Итак, нам понадобится:

• творог обезжиренный 200г,
• лук порей (можно любой лук) - чуть-чуть
• помидорки чери (3-4шт), можно взять и обычный помидор не большого размера
• цветная капуста (3-4 соцветия), можно заменить на брокколи в том же количестве или даже на кабачок - фантазируйте
• половина болгарского перца или можно взять по четвертине разного цвета, тогда запеканка будет яркой и красивой
• 1 яйцо, точнее только его белок. А желток, как опасный холестерин и жир – в ведро
• чеснок 2 зубчика
• специи любые  на ваш вкус
• отруби рассыпчатые  1 столовая ложка

Способ приготовления

1. Пассируем лук в сковороде в 0,5 чайной ложке оливкового масла, перекладываем в чашку
2. Мелко нарезаем помидорки, отправляем в ту же чашку
3. Отвариваем в подсоленной воде цветную капусту, нарезаем на небольшие кусочки (вкусно, когда они чувствуются), и в чашку
4. Болгарский перец режем кубиком – в чашку
5. Выдавливаем чеснок и всыпаем отруби
6. Добавляем в чашку творог и тщательно всё перемешиваем
7. В получившуюся массу добавляем белок яйца и снова тщательно мешает, чтобы вся масса стала более влажной и равномерной по консистенции.

Форму для запекания (лучше использовать силиконовую или керамическую)смазываем очень небольшим количеством масла, лучше всего делать это кисточкой, т.к. она оставит на себе излишки масла. Выкладываем в нее нашу творожно-овощную смесь и запекаем в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Если хотите получить более поджаренную корочку, увеличьте температуру духовки до 220-250 градусов в последние 5-7 минут приготовления. Приятного аппетита!  Пальчики не проглотите!  J)))

Источник