Пирог из спагетти

Ингредиенты:

 

Молоко — 250 мл

Яйца (крупные) — 2 шт

Сыр твердый — 150 г

Помидоры — 2 шт

Бекон сырокопченый — 3-4 ломт.

Спагетти — 200 г

Прованские травы

 

Приготовление:

 

1. Яйца хорошо смешать с молоком, добавить по щепотке соли и перца, также можно добавить любимые приправы. Я добавила смесь прованских трав.Большую часть сыра натереть на терке или измельчить ножом, добавить в яичную смесь.

2. Спагетти отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Оставить на время в дуршлаге, чтоб стекла вода. Тем временем нарезать помидоры. Я половину нарезала кубиками, половину – дольками.

3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Помидоры, нарезанные кубиками, добавить к спагетти, перемешать. А дальше сделала немного неверно – выложила спагетти в форму и залила яичной смесью, поэтому весь нарезанный сыр остался сверху и мне пришлось все снова перемешивать прямо в форме. Будет лучше, если спагетти добавить в чашку со смесью яиц, молока и сыра и, перемешав, выложить в форму.

4. Сверху на будущий пирог выложить ломтики бекона и помидоры. Убрать в духовку, нагретую до 180С примерно на 30мин до момента, пока яичная смесь полностью схватится, а бекон станет аппетитно-золотистым.

5. Оставшийся сыр нарезать пластинками или натереть на терке, зеленый лук нарезать и посыпать пирог. Убрать в духовку еще на 10мин. Я использовала сыр Сулугуни: прочитала, что он прекрасно плавится и им можно заменить сыр Моцарелла в пицце.

6. Подаем горячим, посыпанным свежей зеленью.

Мусака с рыбой - оригинальный рецепт и незабываемый вкус

Ингредиенты:

- 500 г филе рыбы (судак, палтус, пангасиус и т.д.)

- 1 кг картофеля

- 1 помидор

- 100 г сыра

- майонез

- соль, перец

 

Приготовление:

1. Рыбу нарезать небольшими кусочками

Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут

2. Картофель нарезать кружочками

Выложить в форму. Посолить и поперчить.

3. Выложить вторым слоем нашу рыбку.

4. Третьим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.

5. Четвертый слой – картофель. Немного солим.

6. Далее смазываем майонезом.

7. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем.

8. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово.

Кабачки в кляре

Вам потребуется:

 

Помимо кабачков я беру:

1-2 яйца (от размера кабачка);

100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);

пшеничную муку;

соль,

смесь перцев,

чеснок,

подсолнечное масло для жарки

 

Как готовить:

 

1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались

Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

 

2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти всегда. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.

 

3. Пластинки кабачков обваливаю сначала в муке, затем окунаю в кляр и обжариваю с двух сторон в подсолнечном масле.

Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей. А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки. Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушек на сковороде.

 

4. А еще я готовлю для них сметанный соус: мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавливаю через пресс пару зубков чеснока; перемешиваю с солью.

Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов. Обмакиваем кабачки в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и масличком и чёнить еще)

 

Тепла и уюта вашему дому!

 

Приятного аппетита!

Блины из блинного теста

Ингредиенты:

 

Мука (обязательно просеять) — 250 г

Молоко — 250 мл

Газированная вода — 60 мл

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Яйцо — 1 шт.

Ванильный сахар (только для сладких блинчиков)

 

Для подачи:

 

Яблочно-мятное повидло

 

Приготовление:

 

1. В емкость влить молоко, добавить соль, яйцо, всыпать муку и очень хорошо размешать.

2. Дать постоять 10 минут.

3. Влить газировку и растительное масло, перемешать и сразу печь на разогретой сковороде с двух сторон.

 

Приятного аппетита!

Пирог со сливами

Ингредиенты:

 

2 яйца

200 гр сахара

450 гр кефира (йогурта)

по 1 ч. ложке соды и разрыхлителя

75 гр кукурузной муки

250 гр пшеничной муки

50 гр растительного масла

 

сливы

 

посыпка:

50 гр сливочного масла

50 гр пшеничной муки

15 гр кукурузной муки

10 гр сахара

 

Взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло.

Немного подогреть кефир, всыпать соду, перемешать. Добавить кефир к яичной массе.

Просеять муку с разрыхлителем, добавить сухие ингредиенты к жидким.

Для посыпки перетереть в крошку все ингредиенты.

 

Смазать форму маслом, выложить тесто. Поверх теста выложить сливы. Присыпать сливы посыпкой (штройзелем).

 

Выпекать около 50 минут при температуре 200 градусов.

 

Приятного аппетита!

Куриная печень по-милански

Ингредиенты:

 

`79;600 г куриной печени

`79;150 г твердого сыра

`79;2 помидора(~200 г)

`79;1 луковица(~150 г)

`79;3-4 зубчика чеснока, зелень

`79;Соль, молотый черный перец

 

Приготовление:

 

Порезанную кубиками луковицу пассеровать на масле,добавить печень, разрезанную на 2-3 части и жарить

около 7 минут, помешивая.

Печень выложить в форму для запекания,посолить, поперчить,посыпать измельченной зеленью и чесноком,

сверху выложить слоем нарезанные кубиками помидоры,посыпать тертым сыром,поместить форму в горячую

духовку,запекать до расплавления сыра.

Торт с творожным заварным кремом

Сказочно вкусный торт с творожным заварным кремом.

 

Вам потребуется:

 

для теста:

- 100 г сливочного масла

- 2 ст. л. сметаны

- 2/3 стакана сахара

- 1 яйцо

- 1 ст. л. меда

- 0,5 ч. л. соды

- 200 г муки

для крема:

- 1 яйцо

- 2/3 стакана сахара

- 2 ст. л. муки

- 100 г сливочного масла

- 500 г жирного творога

 

Как готовить:

 

КРЕМ

1. Яйцо растираем с сахаром, смешиваем с мукой. Растираем с размягченным сливочным маслом.

2. Творог несколько раз пропускаем через мясорубку (протираем через сито или прибегаем, как я, к помощи кухонного комбайна).

3. Смешиваем обе массы и ставим вариться - сначала крем будет жидким, но постепенно загустеет.

4. Не забывайте постоянно помешивать - привкус горелого в креме почему-то чувствуется особенно сильно.

 

ТЕСТО

1. Замешиваем негустое тесто - все ингредиенты соединяем вместе.

2. Визуально делим тесто на несколько равных частей, распределяем в форме, выпекаем по одному коржи - температура 180 градусов, около 15 минут.

3. Смазываем теплые коржи теплым кремом и оставляем на пару часов при комнатной температуре, потом торт надо переставить в холодильник.

 

Приятного аппетита!

Пирожное «Картошка» без масла и сахара

Питательная ценность: 119 ккал на 100 грамм.

 

Ингредиенты:

 

Отруби пшеничные - 100 г

Творог нежной консистенции - 200 г

Сырые яичные желтки - 2 шт.

Какао - 30-40 г

Ванилин, сахорозаменитель (сорбит или стевия) - по вкусу

Молоко

 

Приготовление:

 

1. Отруби перемелите в муку. 

2. Смешайте творог, отруби и желтки. 

3. Влейте в смесь немного молока для получения пастообразной массы. 

4. Добавьте какао, сахарозаменитель по вкусу и ванилин на кончике ножа. 

5. Из готовой массы вылепите пирожные. Поставьте в холодильник на 1-2 часа и можно подавать.

Картофельные зразы

Ингредиенты:

 

Мясной фарш — 500 г

Картофель — 7 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Яйцо — 1 шт.

Мука — 300 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Масло для жарки

Панировочные сухари для обваливания

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Сварите пюре. Когда картошка сварилась, слейте всю воду, взбейте до состояния пюре, добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Муки может уйти больше или меньше, картофельное тесто не должно сильно липнуть к рукам. 

Отставьте в сторону остывать.

3. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до румяности.

4. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности.

5. Слегка смажьте руки водой или маслом. Сформируйте котлетки. 

Из картошки сделайте продолговатую лепёшку на руке, в середину положите начинку, соедините края лепёшки.

6. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях.

7. На среднем огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

 

Картофельные зразы готовы. Подавайте горячими со сметаной.

Гаспачо

Ингредиенты:

 

красный болгарский перец 2 шт.

красный винный уксус 1/4 стакана

огурец (большой, без семян) 1 шт.

оливковое масло 1/4 стакана

помидоры (большие, спелые) 4 шт.

соль и перец по вкусу

табаско (по желанию) 1/2 ч. л.

томатный сок 5 стаканов

чеснок 8 зубчиков

 

Приготовление:

 

Рецепту гаспачо уже много-много столетий, а он все равно остается одним из любимых блюд в разных странах. Ну что поделаешь, если это так вкусно) Один из главный ингредиентов этого супа, помимо томатов, - чеснок. Не очищая от шелухи, обжарьте на сковороде на среднем огне, без масла зубчики. Обжаривайте примерно минут 10-15, пока они не станут мягкими и не почернеются в нескольких местах. Пережаривать тоже не надо! После этого снимите с огня и дайте чесноку остыть.

Готоим овощи. Нарезаем на некрупные куски.

Когда чеснок остыл, очищаем его от шелухи.

И начинаем добавлять все ингредиенты в комбайн. Сначала чеснок, потом помидоры. Пасту перекладываем в миску, освобождая комбайн для следующих продуктов.

Затем уже добавляем огурцы и перец. Перемалываем их в мелкие кусочки, но не до состояния пюре. Смешиваем все молотые овощи в одной миске, заливаем томатным соком. Добавляем специи, оливковое масло и уксус, а также табаско по желанию.

В чем еще прелесть этого супа - чем дольше он стоит в холодильнике, тем он лучше) А подавать очень вкусно с гренками и сухариками, кусочками авокадо и рублеными яйцами.

Вкусный пирог с вишней

Ингредиенты для пышного пирога с вишнями:

 

- 1 стакан спелых сладких вишен без косточек;

- 3 яйца;

- 150 г сахара;

- 100 г сливочного масла;

- 1 стакан или чуть меньше муки (добавляя муку понемножку, смотрим по консистенции теста, оно должно быть не слишком густым);

- 0,5 чайной ложечки пищевой соды, погашенной уксусом.

 

Тесто для пирога очень пышное, и если его приготовить заранее, оно осядет, пока Вы будете заниматься вишнями. Поэтому, прежде чем готовить тесто, подготовим вишни, промыв их, очистив от косточек и положив в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

 

А теперь приготовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром, для чего рекомендуется использовать миксер: только с его помощью получится пышная пена – а значит, удачный пирог!

 

Во взбитые яйца добавляем размягченное масло кусочками и снова взбиваем. Если останутся небольшие комочки масла – не страшно, они растают в процессе выпекания.

 

Затем просеиваем в миску часть муки через сито или дуршлаг. В муку всыпаем соду, гасим уксусом и аккуратно, чтобы не сбить пышную пенку, перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку – до тех пор, пока получится умеренно густое, льющееся тесто.

 

Разъемную форму или сковороду застилаем кондитерским пергаментом или калькой, которые обязательно нужно смазать растительным маслом – чтобы не кушать потом пирог вместе с бумагой:)

На бумагу высыпаем вишни, распределяя их равномерно по форме.

Включаем духовку – заранее, чтобы успела прогреться.

 

Сверху на вишни выливаем тесто, стараясь также распределить его ровным слоем.

Ставим пирог в горячую духовку и выпекаем на среднем огоньке 25 – 30 минут, периодически заглядывая в духовку и проверяя готовность деревянной шпажкой. Если пирожок сыроват в серединке, убавим огонек: пусть пропечется. А когда пирог будет готов и палочка останется сухой, на пару минут прибавим огня – и пирожок красиво зарумянится!

 

Достаем форму из духовки, чуть остужаем пирог и выкладываем его на блюдо, осторожно сняв с донышка бумагу.

 

Нарезаем вишневое лакомство на кусочки. До чего же наш пирожок пышный, нежный и красивый! Можно его еще и сахарной пудрой посыпать – будет очень нарядно!

ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

Ингредиенты.

 

Для картофельного теста.

● 5-7 средних картофелин;

● 1 яйцо;

● Щепотка соли, молотый чёрный перец – по вкусу;

● 4 столовых ложки муки + на обваливание.

 

Для грибной начинки:

● 150 г свежих шампиньонов;

● 1 небольшая луковичка;

● Соль, перец;

● Подсолнечное масло для обжаривания.

 

Приготовление:

 

Картофель вымоем, очистим и отварим до мягкости в подсоленной воде; затем воду сольем, а картошку потолчём, как на пюре. Если у Вас уже есть пюре, эти манипуляции пропускаем.В картофельное пюре добавить: яйцо, муку, соль, перец и все тщательно перемешать. В картофельное пюре вбиваем яйцо, всыпаем муку, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Картофельная масса для зраз готова, теперь приготовим начинку. Лук очистим, мелко нарежем и начнём обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огоньке, периодически помешивая ложкой.

 

Обжариваем лук и грибы.Шампиньоны очистим от шкурок, помоем, чуть обсушим, нарежем пластинками и добавим к луку. Подсолим, поперчим и продолжим обжаривать вместе до лёгкой румяности. Готовую начинку переложим в тарелку, стараясь, чтоб масло осталось в сковороде.Скатаем картофельное тесто в колбаску и нарежем на равные кусочки.

 

Пора лепить зразы! Сформируем из картофельной массы колбаску, обваляем в муке со всех сторон. На дощечке, посыпанной мукой, нарежем колбаску на кружки толщиной примерно 1,5 см.Из кружочков сделаем лепешки, на середину которых выложим понемногу грибной начинки. Следите, чтобы начинка не попадала на края кружков – тогда жирные краешки будет трудно залепить.Закрытые картофельные зразу выложить на сковороду с разогретым маслом.

 

Залепим зразы, как вареники, чуть приплющим и хорошенько обваляем в муке. Разогреем подсолнечное масло и выложим зразы на горячую сковороду.Обжариваем картофельные зразы с грибами до золотистой корочки с двух сторон.Жарим на огне больше среднего 2-3 минуты, до румяной корочки, затем перевернём вилкой на другую сторону и обжарим ещё пару минут.

 

Готовые зразы снимаем лопаткой на блюдо.Подаём картофельные зразы с грибами горячими, полив сметанкой.

 

Приятного аппетита!

БЫСТРЫЕ ХАЧАПУРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 грамм тёртого сыра

● 2 яйца

● 4 столовые ложки муки

● 1/3 чайной ложки разрыхлителя

● 100-150 грамм 10% сметаны (йогурт, кефир)

● соль, если сыр не сильно солёный

● зелень по желанию

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Перемешать сыр, яйца, разрыхлитель, муку и соль. Развести полученную смесь сметаной (йогуртом или кефиром) до консистенции густой сметаны.

2. Затем вылить эту сырную смесь на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду лучше небольшую, диаметром 20 см, хачапури будет пышный, сверху можно посыпать зелень.

3. Жарим хачапури на среднем огне под крышкой, когда верх схватится и края подрумянятся, переворачиваем аккуратно на другую сторону и жарим также под крышкой до золотистой корочки.

 

Приятного аппетита!