Áåç çàãîëîâêà |
ÁÀÑÁÓÑÀ
ïî÷òè ÷òî ìàííèê


Áàñáóñà - èçвåñòíàÿ àðàáñêàÿ ñëàäîñòü, ïðåäñòàвëÿåò ñîáîé î÷åíü вêóñíûé íåæíûé ðàññûï÷àòûé ïèðîã, ïðîïèòàííûé ñèðîïîì. В öåëîì, áàñáóñà íåìíîãî ïîõîæà íà òðàäèöèîííûé ïèðîã ìàííèê. Оòëè÷àåòñÿ áàñáóñà áîëåå ñëàäêîé, ðàññûï÷àòîé è вëàæíîé êîíñèñòåíöèåé.
Èíãðåäèåíòû:
1 ñòàêàí ìóêè
1 ñòàêàí ìàíêè
1 ñòàêàí ñàõàðà
1 ñòàêàí êîêîñîвîé ñòðóæêè
1 ñòàêàí êåôèðà (èëè éîãóðòà áåç äîáàвîê)
1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà
1 ÿéöî
2 ÷.ë. вàíèëüíîãî ñàõàðà
2 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
20 øò. ÿäåð ìèíäàëÿ äëÿ óêðàøåíèÿ (íåîáÿçàòåëüíî)
Ñèðîï:
1⁄2 ñòàêàíà ñàõàðà
1⁄2 ñòàêàíà вîäû
2 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà

Вñå àðàáñêèå ñëàäîñòè î÷åíü ñëàäêèå, ïîýòîìó äëÿ ýòîãî ïèðîãà æåëàòåëüíî áûëî áû ïîëîæèòü в ñèðîï öåëûé ñòàêàí ñàõàðà. Íî ÿ íå ëþáëþ ñëèøêîì ïðèòîðíî ñëàäêîå, ïîýòîìó ïîëîæèëà в ñèðîï ïîëñòàêàíà ñàõàðà, êàê ïî ìíå òàê ïîëó÷èëîñü в ñàìûé ðàç.
В åìêîñòü ïîëîæèòü ìóêó, ìàíêó, ñàõàð, êîêîñîвóþ ñòðóæêó. Òóäà æå вàíèëüíûé ñàõàð, ðàçðûõëèòåëü, вñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Вëèòü êåôèð (èëè éîãóðò), ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. ßéöî ñëåãêà вçáèòü вèëêîé (в òîì æå ñòàêàíå, êîòîðûì вñå îòìåðÿëè). Вëèòü в îáùóþ ìàññó ÿéöî.

Вñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ñðåäíåé ãóñòîòû.

Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì (ÿ èñïîëüçîвàëà ôîðìó 25õ25 ñì, æåëàòåëüíî èñïîëüçîвàòü ôîðìó íå ìåíüøåãî ðàçìåðà, ÷òîáû áàñáóñà íå ïîëó÷èëàñü ñëèøêîì вûñîêàÿ). Вûëèòü òåñòî, ïîòðÿñòè ôîðìó, ÷òîáû òåñòî ðàвíîìåðíî ðàñïðåäåëèëîñü.
Ñвåðõó ðàвíîìåðíî ðàçëîæèòü ìèíäàëüíûå îðåõè (вäàвëèвàòü íå íóæíî). Пîñòàвèòü в ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîв äóõîвêó. Вûïåêàòü ïðèìåðíî 40 ìèíóò.

Ñðàçó ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîвëåíèþ ñèðîïà, ÷òîáû îí óñïåë îñòûòü. В íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó ïîëîæèòü ñàõàð, вîäó, ëèìîííûé ñîê (äëÿ 2 ñò.ë. ÿ èñïîëüçîвàëà ïðèìåðíî 1/3 ÷àñòü ëèìîíà).
Äîвåñòè äî êèïåíèÿ, вñå вðåìÿ ïîìåøèвàÿ, ïîêèïÿòèòü 2-3 ìèíóòû. Гîòîвûé ñèðîï îñòóäèòü.

Вûïå÷åííûé ïèðîã íåìíîãî îñòóäèòü, ïðèìåðíî 20 ìèíóò.
Оñòðûì íîæîì ïîðåçàòü ïèðîã íà ïðÿìîóãîëüíèêè ïðÿìî в ôîðìå, ÷òîáû в öåíòðå êàæäîãî êóñî÷êà áûëî ïî îðåøêó. Пîëèòü ãîðÿ÷èé ïèðîã îñòûвøèì ñèðîïîì ñ ïîìîùüþ ëîæêè (õîðîøî ñìî÷èòü вñþ ïîвåðõíîñòü ïèðîãà, вêëþ÷àÿ îðåõè, à òàêæå çàëèвàòü íåìíîãî ñèðîïà в ðàçðåçû). Пèðîã ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.

Õðàíèòü áàñáóñó îáÿçàòåëüíî çàвåðíóв в ïàêåò, ÷òîáû îíà äîëüøå îñòàвàëàñü ìÿãêîé è ðàññûï÷àòîé.
Áàñáóñà ãîòîвà.

| Ðóáðèêè: | Âÿçàíèå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |