1/4 стакана теплой воды
1/4 стакана молока
1/4 стакана сахара
100 гр. порезаного маргарина
2 яйца
3 стакана просеяной муки
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей

яблоки
сахар или сахарная пуда для начинки


Замесите тесто. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
Смажьте форму растительным маслом, выложите тесто и расправьте его руками, так, чтоб получились бортики. Теперь выложите яблоки ломтиками, сверху посыпьте сахаром или сахарной пудрой. Духовку разогрейте заранее до 230 гр. Выпекать нужно около 35 минут.
Приятного аппетита!!!!!!!!

На 1 пирог ( стандартный противень) :
- 200 гр . сметаны ,
- 1 крупное ( 2 мелких ) яйцо ,
- 250 гр. сливочного масла ,
- 30 гр . свежих дрожжей ,
- 30-40 мл . теплой воды ,
- 3 стакана муки (может и больше, в зависимости от муки) ,
- 1/ 2 ч. л . соли ,
- 3/ 4 ст . сахара ,
- 4 - 5 средних кисло- сладких яблока

- Нагреть духовку до 180 гр.
Развести дрожжи в теплой воде . Отделить белки от желтков , белки убрать в холодильник . Желтки добавить в сметану и перемешать. Масло растереть с мукой , добавить соль , смесь из сметаны и желтков, разведенные дрожжи.
Замесить достаточно крутое (муки добавляйте столько, пока тесто перестанет прилипать к рукам), но пластичное тесто , обернуть его пищевой пленкой и убрать на 2 часа в холодильник .
Яблоки разрезать на четвертинки ,удалить сердцевину, нарезать на тонкие ломтики . Отделить от общего кол - ва теста 2\3 и раскатать по размеру противня с бортиками . Подготовленные яблоки выложить на тесто, немного присыпать их сахаром .
Раскатать оставшееся тесто , накрыть яблоки , защипать края .
Взбить белки до появления пены. Распределить белки на поверхности пирога , включая бортики . и ,как можно быстрее , засыпать их сахаром . Запекать в течении 35 - 40 минут .

Приятного аппетита!!!!!

кефир (йогурт, сметана) 400 г
масло сливочное 160 г
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
яйцо 2 шт.
мука 280 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
начинка:
зелёный лук
яйцо 2 шт.
соль
перец

Зелёный лук промыть и нарезать.
Лука должно быть много, у меня была полная сковорода, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца.
Готовим тесто. Масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца, муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать до однородного состояния.
Форму смазать маслом, вылить чуть больше половины теста.
Выкладываем начинку, сверху заливаем оставшимся тестом.
Выпекать при 200 градусов 35 мин.
Приятного аппетита!!!!

* 200 г сахара
* 5 яиц
* 200 г муки
* 500 г яблок

Яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, все хорошо перемешать.
Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.
Форму для выпечки смазать маслом.
На дно формы вылить немного теста.
На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей).
На яблоки вылить половину оставшегося теста.
На тесто выложить оставшиеся яблоки.
На яблоки вылить оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы).
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

( пирог очень прост в приготовлении, получается вкусным и мягким)

0,5 стакана сахара
3 яйца
4 столовые ложки с верхом муки
3 столовые ложки сметаны
ванилин
0,5 чайной ложки соды, гащеной содой
яблоки-1 кг.


На целый лист (противень) я обычно делаю на 2 порции.
Взбиваем яйца в пышную пену, добавляем сахар, продолжаем взбивать.
Затем добавляем все остальные составляющие.
Нарезаем яблоки на небольшие кубики и выкладываем их на смазанный маслом противень.
Сверху на начинку выливаем тесто (оно по консистенции должно быть, как густая сметана).
Ставим в духовку при температуре 200 градусов до готовности.



Приятного аппетита!!!

Тесто:

Мука – 250 гр.
Вода – 120 мл
Желток – 1 шт
Масло растительное – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль – щепотка

Начинка:

Яблоки кисло-сладкие – 1 кг. – 1,2 кг.
Сахар – по вкусу, в зависимости от сладости яблок (прим. треть-четверть стакана)
Сливочное масло – 4 ст. л.
Крошка хлебная (я сама делаю из батона)-2/3 стакана

Сливочное масло для смазывания штруделя – 4 ст.л.;

Из всех компонентов замешиваю тесто.
Тесто получается средней плотности, легко проминается пальцами.
Готовое тесто надо хорошо смазать растительным маслом, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.
А в это время займемся начинкой.
Яблоки чистим, режем на небольшие кусочки.
На столе разложите большое кухонное полотенце или скатерть, посыпьте мукой и рукой эту муку разровняйте-разгладьте немного. Сначала скалкой тесто раскатывайте.
Когда большой прямоугольник получится, скалку в сторону, и подсовывайте под тесто руки – и тыльной стороной кистей, навесу, растягивайте. Можно взять за края, потянуть – под собственным весом тесто хорошо тянется.
Чем тоньше тесто, тем оно легче растягивается.
Теперь выкладываем начинку на 2/3 части теста, а остальную часть хорошо смазываем растопленным сливочным маслом.
Яблоки посыпаем хлебными крошками и сахаром ( по желанию можно и корицей).
Заверните на яблоки боковые края. Теперь, приподнимая край полотенца, движением «от себя» скатайте плотный рулет. При помощи все того же полотенца (не руками, тесто может порваться!) переложите штрудель на противень, край теста должен оказаться снизу.
Смажьте штрудель растопленным маслом, и выпекайте до золотисто-румяного цвета, примерно 40 минут. Во время выпечки один-два раза смажьте его маслом.

Мука - 500гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2,5-3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 6 гр.
Молоко - 250 мл.
Растительное масло - 3 ст.л.

Для начинки:

Масло сливочное - 100 гр.
Сахар

Смешать дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и 2-3 ст.л. теплого молока, перемешать, поставить опару бродить в теплое место.
Муку просеять, добавить подогретое молоко, яйцо, соль, оставшийся сахар, подошедшую опару, растительное масло, замесить тесто. Когда подойдет -обмять и дать подойти ещё раз.

Теперь делаем сам пирожок.

Раскатываем пласт теста, смазываем его растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, кто любит можно еще корицей, маком или кокосовой стружкой.

Сворачиваем рулет, соединяем концы, предварительно их срезав , чтобы не было теста без начинки. Получается такое кольцо рулетное. Переносим его на противень, смазанный маслом.

Берем большие портновские ножницы , смазываем их растительным маслом и начинаем делать красоту. Режем рулет к середине (чуть не доходя до конца) полосками примерно в 1,5-2 см.

Укладываем эти полоски следующим образом: две полоски выкладываем наружу, одну - в середину кольца. И так до конца.

Потом руками оформляем получившиеся "лепесточки". В серединку делаем розочку из остатков теста. 

Смазываем желтком и в духовку до готовности.

Приятного аппетита!

Цитата сообщения Жанна_Лях

ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ
 

Ингредиенты:

Для теста:

200 грамм картофеля

200 грамм муки

1 яйцо

50 грамм сливочного масла

соль

Для начинки:

500 грамм свинины (или фарша свиного)

2 болгарских перца

1 помидор

2 маленькие луковицы

100 мл. жирных сливок (35%)

100 мл. молока

2 небольших яйца (в заливку)

2 столовых ложки томатной пасты

соль

перец

немного тертого сыра

Приготовление:

Картофель мелко порезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики.

Отправляем в морозилку, пока готовится начинка. Перец нарезаем мелко, немного обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.

Выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

http://alex-povar.blogspot.ru/2014/12/myasnoy-pirog.html