Рис отвариваем в подсоленой воде, откидываем на дуршлаг и остужаем.

Кальмары очищаем от внутренностей. Снимаем верхнюю прозрачную пленку (для этого их можно буквально на минуту опустить в горячую воду).

Отвариваем их в кипящей соленой воде 3 минуты. Вынимаем и даем немного постоять.

Грибы режем пластинами и обжариваем на небольшом количестве оливкового масла.

Оливки режем колечками и выкладываем в салатницу. Добавляем кукурузу, рис, грибы.

Кальмаров режем колечками и добавляем в салат. Все перемешиваем. В рецепте предлагаут его просто заправить оливковым маслом, посолить, поперчить по вкусу и оформить зеленью. Я решила сделать йогуртово-горчичную заправку, смешав несколько столовых ложек натурального йогурта, 1 ст.л. зерновой горчицы, соль, перец.

Раскладываем салат по тарелкам и подаем. Приятного аппетита)