Лепёшки с картошкой хорошо шли со сметаной, а вот с сыром – ели с пальцами!

Для теста:
3 стакана муки
1 стакан кефира
1 ч.л. соды
1 ч.л. соли

Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.

За это время включаем фантазию и делаем начинку.
Я больше всего люблю такие – 1).сыр,чеснок,зелень и 2). картофельное пюре,сыр и зелень.
Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т.п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.
Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.
начинка №1-с сыром, чесноком и зеленью

Начинка №2-картофельное пюре,сыр и зелень

Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем.

Руками формируем из теста лепёшку.
И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.
Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.

Обжариваем хичины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым – хычин готов. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.

Готовые хичины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.

Идеальный вариант для всей семьи: нежное пюре с сыром, зеленью и румяной корочкой. Готовятся быстро, съедаются ещё быстрее — дети в восторге!

Ингредиенты:
Картофель — 6–7 шт
Моцарелла — 350 г
Мука — 2 стакана
Яйца — 2 шт
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Сливочное масло — для смазывания

Приготовление:
Картофель очистите, отварите до готовности и сделайте пюре (без жидкости и масла).
В горячее пюре добавьте яйца, соль, натёртую моцареллу, измельчённый укроп и муку.
Перемешайте до однородной, мягкой массы (тесто должно быть чуть липким, но держать форму).
Разделите тесто на равные шарики. Каждый шарик раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5 см, присыпая стол мукой.
Обжаривайте лепёшки на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Готовые хичины смажьте сливочным маслом и подавайте горячими.

Совет:
Тесто не должно липнуть к рукам — если нужно, чуть добавьте муки. Обжаривайте на сухой сковородке, а затем горячие хичины смажьте сливочным маслом — будет особенно ароматно!

Подавайте со сметаной или просто горячими — они вкусны в любом виде!

Лидуся (Лидия Пирожкова)

Готовим домашний пирог в стиле пиццы.Быстро и вкусно!🍅🍕🍣🧀🥔

Ингредиенты:

- 4 больших картофелины

- 2 помидора

- 100-150 г колбасы или сосисок или куриного мяса

- майонез

- 2 ст.л. муки

- соль перец по вкусу, зелень

- сыр 50-100 гр.

Приготовление:

1. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, все тщательно перемешать.

2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.

3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, зелень, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.

Нам потребуется
- Тeсто слоeнoе дpoжжeвое — 1 шт. 
- Cосиски — 6 шт. 
- Kapтoфель — 5 шт. средних
- Жeлток яичный — 1 шт. 
- Любимые спeции — по вкyсy 

Специальный выпуск журнала для тех, кто любит вязать на спицах и крючком. В каждом выпуске представлено более 25 моделей (включая модели для мужчин и детей), которые пополнят сезонный гардероб, а также аксессуары для создания модных образов. Подробные инструкции снабжены схемами и выкройками.