Для приготовления этого замечательного блюда Вам потребуется один или два килограмма (можно конечно и более) свинины любой, какой вам душе угодно. Я обычно беру только мякоть без костей.

Для начала в ступке измельчаем головку чеснока, мелко порезанного вместе с кориандром ( берем одну ст. ложку) и одну столовую ложку крупной поваренной соли:

 

 

 

Затем берем мясо, натираем полученной смесью, посыпаем (тоже по вашему вкусу) дополнительно вашими специями любимыми и укладываем в два-три пищевых пакета. Заворачиваем так, чтобы внутри не осталос воздуха. А в конце все туго обвязываем шпагатом:

 

 

 

Потом кладем в кастрюльку с холодной водой и варим на медленном огне с закрытой крышкой полтора часа, с момента закипания. Если ваше мясо состоит из нескольких кусков, после варки кладем его под пресс

 

 

А уже после остывания освобождаем мясо от пакетов. Приятного всем аппетита!