Ингредиенты

Для корзиночек:
200 гр сыра Пармезан
20 крупных креветок
2 дольки чеснока
Оливковое масло для обжаривания креветок
Соль, перец по вкусу
100 гр ассорти листьев салата
15 небольших помидоров черри

Для заправки:
1 чайная ложка любимой горчицы
1/4 среднего лимона
1 чайная ложка меда
2-3 столовые ложки вашего любимого растительного масла (оливковое, кунжутное, чесночное и др.)
Соль, перец по вкусу
7-8 корзиночек

Приготовление

1.Сыр натрите на крупной терке
2.На сухую, разогретую на среднем огне сковороду (желательно с антипригарным покрытием), насыпьте немного сыра, чтобы получился круг. Не насыпайте слишком много сыра, чтобы корзиночка получилась ажурной
3.Когда сыр расплавится, снимите сковороду с огня и остудите 2-3 минуты, чтобы сыр стал пластичным и не горячим. Удобно пользоваться сразу двумя сковородками - на одной остывает, а на другой новый блинчик готовится. Поднимите края лопаточкой и руками снимите сырный блинчик. Уложите блинчик на перевернутую, подходящую по размеру чашку или формочку. Чтобы корзиночки получились маленькими, буквально на один укус, лучше использовать формочки небольшого размера. Например, у меня это круглые керамические формочки для выпечки диаметром 6 см и высотой 3 см. На фото с ингредиентами в такой формочке сфотографирован мед
4.С помощью бумажной салфетки плотно прижмите сырный блинчик к форме. Дайте корзинками полностью остыть и снимите с формы
5.Получается вот такая ажурная корзиночка, больше похожая на распустившийся цветок:) Может быть первая корзиночка и не получится такой аккуратной, не расстраивайтесь! Просто отрегулируйте диаметр сырного круга в соответствии с вашей формочкой
6.Листья салата порвите руками на небольшие кусочки, помойте и просушите. Можно воспользоваться специальной сушкой для зелени
7.Для заправки в небольшой емкости смешайте горчицу, масло, мед, соль и перец. Выдавите сок лимона и все хорошо перемешайте до однородности
8.Заправьте листья салата получившимся соусом
9.Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте до румяности крупно нарезанный чеснок
10.Добавьте креветки, почищенные от панциря. Так как я в этот раз использовала варено-мороженые креветки, то обжаривать их нужно совсем немного, только лишь для того, чтобы они прогрелись и впитали чесночный аромат. Если вы используете сырые (зеленые) креветки, их тоже нужно почистить, удалить кишечную вену и обжаривать до тех пор, пока они не изменят цвет на розовый. Лучше не передерживать их на сковороде, чтобы они остались мягкими
11.Помидоры помыть и порезать пополам
12.В корзинке раскладываем салат
13.Сверху аккуратно выкладываем 2-3 креветки и 3-4 половинки черри                                                                                                                                                 https://vk.com/club70450007?w=wall-70450007_888

Серия сообщений "Фуршет":
Часть 1 - Ажурные корзиночки с креветками
Часть 2 - Идея для вечеринки — съедобные шашки
Часть 3 - Крутые идеи для фуршета
...
Часть 21 - Корзиночки из картофеля со свининой в белом соусе
Часть 22 - Канапе с сельдью и ароматным маслом
Часть 23 - Тарталетки с соленой семгой