Áåç çàãîëîâêà |
ÀÍÃËÈÉÑÊÀß ÊÓÕÍß.
4-6 ïîðöèé
Èíãðåäèåíòû
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïå÷åíü ïðîìûòü, ïðîìîêíóòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Óäàëèòü âñå ïëåíêè è ñîñóäû.
Íà òàðåëêó íàñûïàòü ìóêó, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö è êàéåíñêèé ïåðåö.
Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî è êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî.
Îáìàêíóòü ïå÷åíü â ìóêó, ñòðÿõíóòü èçëèøêè (îñòàòêè ìóêè íå âûáðàñûâàòü) è æàðèòü íà ðàçîãðåòîì ìàñëå 2 ìèíóòû ñ îäíîé ñòîðîíû, ïåðåâåðíóòü è æàðèòü åùå 1-2 ìèíóòû.
Ïåðåëîæèòü ïå÷åíü íà áëþäî, óêðûòü ôîëüãîé è ïðèãîòîâèòü ñîóñ.
Íà ýòó æå ñêîâîðäó äîáàâèòü íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà, êóñî÷êè áåêîíà è ëóê. Ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ïåðöåì è ãîòîâèòü ïðèìåðíî 7 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.
Äîáàâèòü 1 ñò.ë. ìóêè è ðàçìåøàòü ñ ëóêîì äî èñ÷åçíîâåíèÿ ìóêè.
Äîáàâèòü ìàðñàëó è ãîòîâèòü ïðèìåðíî 2-3 ìèíóòû äî âûêèïàíèÿ æèäêîñòè.
Äîáàâèòü 1 ½ ÷àøêè âîäû, êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñîëü, ïåðåö è ãîòîâèòü íà ñàìîì ìàëåíüêîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ ñîóñà ïðèìåðíî 2-5 ìèíóò.
Âûëèòü ñîóñ íà ïå÷åíü è ñðàçó ïîäàâàòü.
×òîáû óáðàòü ãîðå÷ü (åñëè åñòü) è ñäåëàòü ïå÷åíü áîëåå íåæíîé, ñòåéêè ìîæíî âûìî÷èòü â ìîëîêå îò 30 ìèíóò äî íåñêîëüêèõ ÷àñîâ.
Ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì!
| Ðóáðèêè: | kulinaria |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |