Нужно: 5-6 яблок
для теста: 125 г мягкого сливочного масла, 70 сахарной пудры,1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры,100 г мелко молотого миндаля,150 г муки
для крема: 400 мл молока, 100 мл белого вина, 3 яичных желтка, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч.л. тертой апельсиновой цедры, 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки

1.Размешать масло с сахаром, добавить ванилин с цедрой, яйцо и миндаль. Муку добавлять понемногу. Замесить тесто, оно должно быть мягким. Тесто выложить в форму для выпекания  и поставить в холодильник.
2. Для крема - смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавить желтки и немного молока. Размешать до получения гладкой консистенции. Добавить остальное молоко и вино. Сварить крем, постоянно перемешивая, чтобы не было комков и охладить.
3.С яблок по окружности снимать кожу, чтобы получались полоски для формирования цветов, причем чем тоньше полоски вы снимаете, тем нежнее получатся цветы.

4.Из яблочной кожуры сформировать розы. Остывший крем вылить на тесто, сверху на крем положить розы.

5.Яблочные розы смазать подогретым джемом или вареньем, подходящим по цвету, только не красным.

6.Выпекать в духовке при температуре 180С примерно 50-60 минут. Пирог подавать теплым или остывшим.