Провинция Шаньдунь славится одним из самых чесночных районов - уезд Цзыньшань. Китайские исследователи пришли к выводу, что этот район является одним из естественных центров долгожительства. Там проживает 35 человек, уже отметивших свое столетие.
Общей чертой этих людей является, любовь к чесноку. Мадам Чжао, которой 108 лет, говорит что, всю жизнь её любимым едой были вареные яйца, смешанные с мелко нарезанными чесноком. Мадам прекрасно видит и слышит, говорит четко и ясно, да и ходит без палки.Пристрастие к чесноку столетних так велико, что про это сложены легенды. Вот одна из них. Старику Ли, главе рода, дети принесли поесть. Старик перебрал еду, но так и не отведал, ни чего. Дети спросили: «Почему ты не ешь?». «Среди принесенной еды нет чеснока»- ответил он. С того дня он на своем столе он всегда имел чеснок в изобилии.
В самых древних медицинских книгах чеснок включен в список растений и продуктов, способствующих сохранению здоровья и долголетия.
Современная медицина утверждает, что чеснок убивает до 100 видов вредоносных бактерий в организме человека, предупреждает заболевания гриппом, энтеритом.
Чесночно-уксусная приправа: на две головки чеснока одна головка лука, треть стакана 3% уксуса и треть стакана холодной кипяченой воды. Специи по вкусу (кинза, укроп, петрушка, эстрагон, кориандр, базилик). Приправа используется для овощных салатов, мясных блюд и там где он подходит по вкусовым ощущениям.