Маргарин охлажденный натереть на терке и перетрусить мукой, что бы не слипся. В посуду выложить сметану+2 яйца, соль+ сахар+ маргарин, разрыхлитель и замесить не крутое тесто, под руками должно быть нежным, но не редким. На 40 минут в холод и частями отделять для выпечки, оставляя основную часть в холоде. Вырезаем формочкой, выпекаем до полуготовности, вынимаем, быстро смазываем взбитым яйцом, посыпаем сахаром и отправляем в духовку допекаться. Печенье получается нежным и красивым.