Выпечка с зеленой фасолью
Стручковая фасоль в отличие от остальных бобовых довольно активно используется в выпечке. Конечно, пирожки со стручковой фасолью — это нечто из разряда фантастики, а вот пирог или пицца со стручками смотрятся прекрасно — как вегетарианские, так и мясные.
Рецепт. Пирог со стручковой фасолью и ветчиной
Ингредиенты: 250 г стручковой фасоли, 100 г ветчины, 50 г измельченных томатов, 200 г муки, 8 столовых ложек оливкового масла, 2 яйца, небольшой пучок петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Муку смешать со щепоткой соли, постепенно добавляя оливковое масло и 150 мл воды, хорошо перемешать и замесить тесто. Тесто раскатать и переложить в форму диаметром 24 см, сделать бортики. В нескольких местах проколоть тесто вилкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15—20 минут. Стручковую фасоль промыть, нарезать кусочками и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Ветчину нарезать кубиками, добавить измельченные томаты, яйцо и яичный белок, хорошо перемешать. По вкусу посолить и поперчить. Добавить фасоль и мелко нарезанную петрушку. Переложить начинку в форму с тестом. Отправить в духовку еще на 15—20 минут. Подавать пирог горячим.
Можно сделать и пироги по типу лобиани или пхловани...
Но для этого надо или мелко порубить стручки фасоли отваренной ножом или пропустить через мясорубку...
И заправить жаренным луком ,зеленью,специями..Это будет начинка, но а тесто подойдет любое дрожжевое..См.Лобиани.

Фото: Photocuisine/Fotolink, StockFood/FOTODOM.RU, Legion-Media.ru