СОСТАВ

Деревянной ложкой разбултыхать яйца с солью и сахаром.

Вмешать 90г муки. Получится густое тесто.

Влить 70г сыворотки. Размешать. Тесто станет густотекучим.

Опять по очереди вмешать 90г муки, 70г сыворотки и последний раз 90г муки.

Тесто станет очень густым, не текучим, но всё ещё мешающимся ложкой.

Вмешать растительное масло.

Затем влить 100г сыворотки и размешать до равномерного её распределения.


Влить ещё 200г сыворотки; размешать.

Получится тесто средней густоты - льющееся тонкой лентой.

При желании тесто можно ещё разбавить небольшим количеством сыворотки.
Но лучше оставить тесто чуть густоватым.

Дать тесту постоять 10~15 минут и вмешать соду.
(Чем кислее была сыворотка, тем больше соды нужно положить.)

Жарить блины обычным способом - на большом огне с двух сторон.

Выход: 9~10 блинов d=25см.

- блины дрожжевые постные
- гречнево-пшеничные заварные дрожжевые блины
- овсяные блины с беконом
- овсяные заварные дрожжевые блины
- дрожжевые блины на взбитых белках
- блины на простокваше
- блинчики пресные