Лосось в тесте с соусом из киви
Ингредиенты:
►600 г филе лосося
►1,5 ч. л. пасты васаби
►мука для присыпки
►250 г бездрожжевого слоёного теста
►оливковое масло «экстра вирджин»
►1 ст. л. семян кунжута
►соль
Для соуса:►2–3 см свежего корня имбиря
►4 средних спелых киви
►1 ч. л. мёда
►щепотка молотого чили
Приготовление
1. Филе лосося обжарить на сухой сковороде
с антипригарным покрытием
на среднем огне, по 1–1,5 мин. с каждой стороны.
Переложить на разделочную доску,
остудить, затем натереть пастой васаби.
Нарезать филе кусочками размером с указательный палец.
2. На присыпанной мукой поверхности
раскатать тесто как можно тоньше.
Разрезать его на прямоугольники такого размера,
чтобы в них можно было завернуть кусочки лосося.
Положить на каждый прямоугольник по кусочку рыбы
и завернуть тесто конвертом.
3. Конвертики выложить на противень,
смазать их маслом, присыпать кунжутом
и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин.
4. Приготовить соус:
имбирь натереть на мелкой тёрке.
Киви очистить от кожуры, мякоть очень мелко нарезать
и смешать с имбирём, мёдом, чили и солью.
Подавать соус к выпечке с рыбой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Вместо слоёного теста можно применить тончайшее тесто фило.
Оно прекрасно хранится в морозильнике. Фило упаковано обычно в рулон, состоящий из нескольких почти прозрачных листов.
Лосося можно «упаковать» в 6 листов, положенных один на другой и промазанных (каждый лист!) оливковым маслом. Тесто фило мгновенно сохнет, так что всегда держите под влажным полотенцем ту часть,
с которой не работаете.
Приятного аппетита! |
|
|
