Когда заведение L’Entracte в центре Люксембурга распахнуло перед нами свои двери, первое что мы почувствовали – запах паленого масла. Несмотря на это, мы все равно решили остаться – больно уж хотелось попробовать еще одну версию лукового супа.

Суп оказался вовсе не таким, как все другие, что мы попробовали за время путешествия. Впрочем, такая версия мне нравится чуть больше - в глубокой тарелке, собственно, сам суп, а греночка с сыром – подается отдельно.



К этому великолепию мы заказали люксембургский (!) Гевюрцтраминер – легкий, нежный, ароматный. Но далее нас ожидало небольшое (хотя, учитывая размер порции, огромное) гастрономическое открытие.

Оказалось, что заведение специализируется на фондю – целая страница меню была посвящена нескольким его вариантам. Мы остановились на фондю по-бургудски, соблазнившись разнообразием мяса. Заказав порцию 350 г, как мне думалось, на двоих, я предвкушала увидеть кусочки мяса гриль, которое необходимо макать в сыр.

Нет! Нам принесли по 350 граммов сырого мяса и горячее масло. Кусочки курицы, утки, говядины и телятины необходимо было опускать в масло, которое тут же начинало шипеть, и держать столько времени, сколько необходимо Вам. К этому набору вдобавок принесли огромную миску картофеля фри и две небольших емкости с салатом.



Мы неправильно сопроводили это блюда, поставив, как всегда на то, что хочется вне зависимости от блюда, а не на то, что подходит. Но сомнений нет – к бургундскому фондю – бургундский Пино Нуар. Повторять – обязательно!