Ингредиенты для картофельной запеканки:

• 400 гр говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 1 красный сладкий перец;
• 2 моркови;
• 3 яйца;
• специи: кинза, 3 зубчика чеснока, чёрный и красный перец, соль;
• растительное масло;
• пюре из 900 гр картофеля;
• 80 гр сыра.

Сварить картофель до мягкости в подсоленной воде. На растительном масле поджарить нарезанный лук и сладкий перец. Через 3 минуты добавить фарш. Разбить комочки, уменьшить огонь и протушить почти до готовности мяса.

Добавить морковь, потушить ещё 5 минут, выключить. Добавить нарезанную кинзу (можно заменить петрушкой).

Картофель размять в пюре, посолить, поперчить, добавить любимые специи, 3 зубчика чеснока и тёртый сыр.

В мясо с овощами вбить 3 яйца, перемешать.

Форму смазать растительным маслом. Переложить мясную смесь с яйцами.

Вторым слоем выложить картофель со специями, равномерно распределить ложкой. Вилкой сделать полосы. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут до золотистой корочки.

Картофельно-мясная запеканка с овощами готова — очень аппетитная и вкусная!