суп полезен при заболеваниях

Среда, 18 Января 2012 г. 15:56 + в цитатник

Только для Вас
от © Milima
Lithuania
Visaginas

суп полезен при заболеваниях

Мы можем любить или не любить супчики, но иногда хочется съесть
чего-то горяченького, жиденького,вкусненького - особенно когда чув-
ствуем недомогание. Согласно словарю русского языка С.И.Ожегова,
«суп – жидкое кушанье – отвар из мяса, рыбы, овощей, крупы с при-
правами». Раз жидкое, значит,что все полезные вещества уже в
растворе и будут усвоены орга-низмом быстрее и полноценнее!
Известно много рецептов различных супов, в том числе луковых,
а вот о чесночных супах почти ничего не пишут, а следовательно,
их и варят мало. Поэтому хочу научить вас готовить супчик, который полезен
при простудных заболеваниях, как и сам чеснок. Но чеснок обладает
сильно выраженным специфическим вкусом, поэтому его следует употре-
блять весьма умеренно, особенно если вам предстоит общаться с
другими людьми. А вот если вы поели чесночный суп, запаха изо рта не бу-
дет. Кроме того, этот суп полезен при заболеваниях селезёнки, поджелудоч-
ной железы, затруднённом дыхании,способствует очищению
организма от токсинов.

Итак, вам понадобится:

1 литр молока,
1 литр воды,

6 больших зубчиков чеснока или 8-9 мелких.

Кроме того,необходимо иметь

2 столовые ложки сливочного масла или маргарина,

2 столовые ложки муки,

2-3 яйца, разделённые на желтки и белки,
несколько капель

лимонной кислоты или сок из четверти лимона.

У вас под рукой должна быть кастрюля объёмом 2,5-3 литра,
мисочка или другая ёмкость для растирания масла с мукой, м
иксер или венчик для взбивания белков в пену
(можно использовать и вилку, только трудиться придётся дольше).

Вскипятите молоко с водой. Думаю,вам известно, что следует сначала
вскипятить молоко, а потом добавить воду, так как при первоначальном
смешивании молоко может свернуться из-за имеющихся в составе воды
ионов металлов, особенно если вода жёсткая.
Пока кипит молоко, подготовьте чеснок. Его нужно очистить, растереть
или мелко накрошить. Конечно, можно измельчить и в специальной
чесноко-давилке, но многие опытные кулинары считают, что при её использовании
чеснок теряет вкус из-за выделения сока. Лучше положить дольку чеснока
на разделочную доску, прижать ножом , чеснок аккуратно раздавлен! Измель-
чённый чеснок добавляете в горячую смесь молока с водой.

Маргарин или масло разотрите с мукой до образования масляно-мучной
крупки. Я приспособилась натереть кусочек масла или маргарина, предва-
рительно обсыпанный мукой, на крупной тёрке. Желтки 2-3 яиц смешайте
с лимонным соком или несколькими каплями лимонной кислоты. Белки
взбейте до густой пены. Чтобы упростить и ускорить процесс взбивания,
добавьте к белкам немного соли – пена будет гуще и получится быстрее.
В горячий суп, непрерывно взбивая венчиком или, на худой конец, вилкой,
добавьте понемногу масло, пока не образуется однородное пюре.
Снимите суп с огня и не прерывая взбивания, введите в суп
подготовленные желтки, а через несколько минут – взбитые белки.
Попробуйте и посолите по вкусу. Суп должен быть густым, однородным,
очень нежным на вкус.По всем правилам в суп полагается добавить
«горошек», испечённый из заварного теста,

однако можно
подавать суп с солёным печеньем,гренками и даже картофельным
пюре. Картофельное пюре нужно положить на отдельную тарелочку.

Если уж вы решитесь приготовить «горошек» из заварного теста,
который, кстати, можно использовать не только с этим супом, но и с любым
другим супом-пюре,
то вам понадобится:
1 стакан воды,
100 г маргарина,
1стакан муки,
4 яйца.
Поставьте на огонь кастрюльку с одним стаканом воды и маргарином,
доведите до кипения. Когда закипит, всыпьте муку и хорошенько
размешайте – заварите тесто. Остудите тесто и вбейте в него поочерёдно, при
тщательном размешивании 4 яйца.Выкладывайте полученное тесто на
противень маленькими шариками. Для простоты можно раскатать жгутики из
теста и разрезать их на кусочки. Тогда ваши «горошинки» будут примерно
одинакового размера. Выпекайте в горячей духовке и немного подсушите
их, чтобы они не «осели», когда вы их достанете.

Здоровья вам и приятного аппе-тита!

Серия сообщений "здоровье ":
Часть 1 - Как лечат псориаз
Часть 2 - суставы
...
Часть 16 - СОДА
Часть 17 - 2012 рацион питания
Часть 18 - суп полезен при заболеваниях