Кто же верит голословным утверждениям анонимных американских ученых? Где ссылки на исследования? Где доказательства?
"Самый, пожалуй, забавный миф такого рода (проживший, правда, совсем недолго) родился где-то в начале 70-х, когда в медицинские исследования пришли методы математической статистики - в частности, корреляционный анализ. При рассмотрении влияния разных заболеваний друг на друга внезапно обнаружилось, что среди хронических алкоголиков смертность от рака чуть ли не вдвое ниже, чем для всего населения в целом. Работа наделала много шума, были предложены теоретические модели, рассматривавшие взаимодействие этилового спирта со свободными радикалами, ароматическими углеводородами и прочими канцерогенами. А потом кто-то привлёк дополнительную статистическую информацию - данные о продолжительности жизни, распределении онкологических заболеваний по возрастам и т.п. И стало ясно, что до рака пьяницы просто не доживают." (http://wsyachina.narod.ru/social_sciences/dietetic_story.html).
На это очень похожа картина о связи рака и красного мяса. Так и люди, в рационе которых не только красное и вообще любое другое мясо бывает очень редко, до рака просто не доживают. Эти люди живут в большинстве африканских стран, которые занимают ПОСЛЕДНИЕ МЕСТА в "Рейтинге стран мира по средней продолжительности жизни 2007 (http://www.yestravel.ru/world/rating/rating_2007/)
В статье "Рак (онкологические заболевания, злокачественные опухоли): заболеваемость общие сведения" (http://humbio.ru/humbio/01122001/canc_sv/00046f3d.htm) говорится:
"Основными причинами этих заболевания являются гормональные нарушения (рак молочной железы и простаты), вирусы папилломы (рак шейки матки), курение (рак поджелудочной железы и мочевого пузыря)."
"Главный фактор риска злокачественных новообразований - возраст; две трети больных старше 65 лет. Вероятность онкологических заболеваний резко увеличивается с возрастом: до достижения 39 лет заболевает 1 из 58 мужчин и 1 из 52 женщин; в возрасте 40-59 лет - 1 из 13 мужчин и 1 из 11 женщин, в возрасте 60-79 лет - 1 из 3 мужчин и 1 из 4 женщин.
Рак вызывается по большей части соматическими мутациями. Каждый индивидуальный случай рака происходит в результате накопления нескольких мутаций."
"Канцерогенез - многоступенчатый процесс накопления мутаций и других генетических изменений".
Так причем здесь еда?