Хочу поделиться рецептом нежного и очень ароматного кекса, приготовленного по рецепту Анны Олсон. Я перевожу постепенно ее рецепты и выкладываю, чтобы можно было при жалении приготовить что-то вкусное и быстрое, а вот сегодня испекла кекс на йогурте и сейчас выкладываю несколько адаптированный мной рецепт и фотографии процесса приготовления. Собственно, приготовить йогуртовый кекс не сложнее, чем обыкновенный, но результат мне понравился больше, я люблю немного влажное тесто, как в брауни или кексе на маскарпоне, и в этот раз получилось на мой взгляд идеально - достаточно мягко, влажно и весомо, но кекс не липнет к зубам и очень приятен на вкус. Рекомендую попробовать.

Чтобы приготовить кекс на йогурте нам понадобится:
- 110 гр. мягкого сливочного масла;
- 250 гр. сахара;
- 2 яйца;
- 180 гр. йогурта (2% жирности пойдет, но не питьевой, а обычный);
- муки примерно 210 гр.;
- цедра лимона или апельсина - сушеная или свежая - 1 ст.л.;
- 2 ч.л. разрыхлителя теста;
- цукаты засахаренные - горсть (в рецепте Анны - консервированные ананасы);
- щепотка соли в муку;
- 70гр. кокосовой стружки;
- пакетик ванильного сахара ( в рецепте Анны его нет);
- 2 ст.л. лимонного сока ( в рецепте Анны его нет);
- по рецепту автора нужна еще щепотка корицы и изюм - я их не клала.
Пошаговый рецепт с фото - смотрите у меня на сайте http://moll4all.ru/retsepty/340-keks-na-jogurte