Творожно-морковно-яблочная запеканка

Читать далее...

Шашлык - подробный рецепт приготовления

Как-то раз, несколько лет назад, при выезде на природу меня назначили главной по шашлыку (надо было купить и замариновать мясо, возможно, еще и пожарить). Как человек а) ответственный, б) большой любитель теории - я прошерстила инет на предмет идеального рецепта шашлыка :) и точных рекомендация как и что делать.

Читать далее...

Маршмаллоу



40 гp. жидкого мёда
250 гp. сахарного песка
90 мл. воды
7 пластинок желатина
3 яичных белка
1 ст.ложка аромы апельсиновых цветов, роз, мяты, вишни, малины и т.д.
5 капель пищевого красителя (факультативно)
150 гp. крахмала
150 гp. сахарной пудры

Определимся с фирмой риса для суши. Их достаточно много: Нишики, Сенсой, Фушигон, Ичибан, Окомесан и так далее. Разница в основном небольшая. Нишики и Фушигон между собой абсолютно одинаковые, это НЕшлифованный среднезерный рис. Сенсой более круглый, шлифованный, гладкий. Ичибан что-то среднее между ними, а Окомесан идеально круглый и чистый. Я не беру в расчет другие фирмы риса, так как с ними не сталкивалась, но подойдет любой рис, предназначенный для СУШИ. Для варки нам потребуется: 450 грамм риса (два стакана) 720 мл. воды (два с половиной стакана) 5 - 7 см. полоска водоросли комбу 120 мл. готовой приправы из рисового уксуса (полстакана) Заранее промываем рис в чуть теплой воде до тех пор, пока вода не станет более-менее прозрачной. Затем рис надо просушить. Я выкладываю его на бумажное полотенце и распределяю, так он быстрее просохнет. Обычно это занимает от 30 до 60 минут. После сушки перекладываем рис в кастрюлю с толстым дном и заливаем нужным количеством воды. Кладем водоросль комбу, накрываем кастрюлю крышкой и доводим воду до кипения на СРЕДНЕМ огне. После закипания воды, открываем крышку-вынимаем комбу-закрываем крышку и уменьшаем огонь до минимума, варим 20 минут. Затем, выключаем огонь и, НЕ ПОДНИМАЯ крышку, оставляем рис постоять еще 20 минут. Если вы вдруг не нашли готовый уксус, то его легко приготовить самим. Ингредиенты: 100 мл рисового уксуса 3 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли Приготовление: Перемешиваем в кастрюльке уксус, соль и сахар. Ставим на маленький огонь и мешаем до тех пор, пока сахар и соль не растворятся. Выключаем, даем остыть. После того, как мы переложили рис в чистую посуду, нам надо его перемешать и добавить уксус. Накройте рис полотенцем и дайте ему остудиться. Далее для сворачивания наших роллов нам понадобятся: Острый тонкий нож Циновка Листы нори< Чашечка, в которую мы нальем немного воды и 2 столовые ложки уксуса Начинка(любая на ваш вкус, у меня сегодня в качестве примера огурцы, форель и сливочный сыр) Расстилаем нашу циновку и кладем на нее лист нори. Рис всегда выкладывается на ШЕРШАВУЮ сторону, а не на гладкую. Для хосо-маки(тонких роллов с одним ингредиентом) нам понадобится половинка этого листа, так что смело его рвем. Или разрезаем.


Выкладываем рис на нори. Оставляем небольшую полоску пустой, где-то в 1,5-2 см.
Для того, чтобы рис не прилипал к рукам, смачиваем их в подготовленной воде с уксусом.




Теперь выкладываем нашу начинку. Кладем полоску рыбы ровно посередине.



И заворачиваем ролл.




Теперь режем наш ролл на 6 частей. Чтобы они получились одинаковыми, разрежьте ролл наполовину и сложите две части вместе. (

Те же самые действие вы проводите с любой другой начинкой.

 

А теперь сделаем футо-маки. Это толстый ролл с несколькими ингредиентами.

Для него нам понадобится 3/4 листа нори.


Выкладываем рис на нори, оставляя свободную полоску шириной в одну перфорацию.


Выкладываем начинку на рис. Начинка кладется рядом, но никак не друг на друга. Я промазываю сливочным сыром рис, а сверху кладу форель и огурец. Если вы любите, чтоб сыра было побольше, то нарежьте его такой же формой как рыбу или огурец. И положите рядом.


И заворачиваем наш ролл. Вы должны сделать так, чтобы ролл совершил один оборот и один край риса соприкоснулся с другим. Я постаралась изобразить это на фото
Заворачиваем до конца наш ролл и прижимаем, чтобы свободная полоска склеила наш ролл. В конце, разрезаем наш ролл на 6 или 8 частей и выкладываем на блюдо.



И вот что получилось! =)

Назад в СССР: Торт "Трюфель"

Торт "Трюфель".


+ читать дальше

РЕЦЕПТЫ САМОГО ВКУСНОГО ТЕСТА

 

Мои любимые продукты питания с Херба :)

Решила поделиться с вами вкусностями, которые я люблю регулярно заказывать с Айхерба. И в свою копилочку положу, а то все время теряю и забываю заказать)).

Кто-то скажет, "зачем заказывать еду из Америки??". Часть выходит реально выгоднее заказать, части у нас просто нет в продаже. Так что для себя не вижу ничего зазорного в том, чтобы заказывать из инета все, что нужно ;).

 

Поехали...

Кокосовая стружка - очень ее люблю! Беру всегда про запас. Пробовала покупать у нас несколько раз - пахнет старой((. Так что пока только херб ;). Делаю из нее рафаэлки, кокосовое печенье и много другого, использую для украшения выпечки.

Посмотреть еще множество вкусностей!

Тимбале (Timbale) - праздничный итальянский пирог

Тимбале займет достойное место на Вашем праздничном столе, если Вы любите итальянскую кухню. Пирог очень эффектный как снаружи, так и внутри. Гости будут очарованы и обязательно попросят рецепт! Угощайтесь! ;)

Секреты худеем легко №2 (2013)

Журнал легко Худеем на своих страницах всегда готов предложить только эффективные системы питания, которые помогут не только похудеть, но и улучшить свое здоровье. Только в новом номере нас ждут 37 рецептов стройной и красивой фигуры. Встречайте:

- диета Дюкана;

- секреты стройной фигуры Ларисы Долиной;

- диета Ковалькова

читать журнал Легко Худеем

Быстро-квашенная капуста

Я не квашу капусту, хотя иногда мне очень хочется. Но это долго и я ленюсь. Зато теперь у меня есть потрясающий рецепт, с минимумом усилий и очень быстро. Делала уже несколько раз, очень нравится!

Читать далее...

РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - картошка, запеченная в молоке (по рецепту моей бабушки)

В детстве я очень любила есть все, что приготовила моя бабушка. Она жила в деревне. До сих пор не могу забыть ее картошечку из печки. За всю свою жизнь ничего вкуснее я не ела. Утром она ставила картошку в русскую печку и мы уходили на огород. Возвращались к обеду. Бабушка доставала из печки эту картошечку. Запах от нее распространялся по всему дому. Я каждый день ее просила приготовить ее снова и снова.
Сейчас у меня нет русской печки. Я готовлю ее в духовке, строго следуя рецепту.

Делюсь с вами, мои дорогие, рецептом моей любимой бабушки.




Далее  

Голубцы с грибами и яйцами

Читать далее...