«Рыжики» - мое любимое печенье. Бесспорно! Я также люблю и красную смородину. К счастью, эти маленькая кислая ягодка очень распространена в нашей стране.

Так как смородина очень маленькая, терпкая и вкусная ягода, то я решил, что она идеально подходил для моего печенья. И я был прав. Вот мой рецепт.

Выход: 50-60 штук

Ингредиенты:

• 3/4 стакана сливочного масла
• 2 стакана сахара
• 2 хорошо взбитых яйца
• 1/2 стакана мелассы
• 2 чайная ложка уксуса
• 3 3/4 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 2-3 чайной ложки имбиря
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• 1/2 -1 стакана сушеной смородины **

** Если вы не можете найти смородину, вы можете использовать изюм или любые другие мелко нарезанные сухофрукты.

 

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.

При помощи миксера взбить масло с сахаром.
Добавить предварительно взбитые яйца, мелассу, уксус и все хорошо перемешать. Добавить смородину.
В отдельной посуде смешайте сухие ингредиенты и соедините обе массы.
Скатайте из теста небольшие шарики и обваляйте их в сахаре.
Распределите шарики на смазанном маслом противне 1-2 см друг от друга.
Выпекайте примерно 12 минут.
Готовое и остывшее печенье можно положить в банки или емкости с крышкой и хранить до нескольких недель или пока его не съедят, что, вероятно, произойдет через несколько дней.

Всем удачи!