Овощной "Эдем"

Ингредиенты:

- 300 гр кабачков

- 1 морковь 

- 1 лук

- 1 помидор

- соль

- перец

- укроп (любая зелень)

- 50 гр сыра

 

Соус:

- 2 яйца

- 100 мл молока

- соль

- перец

 

Кабачок почистить удалить семена, порезать полукольцами тонко. Так же порезать лук, морковь, помидор.

 

Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидор. Посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 минут при 200 гр. 

 

Овощи зарумянятся, вытащить и посыпать зеленью. Залить соусом (яйца слегка взбить, добавить молоко, соль и перец), сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку минут на 5-7.

Тушеное мясо под сыром

Ингредиенты:

●Соль

●Майонез

●Сыр

●Картофель

●Лук репчатый

●Лук зеленый

●Помидоры

●Чеснок

●Свинина

 

Приготовление:

1. На 200гр мяса - 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 4 средних картофелины, 2 помидора, зеленый лук, майонез (по вкусу), около 200гр сыра (по вкусу)

2. Главное - это класть все слоями, не перемешивая. Режем мясо (свинина без костей), кладем в сковородку и солим

3. Дальше чистим и режем репчатый лук и посыпаем им мясо

4. Режем чеснок и кладем туда же.

5. Дальше чистим и режем картошку и так же кладем поверх всего, солим.

6. Посыпаем картошку свежим луком и сверху кладем порезанные кружками помидоры.

7. Все это поливаем майонезом (количество майонеза зависит от личного вкуса).

8. Трем сыр и посыпаем им все получившееся. Ставим в духовку без крышки и жарим час на маленьком огне

9. Когда сыр поджарится и подрумянится, блюдо готово и можно вынимать.

Приятного аппетита!!

Молочный десерт для детей вместо мороженого

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.

 

Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим.

 

Ингредиенты: кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л., ванильный сахар — 0,5 пакетика.

 

Приготовление: желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа).

 

Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле.

 

Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле).

Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта.

Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

Азу по-татарски с картофелем

Ингредиенты:

500 г мякоти говядины или баранины

2 луковицы

50 г курдючного жира

3 средних свежих помидора

1 ст.л. томатной пасты

соль

молотый чёрный перец

2-3 горошины чёрного перца

1-2 лавровых листа

150 г солёных огурцов

1 кг картофеля

2 ст.л. растительного масла

1 зубчик чеснока

1/2 пучка петрушки

 

Приготовление:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать брусочками. Лук почистить, нарезать полукольцами.

 

2. В казане или кастрюле с толстым дном разогреть жир. Выложить мясо и обжарить на сильном огне до образования румяной корочки (6-7 минут).

 

3. Выложить в сковороду с мясом лук. Обжаривать 1-2 минуты, постоянно перемешивая.

 

4. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Томатную пасту развести в 1/4 стакана воды. Положить в кастрюлю помидоры и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу, добавить чёрный перец горошком и лавровый лист. Перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 25-30 минут.

 

5. Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой и потушить в отдельной кастрюле до мягкости.

 

6. Картофель почистить, нарезать брусочками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить картофель до полуготовности в течение 7-10 минут.

 

7. Добавить в кастрюлю с мясом огурцы и обжаренный картофель. Тушить под крышкой еще 2-3 минуты.

 

8. Чеснок почистить, петрушку вымыть, стряхнуть воду, всё мелко нарубить и перемешать. Посыпать этой смесью азу перед подачей к столу.

Курица, запеченная на гречке

Этот рецепт – отличная идея для семейного обеда или ужина. И курица, и греча запекаются вместе, взаимно пропитываясь соками и ароматами. И не сомневайтесь: получается очень вкусно!

 

Ингредиенты

 

2-3 окорочка весом 800-900 г

1 большая луковица

3-4 дольки чеснока

200-220 г гречки (1 стакан)

2 стакана воды (кипяток)

150-200 г сыра

по 4-5 ст. ложек майонеза и сметаны

1 ч. ложка прованских трав (или приправа к курице)

1 ч. ложка хмели-сунели

соль, молотый перец

2 ст. ложки растительного масла

 

Поделив окорочка на бедрышки и голени, промываем, обсушиваем их. Щедро обмазываем со всех сторон смесью майонеза и сметаны с приправами и специями.

Лук, средне нашинкованный, 7-8 минут обжариваем в разогретом масле на среднем огне. Если на окорочках есть жир – мелко нарезаем его, растапливаем и обжариваем - и используем вместо растительного масла.Лук, средне нашинкованный, 7-8 минут обжариваем в разогретом масле на среднем огне. Если на окорочках есть жир – мелко нарезаем его, растапливаем и обжариваем - и используем вместо растительного масла.

На другой конфорке прогреваем гречневую крупу, тоже на среднем огне, но без масла – до тех пор, пока зерна большей части гречки не раскроются. Греча будет вкуснее. Но внимательно следим, чтобы крупа не пригорела, так что потряхиваем сковороду и часто перемешиваем.На другой конфорке прогреваем гречневую крупу, тоже на среднем огне, но без масла – до тех пор, пока зерна большей части гречки не раскроются. Греча будет вкуснее. Но внимательно следим, чтобы крупа не пригорела, так что потряхиваем сковороду и часто перемешиваем.

Форму для запекания смазываем любым маслом. Гречу, сняв сковороду с огня, заливаем осторожно подсоленным кипятком и перекладываем в форму. На крупе раскладываем обжаренный лук и нарезанный чеснок.Форму для запекания смазываем любым маслом. Гречу, сняв сковороду с огня, заливаем осторожно подсоленным кипятком и перекладываем в форму. На крупе раскладываем обжаренный лук и нарезанный чеснок.

Укладываем сверху голени и бедрышки.

Засыпаем хорошим слоем крупно тертого сыра.Засыпаем хорошим слоем крупно тертого сыра.

Запекаем курицу на среднем уровне в духовке при 190°. Через 40-45 минут проверяем мясо на мягкость, протыкая зубочисткой. Если сыр уже подрумянился, а курице требуется еще время до готовности – просто кладем сверху лист фольги. Время в духовке, в зависимости от величины и толщины кусков курицы – в пределах часа. Если духовка у нас запекает неровно – проще минут 20 запекать курицу без сыра, и только потом засыпать его.Запекаем курицу на среднем уровне в духовке при 190°. Через 40-45 минут проверяем мясо на мягкость, протыкая зубочисткой. Если сыр уже подрумянился, а курице требуется еще время до готовности – просто кладем сверху лист фольги. Время в духовке, в зависимости от величины и толщины кусков курицы – в пределах часа. Если духовка у нас запекает неровно – проще минут 20 запекать курицу без сыра, и только потом засыпать его.

Можно запечь по этому рецепту любые части курицы, в том числе – порезанные мельче.

Мармелад яблочный

Ингредиенты

 

Сок яблочный - 0,5 стак

Сахар - 2 стак

Цедра лимона - 2 ст.л.

Желатин - 20 г

Вода - 100 мл

 

Как приготовить

 

Желатин залить соком и оставить набухать. На терке натереть цедру лимона.

 

В кастрюльку насыпать два стакана сахара и залить его водой. Добавить цедру лимона.

 

Поставить кастрюльку на огонь, постоянно помешивать, пока сахар не растворится.

 

Когда сахар растворится, снять кастрюлю с огня и добавить набухший желатин.

 

Тщательно перемешать, чтобы все комочки растворились. Процедить через сито цедру.

 

Перекладываем в формы и охлаждаем. Я оставила на ночь в холодильнике. Перед подачей нарезать и обвалять в сахаре или сахарной пудре. 

Слоеный салат "Ананас"

Ингредиенты:

картофель - 3 средних

куриное мясо - 1 грудка

яйца - 3 шт

сыр типа "Российский" - 100 г

маринованные огурцы - 4-6 шт

красный лук - 1 средняя луковица

сок половины лимона

шампиньоны маринованные

перья зеленого лука для украшения

майонез

соль

черный молотый перец

 

Сварить картофель в мундире до готовности. Остудить, почистить, натереть на крупной терке.Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить, натереть на крупной терке.Куриное мясо отварить, остудить и нарезать мелкими кусочками.Огурцы нарезать мелкими кубиками.Сыр натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать, на 5 мин залить лимонным соком, затем сок слить и при желании промыть холодной водой.Выкладывать салат слоями в виде овала на блюдо, каждый слой промазывать майонезом, кроме слоев лука и огурца

1-й слой: картофель

2-й слой: лук

3-й слой: половина куриного мяса

4-й слой: маринованные огурцы

5-й слой: оставшееся куриное мясо

6-й слой: сыр

7-й слой: яйца

 

Для украшения шампиньоны нарезать тонкими пластинками.Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить пластинками грибов, укладывая в виде черепицы.Сделать верхушку "ананаса" из перьев зеленого лука.

Баклажаны по-гречески

Баклажаны, запечённый в духовом шкафу с начинкой из овощей и риса, получаются очень ароматные, нежные и вкусные. Приготовить такое блюдо довольно просто, да и в сезон баклажанов можно порадовать себя такими вкусными лодочками с начинкой. Попробуйте приготовить вкусное блюдо по моему рецепту запеченных баклажан с рисом и овощами!

Нам потребуется:

баклажаны 2 шт. 

помидор 1 шт.

лук репчатый 1 шт. 

сыр твёрдых сортов 50 г

морковь 1 шт. 

зелень для подачи 20 г

рис отварной 0,5 ст. 

растительное масло 3 ст.л

зубчик чеснока 1 шт. 

соль 1 ч.л.

Лук почистить и мелко нарезать на кубики. Морковь почистить и нарезать на мелкий кубик. По желанию можно натереть морковь на крупной тёрке. В сковороду добавить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду лук и обжарить его до золотистого цвета. Далее добавить морковь и обжарить периодически помешивая в течении 3-4 минут. Баклажаны намыть и обсушить. Разрезать баклажаны на две части и удалить сердцевинку. Оставить края баклажана и у нас получилась лодочка. Мякоть баклажана мелко нарезать. Добавить мякоть баклажана в сковороду к овощам. Обжарить овощи в течении 5 минут, периодически помешивая. Помидор намыть и мелко нарезать. При желании можно снять с помидора кожицу. Добавить кусочки помидора к овощам, тщательно перемешать и потушить в течении 3-4 минут. Зубчик чеснока почистить и пропустить через пресс. Добавить к овощам отварной рис, чеснок и соль. Всё тщательно перемешать и снять с огня. Наша начинка готова. Лодочки из баклажан натереть солью и выложить в жаропрочную форму. На дно формы налить немного воды. Выложить начинку в лодочки из баклажан. Сыр натереть на мелкой или крупной тёрке. Посыпать сыром поверх начинки. Поставить форму с баклажанами в разогретую духовку и запекать при 180 градусах без верхнего нагрева примерно 25-30 минут. Если у вас нет отключения верхнего нагрева, то лучше прикрыть форму с баклажанами фольгой. При подаче посыпать баклажаны рубленной зеленью. Вот такая красота получилась у меня! 

 

Приятного всем аппетита!

Кабачки по-литовски

ингредиенты:

Кабачки — 2 Килограмма

Помидоры — 2 Килограмма

Лук — 1 Килограмм

Масло растительное — 0.5 Стакана

Уксус — 1/4 Стакана

Сахар — 1 Стакан

Соль — 2 Ст. ложки

 

Количество порций: 5-6

 

С томатов снимаем шкурку и пропускаем их через пресс или мясорубку. Выкладываем пюре в кастрюлю, добавим соль, сахар, уксус и растительное масло. Кабачки режем кусочками и тоже добавим.

 

Через 15 минут добавляем лук, порезанный полукольцами.

Готово! 

 

Можно остудить и подавать сразу или же закатать в стерильные банки на зиму.

Лаваш к пиву

Ингредиенты:

- 1 лаваш

- 100 гр колбасы

- 100 гр твердого сыра

- 3 ст. ложки майонеза

- 3 ст. ложки кетчупа

 

Лаваш смазать майонезом и кетчупом. Порезать тонко острые салями и выложить на лаваш.сверху посыпать тертым сыром, берите поострее его.

 

Все свернуть в рулет, порезать на кусочки, смазать сверху майонезом.

 

Печь в духовке до румяной корочки.

Хе из кальмаров

Любителям острых закусок предлагаю приготовить вот такой вкусный салат "хе из кальмаров"

Кальмары по этому рецепту получаются очень вкусные и в меру острые.

 

тушка кальмара 5 шт

чеснок 5 зубчиков

растительное масло 5 ст.л

уксус 9% 50 мл

соевый соус 3 ст.л

кунжут 2 ст.л

сахар 0,5 ч.л

соль 0,5 ч.л

перец красный (молотый) 1/4 ч.л

 

Опустить кальмары в кастрюлю с кипящей водой на 10 секунд. Быстро вынуть и остудить. Охлаждённые кальмары порезать кольцами 5 мм. толщиной.

Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Затем добавить масло, мелко порубленный чеснок, уксус, соевый соус и специи. Маринад нагреть, но не пережарить!!!

Снять маринад с плиты и залить кальмары. Дать им остыть, а затем убрать в холодильник на 8-10 часов. Подавать кальмары "ХЕ"холодными.

Салат "Гениальный", потому что очень простой))

Нужно:

1 кг - капусты

1 кг - помидор

1 кг - огурчиков

1 кг - сладкого перчика

1 кг- морковки

Если чего-то из овощей нет —— то берем 2 кг. другого овоща.

Всё порезать как на салатик , морковку на терке.

 

Все овощи смешать.

И туда добавить:

 

раст. масло -200гр.

уксуса 9% 200 мл

соль - 8 ч. ложек

сахар- 16 ч. ложек

 

Все перемешать. Поставит на огонь. Довести до кипения

И КИПЯТИТЬ РОВНО 2 МИНУТЫ!!!!! Это с момента, когда все слои начнут равномерно кипеть

Сразу разложить по банкам. Закатать. Перевернуть. Укутать.

Салат "Петушок с курицей и помидорами"

Это любимый салат моего мужа, решила поделиться им с вами.

 

Ингредиенты:

Мякоть курицы вареная - 180 гр

Сыр - 120 гр

яйца вареные - 6 шт

помидоры: 2 шт

майонез - 6 столовых ложек

соль по вкусу

зелень по желанию

 

Приготовление:

Мякоть курицы нарежьте соломкой. Сыр натрите на треке. Яйца мелко порубите ( а можно тоже на терке натереть). Соедините курицу, сыр и яйцо, посолите, заправте частью майонеза .

Помидор нарежьте мелкими кубиками и соедините с оставшейся частью майонеза.

Салат выложите горкой в салатник, полейте майонезом с помидором, оформите по своему вкусу и настроению.

 

Приятного Вам аппетита!