Творожный десерт.

На выходных можно побаловать себя вкусным десертом. Этот творожный десер в стиле Тирамису.

Читать далее...

ДЕЛАЕМ КОНФЕТЫ.

АВТОР nata_prelest

 

Читать далее...

Заварной торт со сливками и клубникой

 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Двухэтажная творожная запеканка.

На форму 20х20 см

Для первого слоя:

750 гр творога 5% жирности
2 больших яйца
2 ст.л. семолины (мелкая манка из пшеницы твердых сортов) или обычной манки*
2 - 3  ст.л. вяленой клюквы без сахара (или изюма, вишни)
2 - 3 ст.л. белого сахара (или больше, если любите сладкое. Попробуйте до того, как вмешаете яйца).
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра 1 лимона (желательно)

*Вместо манки можно использовать дополнительное яйцо.

Для второго слоя:

300 гр сметаны 9% жирности
1 яйцо
1 ст.л. сахара (или 2 ст.л. сгущенолго молока)

Разогрейте духовку до 160-170 С.
1. Смешайте все продукты для первого слоя, выложите в форму (я форму ничем не смазываю и не закрываю), разровняйте. Пеките минут 25-30, пока запеканка по периметру не станет плотной, но серединка еще будет мягкой.
2. Смешайте все продукты для второго слоя, вылейте ф форму. Подвигайте форму по столу, чтобы слой заливки стал ровным. Пеките еще минут 10, пока заливка не загустеет.
3. Достаньте запеканку из духовки, острым ножом проведите вдоль стенок формы, отделяя от них запеканку.
Запеканку можно есть как горячей (через 10-15 минут после выпечки), так и холодной.
Я лично люблю горячую - она получается очень нежной и влажной. Остывшая запеканка становится более плотной.

http://elaizik.livejournal.com

Рецепт вкусного праздника: макаруны с кремом

 

Самые праздничные печенья – это макаруны. Хрустящая внешняя оболочка и нежная сладость внутри. Они таят во рту, радуют глаз своими оттенками. Decoretto предлагает не забывать, что День Святого Валентина близится, и уже пора продумать его до мелочей. Декоративные наклейки на обои в честь праздника, воздушные шары в спальне и обязательно праздничное лакомство. Теперь вам есть чем удивить свою вторую половину!

 

Технически это печенье представляет собой пахта-торт с намёком на какао. Ну, и большое количество яркого красного красителя, куда без него в праздничном блюде. Крем делает это печенье бархатным.

Рецепт этих макарун был любезно выпрошен в одной из известных пекарен Бруклина и адаптирован для домашнего приготовления. Эти макаруны не такие сухие, их глазурь идеальна, они не приторно сладкие, но сливочные и воздушные. Крем с корицей придаёт печенью изюминку, изменяя классику на современный манер.  Для эффекта «бархата» в рецепт был добавлен какао-порошок, но совсем чуть-чуть, чтобы вкус не стал шоколадным или кофейным, а цвет печенья коричневым. Лишь намёк.

 

И сразу небольшое замечание по рецепту. Печенья получится много, так что лучше иметь в помощниках 2 кондитерских  мешочка для теста.

Итак, нам понадобится для теста:

300 г миндальной муки (либо измельчённый миндаль 1/3 +мука 2/3)

300 г сахарной пудры

3 яичных белка

1/2 чайной ложки порошка какао

красный пищевой краситель

Просейте вместе миндальную муку и сахарную пудру. Взбейте яичные белки до большой плотной массы. Добавьте  краситель. Выбирайте цвет сами: от намёка на красный оттенок до насыщенного и плотного цвета. Учитывайте, что печенье в конечном итоге будет несколько светлее теста.

для итальянской меренги (она же заварной белковый крем)

300 г сахарного песка

75 г воды

3 яичных белка

 

Доведите воду и сахар до кипения и начинайте взбивать яичные белки в миксере до мягких пиков. Продолжите кипятить сахар с водой и одновременно взбивайте яичные белки. Как только смесь воды с сахаром достигнет 118 градусов, снимите её с плиты и, помешивая с меньшей скоростью, влейте в яичные белки. Продолжайте в медленном темпе взбивать.

Положите в 1/4 вашего безе в тесто, чтобы сделать смесь воздушней. А затем аккуратно и медленно добавьте оставшихся безе. Дальше надо будет взять два кондитерских мешочка и разлить по ним тесто. Останется, изящно выложив на противень тесто в виде сердечек, немного подождать.  Примерно на час оставьте противень в месте без сквозняков, а дальше выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

 

Крем с корицей

3/4 стакана сахара

1/8 чашки муки

3/4 стакана молока

1/8 чашки густых сливок

3/4 стакана размягчённого несолёного сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки

1/2 чайной ложки ванильного экстракта (можно заменить пакетиком ванильного сахара)

1 чайная ложка корицы

 

В кастрюле смешайте сахар и муку вместе. Добавьте молоко и сливки и варите, помешивая время от времени, пока смесь не закипит и не загустеет. На это уйдёт где-то 10 минут.

Перелейте смесь в миксер, взбивайте на высокой скорости, пока смесь не остынет. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавляйте сливочное масло, кусочек за кусочком, продолжая взбивать. Добавьте ваниль и корицу. Увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока крем не станет воздушным. Если его консистенция покажется слишком мягкой, отправьте ненадолго в холодильник, а потом ещё немного взбейте. После всех этих манипуляций останется только соединить макаруны и крем в изысканный десерт.http://club.decoretto.ru

Торт йогуртовый без выпечки

 

Читать далее...

воистину, самые вкусные РОГАЛИКИ из очень удачного творожного теста со сгущенкой

Я пользуюсь этим рецептом всегда, когда хочется чего-то горяченького сладенького и очень быстро. И когда в доме остается творог (такое тоже бывает) и его надо как-то быстро пристраивать. Eсли вы еще не пробовали, обязательно попробуйте!

Изумительное, тающее во рту творожное тесто! И невереоятно при этом простое! Можно сделать все что хотите - плюшки, завитушки, печенье, маленькие булочки или рогалики. Я сегодня делала рогалики с вареной сгущенкой и немного сахарных плюшек. Приглашаю!

торт "Нежное облако"

 

Мое любимое сочетание - чернослив и сметана.

 Есть такой очень известный десерт - чернослив заполняется грецкими орехами и заливается сметаной, взбитой с сахаром.

 Но мне вариант в виде торта нравится гораздо больше. Чернослива в нем не очень много - он не играет главную роль, а только вносит пикантную нотку. Сметанно-творожная масса очень нежная и приятная "на ощупь". Творог в этой массе совершенно не определим. А слой теста нужен для того, чтобы чувстовалось, что это настоящий торт, а не просто нечто, тающее во рту без остатка.

Читать далее...

Блинный террин с клубникой

Далее

Вкуснейший десерт "Птичье молоко" для сладкоежек!

Если вы еще не пробовали этот нежнейший десерт - срочно приготовьте! Это ведь не так уж и сложно. А как вкусно! В восторге будут не только дети, но и взрослые! 

РЕЦЕПТ

Сладкий рисовый пудинг со сливочно-лимонным ароматом!

1,5 стакана риса + 100 г сахара для каши + 1,5 стакана воды

---

100 г сливочного масла

3 ст. л. сахара

3 яйца (желтки отделить от белков)

половина лимона: сок вместе с цедрой

3 ст. л. муки

1 стакан молока

---

корица для посыпки

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

---

На правах рекламы

Получить качественные юридические услуги и бухгалтерский аутсорсинг - мечта каждой организации, учреждения и фирмы. Компания «DLT Consulting Group» гарантирует комплексный подход к решению вопросов, проблем и поставленных задач и полноценную отдачу в ходе работы. На сайте компании www.dltcg.ru/ можно найти подробную информацию о ценах и услугах..

Шарлотка с «розами»

Вариантов приготовления и оформления шарлотки существует бесконечное множество. Этот рецепт – один из наиболее трудоемких, но и наверняка один из самых красивых



Для приготовления шарлотки с розами потребуется:
1 кг твердых яблок
70 гр. масла
1 ст. ложка корицы
1 ст. ложка меда
2 яйца
5 ст. ложек муки
200 мл. молока
100 гр. сахара с натуральной ванилью

Время приготовления блюда: 2 часа
Уровень сложности: средний

Читать далее...

Рисуем айсингом. Украшение тортов

Продолжаю тему украшения тортов айсингом. Рецепт приготовления и еще несколько идей у меня ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ

 

 

Читать далее...

Макаруны

 

                                     

Читать далее...

Йоркширские пудинги. Рецепт с фотографиями.

Никогда не думала что из обычного, жидкого, блинного теста можно можно приготовить такие высокие пудинги (булочки).  Технология приготовления настолько же необычна, насколько проста. Пудинги похожи по  вкусу на профитроли, во рту тают. Это не образное выражение, а констатация факта. Вчера я приготовила к борщу вместо хлеба, в серединку уложила творог, взбитый с чесноком, зеленью и сметаной. Делюсь рецептом из "Вкусного блога", по которому я и готовили пудинги.

Читать далее...

А ВЫ помните пломбир по 20 копеек?

 

Сливочный пломбир «20 копеек»

отсюда

Читать далее...

ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ

Молочные коржики из детства

 

Читать далее...

Настоящее пирожное «Картошка»

Для 10 пирожных массой по 75-85 г или 1 торт потребуются:

- бисквит из 6 яиц (по указанному выше рецепту) - крем масляный из 150 г масла (см. ниже)
- 2-3 ст. ложки коньяка или рома
- 2 ч. ложки порошка какао или помада (см. ниже) из 4ст. ложек сахара
>
Читать далее...

Молочное суфле с цукатами «Нежность»

В прошлом году я много экспериментировала с желатином, в результате чего у меня образовалось несколько любимых вариантов суфле. Молочное суфле с цукатами «Нежность» — один из них!


Для приготовления суфле понадобится:   

Читать далее...