Без заголовка

Вторник, 15 Января 2019 г. 16:32 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чизкейк на бисквитной подушке - нежно, ароматно, шоколадно, cладко, но не приторно!

Изумительно нежный, влажный шоколадный бисквит в сочетании с ароматной творожной прослойкой - простой в приготовлении, в меру сладкий, но от того не менее вкусный десерт. Очень рекомендую!

Нежно, ароматно, шоколадно и совсем не приторно! ОЧЕНЬ рекомендую - попробуйте!

Бисквит:

Яйцо куриное (среднего размера) — 3 шт

Сахар — 120 г

Ванильный сахар (Dr. Oetker 8 г) — 1 пач.

Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 4 г

Какао-порошок (Dr. Oetker) — 20 г

Мука пшеничная / Мука — 145 г

Шоколад темный — 35 г

Вода — 80 мл

Масло растительное (без вкуса и запаха) — 80 мл

Прослойка:

Творог (полужирный или жирный) — 200 г

Пудинг (Dr. Oetker) — 30 г

Сахарная пудра — 70 г

Цедра лимона

Ванильный сахар (Dr. Oetker 8 г) — 1 пач.

Сыр сливочный — 200 г

Продукты для прослойки должны быть комнатной температуры.

Творог протереть через сито. Добавить сливочный сыр, цедру, ванильный сахар, пудинг и сахарную пудру, взбить миксером до однородной, гладкой массы. Поместить в кулинарный пакет с круглой насадкой диаметром 1 см. Можно просто срезать кончик пакета такого же диаметра.

Продукты для бисквита необходимо взвесить и отмерить заранее.

Растопить и охладить шоколад.

Яйца взбить до пышной пены и, не переставая взбивать, ввести сахар. Объем массы должен увеличиться в три раза. Хорошо взбитая масса стекает с венчиков лентой и некоторое время держится на поверхности.

Не переставая взбивать (на средней скорости миксера), тонкой струйкой влить воду, а затем масло.

Добавить растопленный шоколад и перемешать лопаткой.

Муку, какао и разрыхлитель просеять вместе. Добавить в яичную массу и перемешать лопаткой.

Форму размером 20х26 см застелить пекарской бумагой. Чтобы она лучше легла по всей поверхности и бокам формы, я смачиваю ее водой и хорошо отжимаю.

Вылить тесто в форму. Сверху отсадить сырную массу - сначала по краю формы, а затем разделить решеткой. Если полоски будут погружаться в тесто, то пройдитесь сверху по ним кремом еще раз.