Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 18:18
+ в цитатник
Раскатать тесто в круг диаметром 30 см сразу на листе пекарской бумаги, на которой будет запекаться. В средней части круга обозначить контуры будущей "рыбы": голова, туловище, хвост. Части теста, которые будут располагаться над и под туловищем, разделить ножом на полоски длиной примерно 7 см и шириной 2 см.
Необходимо купить:
1." Таблетки от кашля" (они так и называются, это термопсис);
2. "Грудной эликсир" или нашатырно-анисовые капли;
В стакане растереть 2 таблетки, добавить 1 десертную ложку эликсира и залить 2-мя столовыми ложками горячей воды. Все перемешать и выпить. Принимать 3 раза в день за полчаса до еды и за два часа до сна.
Чтобы насморк перестал мучить ваш нос, сделайте следующее:
Положите в термос (можно и банку взять литровую) 1 таблетку валидола и залейте ее кипятком. Перед сном подышите этим паром. Повторяйте эту процедуру по вечерам. Состояние вашего носа улучшится.
Понадобится:
- 2 баклажана средне-крупных
- 2 дольки чеснока
- 2 см корня имбиря
- 4-6 ст.л. меда
- 1 лимон
- 1,5 ч. л. кумина
- большая щепотка кайенского перца или чили
- соль
- 2 ст. л. оливкового масла + масло для жарки
- 2/3 чашки воды
Имбирь очистить и потереть на терке, чеснок растолочь, из лимона выдавить сок.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см. Обмакнуть их в оливковое масло и обжарить с двух сторон до легкого золотистого цвета. Добиваться мягкости не нужно.
В сотейник влить оливковое масло и добавить толченый чеснок. Подержать его на огне с полминуты и убрать. Добавить в масло кайенский перец, кумин, тертый имбирь, сок лимона, воду и мед. Перемешать.
Выложить в соус баклажаны и вернуть на огонь. Тушить на медленном огне около 10 минут – пока баклажаны не впитают почти весь соус.
При подаче можно посыпать сушеной или рубленой мятой.
Это очень вкусно.
Если вы пошли плавать в бассейне, а в особенности в море, обязательно возьмите с собой иголку или булавку, прикрепив ее к плавкам. При внезапной судороге, кольните иголкой туда, где сводит - судорога сразу пройдет. Более 80% утонувших, утонуло именно из-за судороги.
На 2 кг перца красного, «мясистого»:
1 кг томатов (если нет томатов, можно заменить томатной пастой или соусом, пасты нужно 3 ст. ложки, а соуса примерно 600 мл)
500-600 г лука репчатого
500 г моркови
500 г кисло-сладких яблок
8 зубчиков чеснока
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
соль по вкусу
1 ч. ложка молотой сладкой паприки
0, 5 ч. ложки молотого чили
1 ст. ложка винного 9%-ного уксуса.
Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 17:39
+ в цитатник
Эту икру можно готовить не только впрок, но и в любое время, когда захочется. Зимой можно заменить свежие помидоры томатом, а сладкий перец вообще исключить из рецепта. Понадобится:
- 1 кг моркови
- 2 кг помидоров
- 500 г сладкого перца
- 1 головка чеснока
- 2 острых перца
- 150 г сахара
- 1,5 ст.л. соли
- 1 ч.л. кориандра или тмина
- 2 лавровых листа
- 100 г 9% уксуса
- 200 г растительного масла
Морковь натереть на крупной терке, перец нарезать мелкими кубиками, а помидоры пропустить через мясорубку. Можно все измельчить кухонным комбайном.
Измельченные овощи сложить в толстостенную посуду (жаровня отлично для этого подойдет), добавить соль, сахар, специи и растительное масло. Довести смесь до кипения и тушить 2,5 часа на небольшом огне.
Добавить измельченный чеснок, мелконарубленный перец, лавровый лист. Готовить еще 10 минут, добавить уксус, размешать, разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.
На 4 порции потребуется: 600 гр говяжьего фарша
100 гр репчатого лука (одна средняя луковица)
2 ст. л. панировочных сухарей
неполная чайная ложка соли
половина чайной ложки молотого черного или белого перца
4 ст. л. растительного масла
брусничное варенье для подачи
Понадобится:
- 500 г филе горбуши
- 1 луковица
- 3-5 перьев зеленого лука
- 1/2 маленького перца чили
- 2 куска белого батона без корки
- вода или молоко
- кусочек имбиря *по вкусу*
- соль
- перец
- растительное масло
- манка для панировки
Батон поломать на кусочки, замочить в молоке или воде. Филе горбуши вместе с репчатым луком и отжатым хлебом пропустить через мясорубку.
Зеленый лук и чили мелко нарезать, имбирь натереть на терке. В рыбный фарш добавить зеленый лук, имбирь и чили, посолить, поперчить, перемешать.
Сформировать круглые котлеты, запанировать в манке, обжарить на сковороде с разогретым маслом по 3 минуты с каждой стороны.
Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 21:48
+ в цитатник
Нам потребуются:
- кабачки (молодые со шкуркой) очищаем от кожи и семян
- соль
- чеснок
- укроп - свежий или зонтики сухого
- вода
- уксус (сок лимона)
- масло для жарки.
Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 21:07
+ в цитатник
Чатни (chutney), если кто вдруг не знает, - это обычно нечто среднее между несладким соусом и фруктовым повидлом. Можно задаться вопросом - а что с этим чатни вообще-то делать? Вариантов полно. Можно использовать, как соус к мясу. Понятно, что где яблоки, там прежде всего свинина. Но не только! Чатни прекрасно подойдет к дичи, включая утку и оленину. Кроме того, терпкий соус-повидло замечательно сочетается с некоторыми сырами (типа чеддера и пекорино, в частности), и его можно просто намазать на бутерброд с ростбифом или индейкой, например. Лично для меня чатни прекрасно работает как соус к белой жареной рыбе. Ну и если сделаете карри в любом виде, то чатни просится на тарелку в виде дополнения.
А в яблочный сезон, те, кто уже выжал весь яблочный сок, вдоволь наварил варенья и напек горы пирогов, может попробовать чатни в качестве еще одного способа консервации урожая. Рецепт, который приведен ниже, базовый и очень простой.
Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 20:24
+ в цитатник
Это очень просто. У меня по времени весь процесс засолки занимает 3 минуты! Можно кушать уже через 36 часов (мы иногда даже через сутки пробуем). Такое малосольненькое получается, как в дорогих ресторанах! А способ засолки простейший! Я никогда не солю сразу много сала - не люблю пересоленное. Если покупаю большой кусок - режу, раскладываю по пакетикам и замораживаю. А когда захочется вкусненького малосольненького сала - размораживаю и солю только этим способом. Я давно забыла про трехлитровые банки и кастрюли с салом. Только этот рецепт!
Креветки — скоропортящийся продукт, и поэтому чаще всего они попадают к нам на кухню варёно-мороженными. Если они уже сварены и готовы к употреблению, вполне логично задать вопрос: «Зачем готовить мороженые креветки?» Достаточно разморозить, залив кипятком на 5 минут, или прогреть в микроволновке в режиме «Размораживание» 10 минут, чтобы продукт был готов к употреблению. И всё-таки, приготовьте замороженные креветки по этому рецепту. Вы потратите чуть больше времени, но в результате получите сытное и необычное блюдо, которое порадует ваших близких.
Как легко и просто заготовить грибы на зиму? Многие замораживают их сырыми. Но мне такой способ не нравится. Во-первых, потому что сырые грибы занимают много места в морозилке. А во-вторых, размороженные сохраняют всю влагу и теряют во вкусе. Мой способ гораздо проще.
