Очищенный картофель  положить в кастрюлю и залить водой довести до кипения

 

и варить на медленном огне до готовности,

слить воду, размять.

Добавить яичные желтки,

крахмал

и муку,

все хорошо перемешать.

 

Скатать из массы шарики, обвалять в панировочных сухариках

 

и жарить во фритюре (в большом количестве подсолнечного масла) до образования румяной корочки.

Нам понадобится:

Картофель – 6 ср. шт.;

желток яйца – 2 шт.;

крахмал – 30 г;

мука – 80 г;

панировочные сухарики – 100 г.