Цитата сообщения Ad__Astra Как правильно варить рис.


Или, как это делаю я.
Очень люблю японскую кухню, по-этому часто готовлю рис к основным блюдам.
В общем, расскажу вам, как сделать так, чтобы он был зернышко к зернышку.
Сначала определимся, на сколько потянет ваш кошелек.
Рис, который по цене дешевле 60 р. за кг - гадость.
Вам нужен рис очень высокого сорта. Длиннозерный и не шлифованый. (Так в нем будет больше полезных веществ).
Насыпаем рис в глубокую чашку так, чтобы в ней было еще достаточно места.
Заливаем холодной-холодной водой и ждем 20 минут. Затем, промываем его. Заливаем второй раз. Снова ждем.
По прошествии 20-ти минут, промываем рис в воде до тех пор, пока вода, наливаемая и перемешиваемая с рисом не станет прозрачной. (Не меньше семи раз промыть).
Теперь высыпаем его в кострюльку. Смотрим, сколько по уровню кострюльки риса. И наливаем в полтора раза больше воды.
Ставим на самый сильный огонь. Солим. Рису требуется больше соли, чем картошке или макаронам, учитывайте это. Доводим до кипения, накрываем крышкой и в два раза убавляем огонь. Рис помешивать нельзя, иначе тут же начнет пригарать.
Готовность риса определяется снятием пробы. открываете крышку, достаете вилочкой рисинки и пробуете,
Они должны быть мягкими )))
Затем, откидываете рис на мелкий друшлак и промываете снова.
Подавать можно с различными соусами )))

___
Мы оказываем любые услуги по регистрации изменений (ООО, ЗАО, ОАО) ранее зарегистрированного и в настоящее время действующего юридического лица, приведение учредительных документов в соответствие с новым законодательством, внесение изменений ООО.