) противень и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать их смесью из желтков и молока.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
|
Без заголовка |
ЕЩЁ ОДИН РЕЦЕПТ ТОРТИКА ИЗ УКРАИНСКОЙ КУХНИ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ПОПРОБУЙТЕ, НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!
Для теста возьмите:
* 600 гр. муки,
* 250 гр. маргарина,
* 200 гр. сахара,
* 4 желтка,
* 4 ст. л. сметаны,
* разрыхлитель для теста или 1 ч. л. соды гашёная.
Замесить тесто дать отдохнуть. 4 белка взбить в крепкую пену, добавить 4 ст. л. сахара продолжая взбивать. Получится масса на безе.
Для начинки возьмите:
* 200 гр. сахара,
* 200 гр. мака,
* 200 гр. ядро грецких орехов,
* 100 гр. масла,
* 1 яйцо,
* 2 ст. л. манной крупы,
Мак и орехи перемолоть. Всё смешать и налепить меленьких шариков.
* вишня без косточек.
Для крема возьмите:
* 200 гр. сливочного масла,
* 1 банка сгущёного молока.
Всё взбить миксером.
Для глазури возьмите:
* 50 гр. масла,
* 3 ст. л. молока,
* 3 ст. л. какао,
* 100 гр. сахара.
Молоко, сахар, какао перемешать поставить на огонь постоянно помешивая уварить смесь до густоты, после добавить масло.
Тесто разделите на 2 части. Протвень смазать маслом и положите в него 1 часть теста. 
На сырое тесто намажте слой взбитых белков с сахаром. 
На белки начинку - маково- ореховые шарики. 
И вишню без косточек. 
Всё поставить в духовку и выпекать при 160 * до готовки безе. Так же приготовить 2 корж. 
Приготовить крем. Коржи перемазать кремом и соединить тортик, чтобы начинка была в средине. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Поповеры (popovers) пустые булочки
Когда я впервые приготовила поповеры по (увидела в интернете интересную фотографию) у меня получилось не очень удачно. Но попытки я свои не оставляла. Побольше узнала информации про эти булочки и поняла, в чём их сущность, так сказать. Путём проб и ошибок получился этот рецепт. Он для тех, кто опасается печь эклеры. Эти булочки очень похожи на эклеры, но нежнее, и главное, проще и быстрее готовятся. Мне очень понравилась структура теста, там, где оно потолще. Если подавать их сразу, то они слегка хрустящие сверху, если полежат в закрытой посуде, становятся мягче. Если нужно большое количество для гостей, можно испечь заранее и начинить непосредственно перед подачей. А так, они пекутся просто мгновенно. Можно прямо к завтраку испечь. Булочки имеют нейтральный вкус, и их можно подавать практически с любой начинкой. Мне больше всего понравилось с йогуртом.
Рецепт
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Слоёный пирог с грибами и картофелем
Этот пирог получается очень вкусный, сытный, ароматный. Тесто тонкое, с творожно-сливочным вкусом. Картофельно-сырная шапка хорошо поднимается и не опадает после остывания. После разрезания пирог хорошо держит форму. Подойдёт для ужина и завтрака. Очень вкусно с салатом из свежих овощей. Для начинки вместо грибов можно взять ветчину или курицу, тоже будет очень вкусно.
Рецепт
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Приготовим песочное печенье с рисунком в виде раскручивающейся спирали.
Ингредиенты
* сливочное масло или маргарин — 200 г;
* мука пшеничная — 400-450 г;
* яйца — 2 штуки;
* разрыхлитель — 1 пакетик (12 г);
* какао порошок — 4 столовые ложки;
* ванильный сахар — 1 пакетик (15 г);
* сахарный песок — 200 г.
Приготовить песочное тесто. Для чего размягченный маргарин растереть с сахарным песком и ванильным сахаром. Добавить 2 яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель, просеянную муку и замесить тесто. Готовое тесто разделить на две части. В одну из частей добавить какао порошок и тщательно
вымесить.
Каждый комочек разделить ещё на две части. Итого у нас получится 4 части теста — 2 светлые и 2 тёмные. Каждую часть раскатать в виде одинаковых по размеру квадратов или прямоугольников.
На светлый пласт положить тёмный и скатать рулетом. Завернуть в пищевую плёнку, убрать в морозилку на 30 минут.
Теперь наоборот, на тёмный пласт положить светлый. Также скатать рулетом, обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Включить духовой шкаф и нагреть до 200 градусов.
Охлаждённые рулеты достать из холода, нарезать на кружочки или овалы толщиной 0,5 см. Выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
Автор Хозяйка.
Из выпуска от 24-03-2011 рассылки
Серия сообщений "ВКУСНЯШКИ":
Часть 1 - БЕЗЫМЯННЫЙ ТОРТ
Часть 2 - САЛАТ "НЕЖНЫЙ"
...
Часть 59 - Рулетики пикантные.
Часть 60 - Слоёный торт с грибным кремом.
Часть 61 - Печенье серпантин
Часть 62 - Салат из фасоли с грецкими орехами
Часть 63 - Львовский сырник
Часть 64 - Капустная лазанья
Часть 65 - Творожные "вкусняшки".
|
Без заголовка |
Серия сообщений "ВКУСНЯШКИ":
Часть 1 - БЕЗЫМЯННЫЙ ТОРТ
Часть 2 - САЛАТ "НЕЖНЫЙ"
Часть 3 - САЛАТ КУРИНЫЙ "К ПРАЗДНИКУ"
...
Часть 63 - Львовский сырник
Часть 64 - Капустная лазанья
Часть 65 - Творожные "вкусняшки".
|
Без заголовка |
|
