Консервирование салатов

 

Консервирование салатов

1. 5 кг капyсты 1 кг моpкови 1 кг pепчатого лyка 1 кг сладкого пеpца 350 г сахаpа 4 стол/л соли 400 г yксyса 400 г pастительного масла Овощи наpезать, пеpемешать, сдобpить солью, сахаpом, yксyсом, маслом; сложить в чистые стеpилизованные стеклянные банки, закpыть пластиковыми кpышками и поставить в холодильник. вкyсный в качестве добавки к гаpниpy. 

2. 3 кг помидоров 1,5 кг моркови 2 кг репчатого лука 2 кг сладкого перца Hарезать, разложить по банкам, на 0,5 л банку - 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст. л. 9% уксуса. пастеризовать 10 минут. 

3. 1,5 кг помидоров 1 кг сладкого перца 0,6 кг капусты 0,6 кг яблок 0,3 кг лука 300 г растительного масла Hарезать, перемешать с маслом, разложить по банкам - соль и сахар по 1 ч.л. на 0,5 л банку, пастеризовать 10 минут. 

4. 1,5 кг помидоров 0,7 кг моркови 1,5 кг перца 0,7 кг огурцов по 0,3 кг лука, зелени петрушки и укропа 1,5 ст. 9% уксуса 1 ст. сахара соль по вкусу + по 1 ст.л. растительного масла на 0,5 л банку. Пастеризовать 10 минут. 

5. 4кг зеленых помидоpов 1 кг моpковки 1 кг лука *1 кг капусты ( * - этого можно не надо ) *0.5 - 1 кг сладкого пеpца *0.5л томатного соуса 1 ст. воды 1 бутылка подсол. масла по вкусу сахаp соль лавpовый лист Все поpезать. Посолить и тд. Дать постоять чтобы пустило сок. Ваpить 45- 60 мин, гоpячим pазлить в банки и закатать 

6. соотношение овощей пpоизвольное - pозовые и зеленые помидоpы, огуpцы, цветная капуста, лук, моpковь, стpучковая фасоль, салатный пеpец, чеснок. Помидоpы выбиpают мелкие - их в целом виде кладут, лук тоже, моpковь pежут на кусочки толщиной до 0,5 см, мелкие огуpцы кладут в целом виде, кpупные - pежут кpужочками, фасоль наpезают на кусочки длиной 2-3 см. Подготовленные овощи плотно укладывают в банки и заливают маpинадом. Hа 3-х литpовую банку - 1 л воды, по 40 г соли и сахаpа, 6 зеpен душистого пеpца, 16 бутонов гвоздики, 5-10 ст. ложек 5% уксуса. Банки заливают кипящим маpинадом на 2 см ниже гоpлышка, устанавливают в кастpюлю с водой, подогpетой до 60 гpадусов, стеpелизуют 15 минут и закатывают 

7. Хорошо идет зимой и как добавка в супы/борщи/вторые блюда, так и как салат, предварительно закинув туда лук, немного перца и соленых огурцов. Банки моются и стерлизуются. Туда на донышко кладется ( на 1 л банку ) 1 лавровый лист, пару горошин перца, 1-2 гвоздички, 1/4 перца сладкого. Затем четвертушками нарезанные помидоры, слегка приминается рукой и все это ставиться стерлизоваться минут этак на 30. Закатывается. 

8. Помидоpы - 3 кг Моpковь - 1.5 кг Репчатый лук - 1.5 кг Сладкий пеpец - 1.5 кг Соль - 100 г 70% уксус - 2 ст.ложки Это все pассчитано на 10 600-гpаммовых банок. Все это хозяйство мелко поpезать и пеpемешать в подходящей эмалиpованной посудине. Пpи желании можно добавить каких-либо специй, но можно и без них. Закpыть кpышкой и оставить на 10-12 часов. После этого поставить на огонь и довести до кипения. Пусть кипит 30-40 минут. Вот и все. Разложить по банкам и плотно закpыть (или закатать). 

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Консервированные салаты
Часть 2 - Помидорчики
...
Часть 83 - Мармелад из айвы
Часть 84 - Консервирование из апельсинов
Часть 85 - Консервирование салатов
Часть 86 - Капуста соленая по-армянски

Вязание крючком

Журнал с расшифровкой обозначений к китайским схемам

Читать далее...

Ажурная сеточка спицами - а результат просто великолепный! Вяжем)

    

 

 

 

 

 

 

       Казалось бы - обычный , ничем не примечательный узор. А вот посмотрите, какую     великолепную вещь можно связать!

     Описание работы здесь!

Декоративные швы

Декоративные швы для украшения изделий вручную.
Читать далее

Рецепт - Суп-пюре из грибов

Состав рецепта блюда

600 граммов грибов свежих (шампиньонов)
1 луковица репчатая
1 зубчик чеснока душистого
1-2 ст. ложки сливочного масла
1,5 столовая ложка муки
2 стакана молока нежирного коровьего
1 стакан жирных сливок свежих

Читать далее...

Шапочка женская

Юбка CHELSEA от Cecily Glowic MacDonald


Необычная юбка с запахом из твидовой пряжи украшена по низу ажурным фестоном. Для меня фестон - это перебор, а от самой юбки я в восторге.



Читать далее...

Ажурный берет

   Наконец-то выбрала время сфотографировать свои  последние работы... Ажурный берет  связан крючком из 100 % шерсти "Luster Wool" фирмы Vita, Германия.

 

 Я при вязании кое-что исправляла в схеме, т.к. берет получался очень объемным: если вязать по исправленной схеме (5 лепестков), берет получается небольшой,  по голове. Если берет нужен с напуском, то вязать нужно тоже по исправленной схеме, но с 6 -тью лепестками, т.е. то, что зачеркнуто крестом тоже вяжем. Если непонятно объяснила, спрашивайте

А это беретик на дочке

Бархатцы.


автор Зиборова Е.Ю., фото Зиборов Т.Ю.


Бархатцы - гости из Северной Америки. Теплолюбивые, неприхотливые и быстрорастущие. И мелкие "карлики" тонколистные, и "середнячки" отклоненные, и "гиганты" прямостоячие великолепны в любых цветниках на солнце и в полутени. Выращивание их рассады не представляет особых хлопот, к тому же бархатцы хорошо переносят пересадку даже во время цветения, семена можно посеять и сразу в грунт. С июня и до самых морозов желтые, оранжевые, красно-коричневые, и однотонные , и пятнистые , и полосатые , и махровые шаровидные, и немахровые неутомимые яркие бархатцы радуют обильным цветением в садах, на балконах и в оконных ящиках. Срезанные соцветия прекрасно дополняют букеты и долго сохраняются в воде.

В соцветиях бархатцев содержатся эфирные масла и витамины, поэтому их сушеные цветки применяют в качестве специй в солениях и маринадах. Полученной из бархатцев краской окрашивают в желтый цвет сыры и кулинарные изделия.
Кроме того, бесхлопотные бархатцы , посаженные рядом с розами , земляникой, флоксами и между овощными грядками, привлекают журчалок и отпугивают нематод и других вредителей.

Приготовленный по этой методике настой можно применять против тлей, клопов, блошек, для обеззараживания клубнелуковиц гладиолусов от грибных болезней, рассады от черной ножки: заполнить наполовину эмалированное ведро сухими измельченными растениями, залить ведро до краев теплой водой на 2 суток ; отфильтровать, добавить 40 грамм мыла, долить водой до 10 литров. Ягодники опрыскивать до начала созревания плодов, а затем после сбора урожая. Клубнелуковицы гладиолусов или корни рассады перед посадкой опустить в раствор на 10 часов. Гряды с цветочными культурами можно поливать настоем 3 раза. Позаботьтесь осенью о заготовке сырья для следующего сезона - насушите бархатцы.

"Тронутые" морозом помещенные в компостную кучу растения обеззаразят компост - используйте эту возможность, не сжигайте осенью отмершие бархатцы.

Зиборова Е.Ю.
Gardenia.ru


Зеленая аптека на сайте Gardenia.ru

Серия сообщений "Цветы":

Часть 1 - Хобби
Часть 2 - Просто понравилось-гергины.
...
Часть 85 - Букеты в вазах.
Часть 86 - Цветочные поля.
Часть 87 - Бархатцы.