Фруктовый кекс

Ингредиенты:
Сливочное масло – 150 г
Сахар – 3/4 стакана
Яйцо – 1 шт
Цедра одного лимона
Ванилин – 1 чайная ложка
Молоко –1 стакан
Мука – 1 1/2 стакана
Разрыхлитель – 1 столовая ложка
Корица – 1 чайная ложка
Соль – 1/2 чайной ложки
Яблоки – 1-2 штуки (в зависимости от размера) Я предпочитаю кисло-сладкие яблоки и побольше!
Грецкие орехи (молотые) – 10 штук
Замороженная вишня (или другие ягоды: чёрная смородина, клюква, брусника) –100 г
Изюм – 100 г
Кальвадос (можно любой другой крепкий напиток: коньяк, бренди, лимончелло, настойка) – 100 мл

Способ приготовления:

Промываем изюм, заливаем кальвадосом и ставим настаиваться на ночь. Ольга советует предварительно его измельчить, чтобы лучше пропитался напитком.
Сливочное масло заранее достаем из холодильника. Когда оно станет достаточно мягким, взбиваем его миксером вместе с сахаром. Добавляем яйцо, ванилин и лимонную цедру.
Затем в отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель, корицу и соль. Постепенно соединяем обе смеси, замешивая содержимое большой деревянной ложкой. Добавляем стакан молока.
Далее чистим и режем кубиками яблоки. Ольга использует кисло-сладкий сорт. Добавляем их в тесто вместе с настоявшимся в кальвадосе изюмом, вишней и грецкими орехами.
Тесто выкладываем в форму для кексов, предварительно смазав её маслом и присыпав мукой, чтобы он не пригорел.
Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем примерно 50 минут.


https://www.mk.ru/social/2020/04/23/olga-kabo-raskryla-recept-lyubimogo-keksa.html