курица по-французски |
А я сегодня на обед готовила "курицу по французски", готовить очень просто.
Из куриных грудок на первое сварила куриный бульон, а мясо использовала для второго.
Мелко нарезать репчатый лук и обжарить до золотистого цвета в подсолнечном масле.
1 стакан промытого риса высыпать в сковороду с луком, перемешать, посолить, поперчить и вылить 1,5 стакана воды. Сковородку плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
Отварное мясо курицы мелко порезать. Выложить на дно формы, смазанной сливочным маслом или маргарином.
Приготовить молочный соус- 3 столовых без верха ложки муки перемешать и обжарить в разогретой сковороде с растительным маслом. Постепенно влить 1/2 литра теплого молока, постоянно помешивая, довести до кипения, посолить, поперчить.
На курицу положить рис, затем вылить молочный соус и все посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую до 230 – 250 градусов духовку на 20 – 30 минут до образования на сыре золотистой корочки.
Если есть вареная курица, то это блюдо можно отнести к разряду быстрых. На его приготовление мне потребовалось около 35 минут.
Это мое « дежурное блюдо «. Я готовила таким образом очень много раз в различных вариантах – добавляла грибы, для еще большей скорости варила рис в пакетиках, однажды , когда сын пригласил своих голодных друзей, приготовила эту курица на большом противне, удвоив количество продуктов. А « французской» эта курица, по- видимому, называется из-за соуса.
|
Torta |
Это цитата сообщения Maab
Торта. Да, это нечто...пардончик для всех, которые на диете, меня потянуло на выкладку кулинарных мексиканских шедевралов.
Мои дети месяц назад где-то, вспомнили про тортас, теперь я каждый божий день это делаю всем на завтрак и на погибель талий.
значит, так, ингридиенты:
на 2 торты:
один батон или 2 городских булки. (есть такое??).
помидор, чуть лука
банка фасоли
майонез
авокадo, если есть
и , что хотите:курочка, колбаса, или жареное яичко, бифштекс..
белый сыр.Далее делаем так:
1. разрезаем xлеб, вынимаем мякиш и смазываем две внутренности фасолькой и маянезом)).
2. режим тоненько помидорку, лучок, авокад и туда.
3. мясное, туда
4. самое последнее-тоненькая полоска белого сыра.
придавливаем торту и поджариваем на сковородке, хорошо придавив лопаточкой, с двух сторон. Я это делаю в вафельнице.
|
Закуска зимняя-под водочку |
Надоели мне обычные котлеты. Думала как же мне в очередной раз поизвращаться на обычным фаршем....придумала!!!
Заходит под водочку( да и без нее тоже) на УРА!!! Закусон получился отменный, поверенный на мужиках совершенного разных поколений и комплекций. За ушами трещало, добавки требовали!
|
А-ля кебаб |
Да, именно так "А-ля", по тому, что рецепт был безжалостно испахаблен переделан под меня.
И так, мне потребовалось:
Говяжий фарш - 1 кг
Печеночный рулет - 150 г
Чеснок - пол головки
Лук - 2 шт
Кинза - большой пучек
Копченый бекон, нарезка - 2 упаковки
Лаваш армянский (тонкий) - 1 шт
Специи, деревянные шпажки
Мужчина, готовый на подвиг ради ужина - 1 шт
В первую очередь берем самую большую луковицу, которая есть в доме, или 2 средних, и отдаем на растерзание мужчине, надо мелко-мелко порубить.
Сама я заливаюсь слезами даже при виде неочищеной луковицы 
В это время чистим и мелко рубим пол головки чеснока и кинзу, вмешиваем в фарш.
В идеале кебаб лучше готовить из баранины или свинины, но так как у меня была говядина, фарш необходимо было смягчить. В холодильнике очень кстати нашелся кусоек печеночного паштета, производители переборщили с маслом, по этому есть его просто так было не возможно. Этот паштет я и вмешала в фарш. вместе с зеленью, чесноком и уже готовым луком.
|
Не Цезарь, но тоже вкусно |
Не Цезарь, но тоже вкусно! :)
Сегодня готовила салат на основе рецепта Цезаря, но с добавками. Очень достойный салатик получился.
|
Жульен |
Обжариваем кубиками свининку (или курятину), солим и перчим, отдельно обжариваем лук с грибами, солим, в кокотницу или подходящую тару укладываем слоями мяско, сверху лук с грибами, заливаем всё соусом бешамель или упращённым (масло 50гр. распустить, всыпать ложку муки, обжарить помешивая с минутку , влить потихоньку молоко прогретое, посолить, поперчить, добавить базилик и мускатный орех, прокипятить до густоты сливок или жидкой сметаны, обьёмом чтобы хвтило покрыть ваши порции полностью). Заливаем наши грибы, если соуса не хватило можно добавить немного бульона,
Сверху посыпаем всё сыром и отправляем в духовку, если было с бульоном ждите пока он упариться на 3/4, если только соус, то до румяности или как у меня до мягкого сыра.
|
АрАис - пита с мясным фаршем |
|
Соус - дип "Ранч" |
|
Сырные лепешки к супу |
примерно 4 ст.л. маргарина
225 гр. муки
1 ч.л.разрыхлителя
щепотка соли
125 гр. тертого сыра
150 гр. молока
Смешать все ингредиенты. Замесить тесто. Раскатать круг, толщиной примерно 2,5 см.
Порезать ножом на 8 частей (как пиццу), положить на противень,застеленную пергаментной бумагой, смазать яйцом обильно,выпекать 15 минут при 220 градусах.
|
Вермишель с мясной подливкой «А-ля итальяно» |
|
Быстропирог Картофельный |
Вечнохудеющим вход воспрещен!!!
Продолжаем запасаться калориями)). Пирог - ака - запеканка, готвится проще пареной репы.
Вкусно_Быстро_Недоро
|
Хачапури |
|
Салат с курицей и овощами «Коктейль» |
Салат летний. Объединил в себе настоящее буйство прекрасных овощных вкусов и красок. Готовится непосредственно перед подачей. Имеет очень приятный, свежий вкус. Подается в индивидуальных пиалах. Итак, рецепт салата с курицей и овощами.
Рецепт с сайта www.l-cocktail.ru
|
острые гамбургеры из цыпленка |
Как вы наверняка знаете, в американской кухне гамбургерами называется то, что мы называем котлетами или биточками. Я вам хочу дать совершенно потрясающий по своей оригинальности рецепт – в русской кухне такого не найдешь в принципе. Совершенно другой принцип готовки, другие ингредиенты, другие размеры. Это натуральнейшая американская кухня во всем. Начиная от использования сельдерея – у меня складывается ощущение, что это любимый американский овощ. Не удивлюсь, если они и в десерт его кладут… И заканчивая использованием кетчупа. Причем никогда не догадаетесь КАКИМ образом!!!
Я вас заинтересовала? Тогда смотрим и пробуем!!!
Пока я готовила эти гамбургеры, муж сидел и читал Хармса. Отведав горячий, с пылу с жару гамбургер он ушел в комнату, через минуту вернулся и подарил мне вот это стихотворение собственного сочинения, потрясающую пародию на Хармса.
Блин, честное слово, после такого хочется жить на кухне и творить, творить, творить кулинарные чудеса!!! Остается только ответить ему в стиле Ады Якушевой:
|
Мини пиццы |
|
Лабанэ |
|
Свинина с грибами в горчично-сливочном соусе |
|
Фрикадельки по-шведски |
|
Имам баялди |
|
Капустняк обыкновенный |
|
