Ингредиенты:
50 г свежего базилика (только листья)
30 г кедровых орешков
50 г пармезана (мелко натёртого)
1 зубчик чеснока
100 мл оливкового масла extra virgin
½ ч.л. морской соли

Как приготовить:
Сначала обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде до золотистого цвета (1-2 минуты). В ступке разотрите чеснок с солью, добавьте базилик и продолжайте растирать. Постепенно добавляйте орешки и пармезан, вливая масло тонкой струйкой. Всё тщательно перемешайте — соус готов!

Идеально подходит для пасты, пиццы, брускетт или как заправка для салатов. 🍝

Приятного аппетита!

БЕЛЫЙ СОУС *АЛАБАМА* ДЛЯ ГРИЛЯ
 

Соус Алабама, также известный как "Alabama white sauce", был изобретен в 1920-х годах Биг Бобом Гибсоном из Декейтера, Алабама. Этот соус традиционно служит добавкой к курице на гриле, но его также часто используют для шашлыков и других мясных блюд, подаваемых на барбекю. Особенностью соуса является его необычный белый цвет, обусловленный использованием майонеза в качестве основы, что делает его вкус кисло-сладким с ярко выраженными нотками.

 

Ингредиенты[ьщкуъ

 

Майонез — 240 г

Яблочный уксус — 60 мл

Лимонный сок — 15 мл

Чеснок в порошке — 5 г

Луковый порошок — 5 г

Горчица (желательно дижонская) — 10 г

Соль — 5 г

Молотый черный перец — 2 г

Чили-перец молотый — 2 г

 

Пошаговый рецепт

 

Смешивание сухих ингредиентов: В миске тщательно смешайте чеснок в порошке, луковый порошок, соль, молотый черный перец и молотый чили-перец.

Добавление мокрых ингредиентов: К смеси сухих ингредиентов добавьте майонез, яблочный уксус, лимонный сок и горчицу.

Тщательное перемешивание: Все ингредиенты тщательно перемешайте венчиком или использовать блендер для достижения однородной консистенции.

Дегустация и корректировка вкуса: Попробуйте соус и при необходимости скорректируйте количество соли, перца или уксуса.

Советы по хранению

Сохраняйте соус в холодильнике в плотно закрытой емкости до 2 недель. Важно использовать чистую ложку каждый раз, когда вы берете соус, чтобы избежать загрязнения.

Полезные свойства основного ингредиента

Майонез, являясь основой соуса, содержит полезные жиры, которые могут способствовать улучшению пищеварения и усвоению витаминов. Также в нем содержатся некоторые витамины группы B и E, которые необходимы для здоровья кожи и волос.

Интересные факты о соусе

Соус Алабама считается кулинарной гордостью Южной Америки и часто появляется на праздниках и семейных собраниях. Его уникальный вкус делает его отличным дополнением к барбекю вариантам, причем многие шеф-повара экспериментируют с добавлением ингредиентов, создавая свои уникальные вариации на его основе.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: Wisewomen.ru