На 1,5 кг кислых яблок 500 г лука, 5 ст. ложек изюма, 500 г сахара, 1/2 ч. ложки соли, на кончике ножа молотой гвоздики и черного перца, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 1,5 стакана винного или яблочного уксуса.

Очищенные и нарезанные кубиками лук и яблоки вместе с изюмом и сахаром положить в большую кастрюлю, добавить промытый изюм и сахар, 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить на слабом огне, часто помешивая. При загустении добавить соль, гвоздику, перец и варить еще 10-15 минут, а в конце влить уксус. Разложить соус в банки и закрыть фольгой или пергаментом. Хранить в холодильнике, но если закатать крышками, то отлично хранится и в сухом прохладном месте.