Продукты:

Белые сушеные грибы – 10шт,

соленые грибы - 2 стакана,

белокочанная капуста (шинкованная) - 2 стакана, квашеная капуста ( измельчить) – 1,5 стакана,

морковь – 1 шт,

масло сливочное – 2 ст.л.( можно растительное), маленький пучок петрушки,

сельдерей (корешок и зелень),

лук – 3 головки,

помидор – 2шт,

лавровый лист, перец горошком,

резаная зелень укропа,

сметана – пол стакана,

маслины,

лимон,

2 литра воды.

И готовим:

1. Отвариваем сушеные грибы в двух литрах воды до полуготовности, вынимаем их из бульона и нарезаем соломкой. Опять опускаем в бульон, добавляем нарезанные морковь, петрушку и сельдерей, и продолжаем варить.

2. Квашеную и свежую капусту тушим на сливочном масле вместе с помидорками и луком.

3. Соленые грибы мелко нарежем и положим все это в кастрюлю с грибным отваром, доводим до кипения, добавляем лавровый лист и перец и варим еще минут 15 на маленьком огне.

4. При подаче на стол в готовую солянку добавляем сметану, зелень укропа, можно зеленого лука, ломтик лимона, каперсы, маслины.