Курица по-охотничьи

Пятница, 13 Февраля 2015 г. 19:56 + в цитатник

Курица по-охотничьи

По-итальянски это блюдо звучит как pollo alla cacciatora (cacciatore — «охотник»). Такое блюдо готовила итальянская жена вернувшемуся после активной прогулки и изрядно оголодавшему супругу. Курица по-охотничьи также прекрасно подходит для больших компаний — ее можно готовить всем вместе на открытом огне.

Ингредиенты на 4–6 персон:

1 курица кусочками

1 луковица

2 моркови

1 палочка сельдерея

400 г помидоров
1 бокал вина (сухого белого или красного по желанию)

Оливки зеленые и черные

1 ст. л. муки

Соль

Перец

Солим и перчим курицу. Разогреваем оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обжариваем кусочки курицы со всех сторон около 10 минут, пока хорошо не подрумянятся.

В другой кастрюле обжариваем лук, морковь и сельдерей до золотистого состояния. Добавляем курицу. Когда все хорошо подрумянится, добавляем бокал вина и оставляем выпариваться на среднем огне.