Как приготовить маринованный перец с чесноком (на зиму):

Для приготовления можно использовать даже подпорченный перец, для этого просто нужно срезать поврежденный участок. Желательно, чтобы перец был мясистым.

Перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать аккуратными полосками.

Также для рецепта нам понадобится чеснок. Его нужно почистить. Для этого у головки срезаем хвостик и корневую часть таким образом, чтобы все камеры были раскрыты. Теперь легко и просто разбираем головку на отдельные зубчики, складываем в ёмкость, заливаем обычной холодной водой и оставляем минут на 15.

После чего без труда очищаем чеснок, при этом шелуха не прилипает к пальцам, как это обычно бывает. Нарезаем чеснок дольками или лепестками.

Далее нарезанный перец опускаем в кипящую воду на 3-4 минуты,

Перекладываем его в эмалированную ёмкость.

В подготовленный перец вливаем отвар от перца.

Всыпаем соль и сахар.

Добавляем растительное масло и чеснок.

Аккуратно, бережно всё перемешиваем и отправляем перец вариться в маринаде.
Варим перец 6 минут после закипания маринада! Периодически очень аккуратно помешивая, чтобы перец равномерно прогрелся и немного осел.
Очень важно перец не переварить! Смотрите по своему перцу, он должен стать мягким и пластичным, но при этом не потерять форму!

За минуту до готовности, вливаем уксус, даём закипеть и снимаем с огня.

Быстро раскладываем готовый перец по заранее простерилизованным банкам.

Закупориваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Маринованный болгарский перец с чесноком (на зиму) готов. Из указанного количества ингредиентов получилось 3 банки объемом 1 л и 3 банки объемом 0,5 л.
Приятного Вам аппетита!