• Масло сливочное - 80 г;
• Яйцо - 1 шт;
• Сахар - 100 г;
• Молоко - 1 ст.л.;
• Разрыхлитель - 1 ч.л.;
• Кофе растворимый  (сухой)  - 1 ч.л.;
• Мука - 300 г;
• Соль  (щепотка)  ;
• Ванилин - 0,5 пакет.;
• Джем  (абрикосовый)  ;

Сахар, масло и ванилин растереть добела. Вбить яйцо, добавить молоко, соль, кофе, муку и разрыхлитель. Замесить тесто (не очень круто, но, чтобы и не сильно было мягкое).

Сформировать шарики, а потом лепешки, сделав углубление посередине. Выложить лепешки на смазанный маслом противень. Начинить углубления джемом, а вокруг ножом нарисовать "лучики".

Печь в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.