Это не хашлама, а скорее какое-то жаркое. Хашлама готовится без овощей, просто вареная жирная говядина, можно положить при варке в бульон головку лука, морковку, корень петрушки, лавровый лист и душистый перец. Любителям поострее, можно положить кусочек зелёного стручкового перца. При подаче на стол, все это кроме мяса выбрасывается. Мясо подаётся горячим. К нему подходит Сацабели или Ткемали.