Пастрома

Суббота, 22 Февраля 2020 г. 15:56 + в цитатник

Лучшая колбаса это мясо)))) Итак, Пастрома из куриной грудки. Мясо предварительно замачиваем в воде, комнатной температуры, с добавлением соли - 2ч л соли на 200г воды, на 1,5-2 часа. Так она просолится и останется сочной после выпечки.

Ингредиенты:

куриная грудка – 700 г.,

вода – 1 ст.,

соль – 1-2 ч.л.,

Маринад:

горчица зерна – 1 ч.л.,

кориандр молотый – 0,5 ч.л.

паприка – 0,5 ч.л.,

мед – 1 ч.л.,

лимонный сок – 1 ч.л.,

растительное масло – 1 ч.л.

Горчичные зерна я немного подробила в ступке.

Смешала все ингредиенты, оставила на пару минут для лучшего раскрытия...

IMG_20200220_121304 (700x525, 398Kb)

Грудку просушила, и перевязала обычной ниткой
IMG_20200220_124449 (525x700, 401Kb)

смазала пряностями, можно отправить в холодильник на пару часов, я готовила сразу.
IMG_20200220_124838 (525x700, 392Kb)

Выпекать при 190 градусов, от 30 минут до часа

Готовила первый раз...всё получилось, результатом довольна, повторять однозначно буду)))
IMG_20200220_175711 (700x525, 435Kb)

IMG_20200220_175841 (700x525, 354Kb)