Сегодня готовим фокаччу с черри, оливками и свежим перцем-горошком. 

ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 24 см) 


Для теста: 

180 г пшеничной муки 
125 мл теплой воды 
1 ч. л. быстрорастворимых сухих дрожжей 
1/2 ч. л. сахара 
1/4 ч. л. соли 
По большой щепотке любимых трав (у меня тимьян и базилик) 
1 ст. л. оливкового масла 

Также: 

Пара веточек томатов черри 
Горсть оливок 
Свежий перец-горошек 
Крупная соль (морская или розовая гималайская) 
Оливковое масло для сбрызгивания фокаччи и для смазывания формы 

Дрожжи залить теплой водой, добавить сахар и перемешать. Оставить на 10-15 мин. За это время дрожжи начнут работать и на поверхности появятся заметные пузырьки. 


Муку и соль просеять в большую миску, добавить травы, перемешать. Влить дрожжевую смесь в миску с мукой и хорошо вымешать тесто. Добавить 1 ст. л. оливкового масла и вмешать в тесто. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и месить, пока оно не станет упругим и гладким 5-7 минут (при необходимости можно понемногу добавлять муку). 

Переложить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 мин. Тесто за это время увеличится в объеме примерно в два раза. 


Смазать форму для выпечки оливковым маслом (у меня форма размером 24 см). Переложить в нее тесто. 

В нескольких см друг от друга сделать небольшие углубления пальцами в тесте и сбрызнуть фокаччу оливковым маслом. Поверх выложить томаты черри, оливки, перец, посыпать солью. Накрыть полотенцем и оставить еще минут на 20. 


Духовку разогреть до 220 С. Выпекать фокаччу примерно 15-18 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной палочкой. 

Приятного аппетита! Источник рецепта и фото: сайт gastrokot                                                                                                              https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_38647

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Печенье "Канестрелли по-генуэзски"
Часть 2 - Фокачча с томатами черри, оливками и перцем
Часть 3 - ИТАЛЬЯНСКИЕ ПОНЧИКИ
Часть 4 - ИТАЛЬЯНСКИЕ РОГАЛИКИ С КОРИЦЕЙ И ОРЕХАМИ
...
Часть 22 - Фокачча с помидорами
Часть 23 - Стекка
Часть 24 - НЕАПОЛИТАНСКИЙ МРАМОРНЫЙ КЕКС