Торт из печени.



Читать далее...

Самый быстрый завтрак или ужин)))





ПИРОЖКИ "ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ КУШАТЬ"

Наличие колбаски, печеночного паштета, жареных грибов, просто отварных яиц и прочих начинок гораздо убыстряет дело.
Итак...
В миску насыпаем 8 ст.л. с горкой муки. Добавляем 2 яйца, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом, 1 ст.л. без горки сахара, 1/2 ч.л. соли. Потихоньку вливаем жидкую сметану, разведенную на треть кипятком, все время размешивая, чтобы не было комочков. Пойдет примерно стакан, может чуть меньше - консистенция теста чуть гуще, чем на оладьи.
На разогретое в сковородке растительное масло выкладываем столовую ложку теста, огонь средний. В центр кладем тонкий ломтик колбаски, паштета, ветчины или ложечку другой начинки (на фото печеночная колбаска).

Накрываем начинку чайной ложечкой теста. Пока мы все это делаем, низ уже поджарился - переворачиваем и дожариваем другую сторону.

Вкус как у нежных жареных пирожков. А готовить быстрее, чем набирать этот текст))))
 

Без заголовка



Та же история: перевода нет, схема понятная.

описание

Кофточка



*

Moda Crochet



http://depositfiles.com/files/nqnsf5syp

Рулеты из омлета




На 1 порцию:

1 яйцо
1 столовая ложка жирного молока
Укроп
Соль

Для начинки обязательны зелень и сыр, а остальное определят ваша фантазия и настроение

Яйцо взбить с молоком, посолить, добавить укроп. Вылить на разогретую сковородку и поджарить "блин". Подготовить начинку: натереть сыр на крупной терке и мелко нарезать остальные ингридиенты (я взяла сыр, помидор, охотничьи колбаски, зеленый лук). Выложить начинку на "блин", свернуть рулетом, заколоть зубочистками и запечь в духовке (5 минут) или микроволновой печи (2 минуты). Bon appetit!

Свинина в томатном маринаде




Я не знаю - как лучше озаглавить этот рецепт, вроде это и мясо по-французски, с другой стороны - нетипичный рецепт, да и свинину в таком маринаде можно готовить как угодно...

Свинина - 1 кг
Томатная паста - 1 ст. ложка
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Соль и специи по вкусу

Свинину нарезать кусками где-то 1-1,5 см, отбить и намазать маринадом. Делается он очень просто: томатную пасту смешать с маслом, посолить, поперчить, насыпать травок (я кладу базилик). Оставляем мариноваться на полчасика, и дальше, что бы вы с мясом ни сделали - оно будет очень мягким и нежным. Я сделала мясо по-французски, т.е. уложила его на противень, смазала тонким слоем майонеза, посыпала консервированными шампиньонами и сыром, а затем в духовку до готовности.

Драники




Ходила я как-то в "Фасоль" и заказала там драники. Была очень удивлена - вместо ожидаемых жирных и сытных оладий мне принесли что-то довольно легкое, но это несомненно были драники. И вот я задалась целью приготовить драники "лайт".

Картофель 1-1.5 кг
Яйца 2 шт
Мука 1 чайная ложка с горкой
Соль
Растительное масло
Молотый красный жгучий перец

Картофель крупно натереть, посыпать солью, подождать, пока он слегка пустит воду слить ее. Чтобы картофель не темнел и драники были светлыми, можно добавить чайную ложку лимонного сока. Добавить яйца, еще соли (часть ушла вместе с водой), перец (я его не пожалела), муку и перемешать. Жарила я все это на сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием, на минимальном количестве масла, буквально несколько капель. Из-за небольшого количества масла драники кажутся чуть суховатыми, но это только пока не польешь их сметаной. Приятного аппетита!

Куриная подливка




Отварное куриное мясо (не грудка, я взяла спинки)
Лук
Морковь
Мука
Молоко
Растительное масло

Пассеруем лук и морковь. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем ложку муки и перемешиваем так, чтобы она равномерно распределилась по луку - это залог отсутствия комочков. Начинаем по чуть-чуть вливать в сковороду воду, энергично помешивая лопаткой. Когда мука заварится, подливка должна быть чуть гуще, чем надо. Добавляем ломтики курицы, разбавляем молоком до нужной консистенции и доводим до кипения. Можно есть Вместо молока можно взять сметанку, так же можно приготовить и из сырой куры - тогда кусочки курицы надо положить в середине жарки лука и потушить чуть подольше.

Кура в сырном суфле




На 2-3 человека:

Мякоть 2 куриных окороков
2 столовые ложки сливок
Панировочные сухари
Растительное масло
Зеленый лук
3 яйца
100 гр сыра

Куру нарезать небольшими кусочками, посолить (если сухари не обычные, а с приправой - солить не надо), поперчить, залить сливками, перемешать и дать постоять полчасика. Затем обвалять кусочки в панировке и обжарить на растительном масле. Выложить в форму для запекания, перемешать с нарезанным зеленым луком. Яйца посолить и взбить в густую пену, перемешать с натертым на крупной терке сыром, залить этой смесью куру и без промедления отправить в духовку, а то взбитое яйцо осядет. О температуре выпекания отдельно. У меня очень плохая и капризная духовка, без термометра, но зато с переменчивым настроением. Я полтора года прожила в этой квартире, прежде чем смогла более-менее к ней притереться. О таких вещах, как бисквит, до сих пор даже и мечтать не смею. Так вот, максимум что я могу сказать о температуре выпекания - на небольшом огне до готовности. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с мясом




1 кг картофеля
1 яйцо
1 чайная ложка сливочного масла
200 гр говяжьего фарша
150 гр замороженных шампиньонов
1 средняя луковица
1 небольшая морковка
1 чайная ложка муки
Растительное масло
50 гр сыра

Картофель отварить в подсоленной воде, размять как для пюре, добавить масло и яйцо, перемешать. Пассеруем лук полукольцами и мелко натертую морковь, когда лук станет золотистым, добавить мелко нарезанные шампиньоны (размороженные), через пару минут добавить фарш, посолить, жарить до готовности фарша. Если вы любите запеканку с сухой начинкой, то она готова. Я предпочитаю, чтобы она слегка "растекалась". Добавить муку, тщательно перемешать и чуть развести водой, чтобы мука заварилась и мясо было как в соусе. Половину картофельной массы выложить в форму для запекания, сверху мясо и накрыть оставшейся картошкой. Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке на среднем огне, пока сыр не зарумянится. Приятного аппетита!
ЗЫ: Облегченный вариант - в картофель не добавлять масло, а начинку сделать из перемолотой в мясорубке отварной говядины со сметаной. Это не менее вкусно!

Куриные голени в сметане




Это очень простой рецепт, испортить здесь что-нибудь невозможо.


6-8 куриных голеней
250 гр сметаны 15%
Соль
Черный молотый перец

Куриные голени кладем в кастрюльку, заливаем сметаной, солим, перчим, перемешиваем. Поставить на маааленький огонь на 2-2.5 часа. Один раз в середине готовки перемешать. Воды добавлять не надо, из ножек насочится много бульона. Все. Вас удивит, насколько нежной получится курица, она настолько мягкая, что буквально рассыпается. Плюс бонус - отличная подливка.

Куриный суп




Куриный бульон
Отварное куриное мясо
Морковь
Картофель
Вермишель или рис

Бульон я, как обычно, сварила из куриных спинок, с них же получила и мясо. Первой чистим морковку, кидаем в горячий бульон целиком и даем ей там побулькать. Пока варится морковь, чистим и нарезаем картофель. Кинуть картошку в бульон, достать оттуда полусваренную морковку, сделать вдоль "V"-образные вырезы и затем нарезать поперек - получатся цветочки, отправит их в бульон довариваться. Цветочки кроме эстетического, имеют еще один смысл - если кто-то не ест вареную морковь (а по-моему ее не ест ни один муж), они достаточно крупные, чтобы их можно было легко выбрать. В тареку кладем немного заранее сваренной вермишели или риса, курицу и заливаем это супом. Приятного аппетита!

Котлеты




Говядина 500 гр
Свинина (грудинка) 200 гр
1 луковица
1/3 батона
Молоко
2 зубчика чеснока
Зелень
2 яйца
Соль
Черный молотый перец
Панировочные сухари
Растительное масло

Замочить булку в молоке ( я люблю, когда в котлетах ее много, они получаются воздушнее, если вам нравится "помяснеее", то количество булки надо уменьшить в 2 раза). Пропустить через мясорубку мясо, чеснок, зелень, лук и затем булку, слегка ее отжав. Добавить в фарш яйца, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Лирическое отступление насчет сухарей - обычно я котлеты жарю без них, но тут они были нужны для дальнейших манипуляций с котлетами:) Так что кому как нравится:) Покупной панировке я не доверяю - делаю сама. Если есть засохшие куски булки - можно их смолоть на мясорубке, если нет - то сунем булку в микроволновке: разложить ломтики булки на блюде и готовить по 20 секунд, каждый раз переворачивая, пока не засохнут. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять в панировке и жарить: Первую сторону на большом огне до румяной корочки, перевернуть, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и жарить до готовности. Приятного аппетита!

Котлеты в подливе




Ползала на прошлых выходных по интернету и натолкнулась на котлеты в подливке, и так их захотелось! Не раздумывая, пошла в магазин, купила мяса и вот что получилось.

1 кг уже готового котлетного фарша (рецепт можно посмотреть тут и тут)
Панировочные сухари
Растительное масло
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка муки
1,5 стакана воды

Формируем мокрыми руками котлеты из фарша, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на большом огне с двух сторон. Готовим подливку: тщательно размешиваем томатную пасту с мукой, затем разводим водой. Выкладываем котлеты в кастрюльку или казан, заливаем подливкой и оставляем тушиться на маленьком огне. После того, как закипит, дать побулькать минут 10, и выключаем. Приятного аппетита!

Куриный шницель




Это блюдо готовится едва ли не быстрее, чем полуфабрикаты, но результат несравнимо лучше на вкус. Для него нам понадобятся:

1 куриная грудка
1 яйцо
Панировочные сухари
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло

Отделить от грудки малое филе, от основного филе отрезать нижнюю половину, более толстую верхнюю часть разрезать на две плоских, то же повторить со вторым филе. В итоге у нас 8 примерно одинаковых по размеру кусков. Отбить их через пищевую пленку, посолить, поперчить. Разбить в тарелку яйцо, чуть посолить, взбить вилкой. Каждый кусочек сначало обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировке и жарить на сильном огне, на горячей сковородке (если она будет холодная, сухари впитают в себя слишком много масла (хотя, кажется, куда уж больше), с обоих сторон. Приятного аппетита!

Щи свежие (зима)




Это зимний вариант щей - весной и летом, когда есть доступ к молодым овощам, я их варю по-другому.

Готовый куриный бульон
Картофель
Капуста
Морковь
Лук
Томатная паста
Растительное масло
Соль
Черный перец горошком
Лавровый лист

С курицы, из которой варился бульон, сосщипать часть мяса, отложить в сторону, бульон разогреть без него. Поставить пассероваться лук-морковь. В закипевший бульон добавить нашинкованную капусту, когда она почти отварится - добавить нарезанную кубиками картошку. В пассеровку в конце жарки добавить ложку-две томатной пасты. Выложить пассеровку в кастрюлю, попробовать суп, если надо - досолить. Добавить лавровый лист и перец горошком, дать повариться минут 5, выключить, вытащить лавровый лист. Подавать со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Соус "Тартар"




Соус "Тартар" идеален к рыбе, но я его ем и с курицей, и с мясом, и даже с блинами:) Готовить его очень просто.

1/2 пачки майонеза
5 маринованых огурчиков (размером примерно с большой палец)
1/3 красного сладкого перца
Укроп

Перец разрезать на кусочки примерно 2 на 2 сантиметра, натереть на мелкой терке, прислоняя к ней внутренней стороной, так чтобы тереть только мякоть, а кожица оставалась. Сок от него слить, нам нужна только мякоть. Огурчики нарезать очень мелкими кубиками, укроп нашинковать. Еще иногда добавляют каперсы, но я их не люблю. Перемешать все с майонезом. Соус готов! Приятного аппетита!

Картофельные котлеты с начинкой




Картофельные котлеты можно делать с различными начинками, но эта — моя любимая.

1 кг картошки (картошку берем нерассыпчатую)
1 яйцо
1 столовая ложка муки с горкой+мука для обваливания
1 большая луковица
100 гр замороженных шампиньонов
150 гр отварного куриного мяса
Растительное масло
Соль
Красный острый молотый перец

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить. Пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль, перец и тщательно перемешать. Лук слегка обжарить на растительном масле, добавить размороженные (воду слить) шампиньоны, жарить , пока лук не станет золотистым. Выложить туда же курицу, добавить 2 столовые ложки воды, посолить, перемешать, выключить огонь. Из картофельного фарша делаем "лепешечку" на ладони, кладем посередине начинку, сворачиваем, обваливаем в муке и жарим. Подавать со сметаной, можно есть как и холодными, так и горячими.

Время приготовления: 1 час (без отваривания картошки)

PS: Одно замечание по собственно картофельному фаршу: он у меня во время жарки немного "расплывается", переворачивать котлеты надо крайне аккуратно, если хотите этого избежать — надо добавить больше муки (мне просто вкус так больше нравится).