Цитата сообщения Джебол Творожный торт с клубникой


Ингредиенты для "Творожный торт с клубникой"

Яйцо — 2 шт
Сахар (75 г -бисквит, 160 г - в крем) — 235 г
Мука пшеничная — 75 г
Масло сливочное (мягкое) — 80 г
Творог (у меня 12 %, но можно и меньшей жирности ) — 240 г
Сметана (26 %) — 240 г
Сливки жирные (33 % и выше) — 280 г
Клубника ( 210 г в крем, 250 г для украшения) — 460 г
Желатин — 16 г
Желе быстрого приготовления (красного цвета) — 1 шт
Рецепт "Творожный торт с клубникой"
Приготовим бисквит. Просеиваем муку, можно к ней добавить разрыхлитель, но я не добавляла, и без него бисквит получается великолепный. К яйцам добавить 75 г сахара.

В форму положить бумагу для выпечки, немного смазать маслом. Форма разъёмная 26 см.
Яйца с сахаром взбить в пышную пену, примерно 7-8 минут. Мне очень понравился рецепт приготовления, вернее секрет))) вот здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/62329/ теперь частенько пользуюсь.

Спасибо автору!
Добавить муку, аккуратно размешать лопаточкой.

Творожный торт с клубникой Сахар Тесто выложить в форму, выпекать 8-10 минут при t 180 . Бисквит достать из формы, остудить, убрать бумагу.

Творог протереть через сито или хорошо перетереть блендером.
Желатин замочить в небольшом кол-ве воды. У меня был быстрорастворимый, если у вас "долгоиграющий", то нужно это сделать заранее.

Из клубники (160 г) сделать пюре, добавить сахар (160 г). Немного этой массы отложить, буквально пару ложек. Остальное подогреть, добавить набухший желатин. Варить ( но не кипятить! ) до растворения желатина. Охладить до тёплого состояния.


Бисквит положить в разъёмную форму, смазать клубничным пюре.

Клубнику разрезать пополам и поставить вдоль бортика.
Творог взбить с мягким маслом , сметаной, добавить клубнику с желатином. Всё взбить .
Сливки взбить, добавить к творогу. Можно сливки заменить сметаной, так сказать вариант на каждый день ) Но вот здесь есть отличный рецепт, как можно самому сделать сливки http://www.povarenok.ru/recipes/show/61716/ . Пользуемся, благодарим автора! )))


Желе быстрого приготовления 50 грамм клубники режем мелко и добавляем в крем.

Крем выливаем на бисквит и убираем в холодильник на 30-40 минут, чтобы немного застыл.
Готовим желе из пакетика. Режем клубнику пластинами.

Клубнику выкладываем по кругу на творожный крем, наливаем сверху небольшой слой желе. Ставим в холодильник минут на 15, как застынет наливаем ещё желе и убираем в холодильник до полного застывания ( лучше на ночь). Но если нужно торт быстро, то можно положить в крем больше желатина, грамм 20. Тогда застывает часа за 2 примерно.