- Медовые шарики

• 4 ст.л. мёда
• 200 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 яйца
• 3 ч.л. сливочного масла
• Мука - сколько возьмёт

- Заварной медово-карамельный крем

• 700 мл молока
• 4 желтка
• 3 ст.л. сахара
• 1,5 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. мёда
• 120 г вареного сгущённого молока
• корица - чуть-чуть
• ваниль - чуть-чуть

- Орехи в медовой карамели

• Орехи (я брала грецкие) - 300 г
• Мёд - 3,5 ст.л
• Вода - 50 мл
• Корица (по желанию) - чуть-чуть

- Шоколадно-ореховая глазурь

• Шоколад - содержание какао-бобов не меньше 50%- 50 г
• Орехи (я брала грецкие) - 40 г

- Ароматная крошка с корицей

• Бисквитная крошка (у меня медовая) - 50-80 г
• Корица - чуть-чуть

Приготовление:

- Медовые шарики

• В кастрюле на огне растворить мёд и сахар, снять с огня.
• Затем всыпать соду, втереть яйца, и добавить сливочное масло.
• Всыпать муку и замесить крутое тесто.
• Отщипывать немного теста и катать маленькие шарики, буквально на 5-10 гр каждый.
• Выпекать при 200С.

- Заварной медово-карамельный крем

• Взбить желтки с сахаром.
• Молоко подогреть.
• Добавить в яичную смесь крахмал и влить молоко.
• Поставить смесь на огонь и мешать до загустения.
• В конце добавить ликёр корицу, ваниль, мёд и вареное сгущённое молоко.
• Размешать до однородности и растворения и вареного сгущённого молока.

- Орехи в медовой карамели

• Орехи обжарить до золотинки, затем влить воду и мёд.
• Всыпать корицу и варить пока мёд не покоричневеет и смесь чуть-чуть не загустеет.

- Шоколадно-ореховая глазурь

• Орехи смолоть почти в муку.
• Шоколад растопить на водяной бане и добавить орехи, размешать до однородности.

- Ароматная крошка с корицей

• Бисквитную крошку и корицу всыпать в сковороду и обжарить постоянно помешивая, пока смесь не за золотится.

Сборка:

• Кастрюлю выстелить пищевой плёнкой, смешать крем, медовые шарики и орехи в медовой карамели.
• И выложить в кастрюлю.
• Оставить на 8 часов на холоде.
• Затем перевернуть на блюдо, снять кастрюлю и плёнку.
• Полить глазурью, обсыпать бока крошкой.

источник

Все вопросы в личку