Жареный сыр

Жареный сыр

Ингредиенты

• Сыр: кесо фреско, халуми, моцарелла молодая и выдержанная, проволоне, сулугуни, адыгейский и похожие
• 2 ст.л. чили пудры, паприки или копченой паприки (или смеси этих специй)
• Щепотка кайенского перца
• Оливковое масло для обжаривания

 

Приготовление

Сыр нарезать пластинами толщиной 1 см.  Я нарезаю небольшими квадратиками размером 3-4 см.

В форме (тарелке) смешать специи.

Обваливать кусочки сыра в специях и обжаривать на разогретом оливковом масле. Время обжаривания может колебаться от 30 секунд до 1 минуты на каждую сторону. Это зависит от плотности сыра. Обжаривать следует на среднем (не маленьком!) огне.

 

• Совет:

Количество острого перца регулируйте по своему вкусу: любите поострее, кладите больше кайенского перца или острой паприки.

Источник

ДОМАШНИЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР (КРЕМ-СЫР)

Читать далее...

Картофельный гратен с грибами

Сегодня я покажу вам, как приготовить очень вкусный гратен из картофеля с грибами. Я очень люблю картофельный гратен с аппетитной сырной корочкой. Хотя это блюдо совсем не диетическое, достаточно жирное и калорийное. Как обычно, вы можете посмотреть видео-рецепт или прочитать рецепт с фотографиями.

Читать далее...

Сырные булочки

Читать далее...

ДЮКАН РЕЦЕПТЫ №14

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
p>

200 г творога (хорошо отжатого, без жидкости),

1 яйцо,

1 ст. ложка слегка размолотых овсяных отрубей,

1 ст. ложка пшеничных отрубей,

1-2 ст. ложки крахмала.

Сразу оговорюсь для тех, кто не хочет/не любит отруби заменяйте их крахмалом. Но я стараюсь «вкусно» использовать отруби.

Читать далее...

Зефир Marshmallow. ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ ВСЕГО ЗА 30 МИНУТ!!! ПОШАГОВО!!!


Конечно это тот самый желанный рецепт для всех девочек,которые делают торты с мастикой! Помимо того,сами по себе эти конфеты очень вкусные и без всяких добавок (в бонус от производителей), а также его можно использовать в качестве самой белоснежной мастики. А как этого достичь я расскажу свою версию. Уверена,мой опыт будет вам на пользу... А вообще, спектр применения этого вида зефира огромен, его даже запекают под гриллем на бисквите в виде пирожных, на шпажках на открытом огне, добавляют в горячий кофе для пенки и многое другое...Но мы-то знаем для чего он нам нужен;)

Зефир Marshmallow, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

Ингредиенты:

2 стакана сахара
160 г инвертного сиропа http://www.edimdoma.ru/retsepty/40599-invertnyy-sirop
1 стакан кипяченой воды комнатной температуры
25 г желатина
1\4 ч.л. соли
1,5 г ванилина (1 пакетик)
************************************
стакан = 250 мл
Способ приготовления:

1. Смешать в кастрюле сахар, сироп,соль и 1\2 стакана воды. И поставить на огонь. Дать покипеть 8 минут не мешая!!!

2. Залить желатин 1\2 стаканом воды,перемешать и поставить на водяную баню до растворения. Огонь средний и даже слабый... Периодически помешивать ложечкой...Должно стать абсолютно прозрачно!

3. Теперь вылить желатин в большую миску и начинаем медленно взбивать на низкой скорости,... постепенно, тонкой струйкой вливая горячий сироп...

4. Понемногу прибавляем скорость....Засекаем 15 минут!!! и все время взбиваем...Время очень важно.

5. На последнем этапе смесь станет достаточно плотной и густой...миксер и чашу нужно придерживать,потому что консистенция будет очень тугая,но держаться до последнего!:)...все 15 минут.

6. Застелить форму фольгой,смазать ее растительным маслом и посыпать сахарной пудрой.

7. И вылить смесь, распределив ложкой...Оставить на 6 часов до полного застывания(желирования)...

8. Мои комментарии - 1) берите самый белый сахар,какой найдете...2)инвертный сироп не должен быть переваренным, то есть темно-желтым, иначе в итоге смесь не будет кипельно белой и мастика в том числе...3)желатин советую брать только... (скажу через личку-правила сайта не позволяют рекламировать:),потому как мой опыт и результат с другим производителем не был столь совершенным...4)время взбивания выдержать точно 15 минут...5)ванилин и по желанию красители добавлять во время взбивания на середине пути:)...6)хранить либо при комн.температуре или в холодильнике в плотно закрытом контейнере...7)если режете на конфеты,смазывайте нож периодически растительным маслом и в конце все их обваляйте в пудре...

Много рецептов сыра домашнего приготовления!

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=186&t=7557

Адыгейский сыр

Брынза

Маскарпоне

Домашний сливочный сыр

"Панир - домашний сыр"

Брынза домашняя

Плавленный сыр " Хай-фай".

Сыр домаший с зеленью

Домашний плавленный сыр

Плавленый сырок

Сливочный сыр "Рикотта"

Сыр домашний

Закуска с Паниром


Ингредиенты:
сыр Панир — 1 Чашка (измельчить)
луковица — 1 Штук (небольшая)
чили — 1/2 Чайная ложка (порошком)
тмин — 1/4 Чайная ложка (сухой)
гарам масала — 1/2 Чайная ложка
чеснок — 1/2 Чайная ложка (пастой, тертый либо толченый)
кориандр — 1 Штук
кетчуп — 1 Чайная ложка
хлеб — 4 Долька (ломтиками)
масло — 1 Штук (для тостов)
соль — 1 Штук (по вкусу)
Количество порций: 1

Рецепт "Закуска с Паниром":

Рыбка без Рыбы :)

 

Индийская сладость

Расгулла (творожные шарики в сиропе).


Это одна из тех сладостей, благодаря которым Бенгалия приобрела славу мировой столицы сладостей.
Пропитывайте творожные шарики сиропом от 4 часов до двух дней. Шрила Прабхупада как-то сказал, что хорошо приготовленная расгулла должна скрипеть, когда вы ее надкусываете.

Что надо:
275г панира
725 мл воды
300г сахара
1ст.л розовой воды

А вот так ее делать:
для панира лучше брать нежирное молоко, так как при варке шарики из жирного панира будут распадаться.
1.Панир поставить под пресс на 10 мин. Он не должен быть совсем сухим.
2.Выложить панир на рабочую поверхность и раскрошить его. Вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а ваши руки - жирными.
3.Разделите панир на куски величиной с грецкий орех и скатайте из них шарики, гладкие и круглые, без трещин.
4.Делаем сироп. Прокипятить воду с сахаром в течение 5 мин в кастрюле среднего размера.
5.Налить половину сиропа в миску, добавить в нее розовую воду и поставить охлаждаться.
6.Кастрюлю с другой половиной поставить на огонь и осторожно опускать в нее шарики. (!!!В кастрюле должно оставаться свободное место, так как при варке шарики разбухают почти вдвое.!!! У меня поэтому именно ШАРИКИ и не получились.) Отрегулируйте огонь так, чтобы сироп слегка кипел. Накрыть крышкой и варить еще 10 мин, пока расгуллы не раздуются и не станут пористыми, как губка. Пока расгуллы варятся, один-два раза сбрызните их холодной водой. От этого они станут пористыми и белыми.
7.Аккуратно перенесите каждый шарик ложкой в холодный сироп. Охладите. Подавайте каждому по две-три расгуллы с небольшим количеством сиропа.

Я в сироп с розовой водой добавила немного красителя, поэтому они розовые))

ПАНИР С ИМБИРНО-ТОМАТНЫМ СОУСОМ И ОВОЩАМИ