Гуляш с подливкой и картофельным пюре как в садике

Ингредиенты:

-Говядина - 0,5 кг.

-Лук репчатый - 1 шт.

-Морковка - 1 шт.(можно без нее )

-Мука - 1 ст. л

-Том. паста - 1 ч.л

-Можно сметану - 1 ст. л (у меня без нее )

-Лавровый лист - 1 шт.

-Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

 

Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.

Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.

Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).

Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.

Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.

Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово.

Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

Отварить картофель в воде.

Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.

Помять в отваре хорошенько картофель.

Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.

С отваром пюре легче, не вязкое и вкуснее. Дети такое пюре едят хорошо.

Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Праздничный, порционный вариант Муравейника

Всем советую приготовить, получилось вкусно, красиво и удобно для поедания! 😋

 

МИНИ - МУРАВЕЙНИКИ

 

Ингредиенты для песочного теста:

(все продукты комнатной t)

яйца - 2 шт.

сливочное масло - 200 г.

сахарная пудра - 1 ст. ложка

разрыхлитель - 1/2 ч. ложки

мука - 500 г (примерно 4 стакана объемом 200 мл)

 

Для крема:

сгущенное вареное молоко - 1 банка (я кладу 3/4 банки)

** масло в сгущенку я не добавляю, его итак много в тесте

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

- размягченное масло взбить с сахарной пудрой

- добавить яйца, взбить

- муку смешать с разрыхлителем и просеять в яично-масляную смесь

- замесить мягкое тесто

** Очень важно тесто замесить довольно быстро, особо его не мять, не тереть, не месить, поскольку только в этом случае тесто получится нежным, рассыпчатым. Если долго его месить, то в тесте разовьется клейковина, а так же может растаять сливочное масло, впитаться в муку, в результате тесто будет затянутым, плотным.

- сформировать из теста лепешку, завернуть ее в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут

- охлажденное тесто разделить на кусочки, прокрутить через мясорубку (распределяя "веревочки" из теста равномерно по противню)

- выпекать 20 мин. при t 200"С (ориентируйтесь по своей духовке)

** как тесто зарумянится, я слегка перемешиваю "веревочки", чтобы лучше пропеклись и выпекаю еще 5 минут

- пропеченное тесто немного охладить, выложить в большую миску и раскрошить

- добавить вареную сгущенку и хорошенько перемешать

- разложить полученную кашку по формочкам (я - с помощью двух ложек)

- украсить по желанию

(у меня получилось 14 кексиков - Муравейников)

Рулет за 15 минут

Ингредиенты:

 

-2 яйца

-1 ст. сахара

-1 ст. йогурта

-ванилин

-1 ч.л. соды

-1,5 ст. муки

-джем для смазывания.

 

Приготовление:

 

Включить духовку, оба тена, на 300 градусов,пусть греется,а пока..

Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить йогурт, размешав в нём предварительно соду, затем добавить муку, тесто жидкое, льющееся..

Противень застелить бумагой или смазанной калькой и вылить тесто, наклоняя противень, распределить его по всему противню.

Поставить противень в духовку, на середину и печь 7-8 минут, до розовости..

Достать и перевернуть розовой стороной на влажную ткань.. Быстро смазать джемом и свернуть, при помощи ткани.. дать немного остыть..

Ткань снять.. рулет посыпать пудрой..

Главное, что получается всегда и быстро:) Пока гости руки моют,он уже в духовке.. Правда, я не пробовала другие начинки, кроме джема, возможно можно попробовать варёную сгущёнку.

Горбуша под сыром

Ингредиенты:

 

около кг горбуши

200 г сыра

майонез 30%

соль

перец

лимонный сок

 

Горбушу мы покупали уже выпотрошеную, так что маме осталось только избавить её от головы :D. Потом рыбу нарезать на стейки, толщиной около 1,5-2 см. Посолить и померчить с обеих сторон каждого кусочка.

 

Форму, в которой будете запекать, выстелить фольгой. Духовку разогреть, t=200°C.

Филе выложить на тарелку и с одной стороны сбрызнуть лимонным соком. Потом этой, смоченной стороной, положить в форму.

 

Сверху рыбу смазать майонезом.

 

Сыр натереть на мелкой терке.

 

Присыпать сверху на майонез.

 

В духовке температуру убавить до 180°C и выпекать рыбу около 30-40 минут, пока сыр не зарумяниться. А еще лучше готовность проверять вилочкой.

Кальмары фаршированные

Ингредиенты: 

4 тушки кальмара, предварительно очищенных 

6 средних яиц 

300 г шампиньонов 

небольшой пучок укропа 

150 г полутвердого сыра 

соль и молотый черный перец по вкусу 

 

Приготовление: 

1. Грибы нарезаем пластинками, укроп мелко рубим, сыр трем на терке. 

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем грибы и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. 

2. Разбиваем яйца в сковороду к грибам, добавляем соль и перец. Жарим, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут. Добавляем нарубленную зелень и сыр, перемешиваем. 

3. Фаршируем яично-грибной смесью тушки кальмаров. Закалываем зубочистками.Смазываем кальмаров растительным маслом, кладем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут. 

4. Подаем горячими или охлаждаем, нарезаем ломтиками и подаем как закуску.

Салат "Любимая женщина"

Вкусный и простой салатик!;

 

Ингредиенты:

- 2-3 помидора

- 1 банка консервированных ананасов (берите колечками!;)

- 2 куриные грудки

- батон

 

Приготовление:

 

С батона сделать сухарики. Режем все на кубики покрупнее, заправляем майонезом.

 

Почему ананасы колечками? Колечки качественнее. Но решать Вам.

Мясной рулет в тесте по-домашнему

Это очень вкусно. Я готовлю всегда сразу 2 порции, так как для трех мужчин одного рулета маловато будет.

 

Ингредиенты:

 

• 50 г. сливочного масла;

• 1 нарезанная крупная луковица;

• 1 зубок чеснока;

• 2 столовые ложки рубленой петрушки;

• 700 г. свиного фарша;

• 2 чайные ложки горчицы;

• 1 яйцо;

• 450 г. слоеного теста;

• 3 сваренных вкрутую яйца;

• соль, перец.

 

Приготовление:

 

Разогреть духовку до 180 градусов.

На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку.

В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и большую часть взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), посолить, поперчить.

Яйца разрезать пополам.

Раскатать тесто в прямоугольник.

Положить в середину половину фарша, сверху - половинки яиц.

Яйца закрыть оставшимся фаршем

На длинных сторонах прямоугольника сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний край теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет

Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета).

 

Приятного аппетита! 

Блинный пирог с творожной начинкой

Для приготовления блинного пирога понадобится:

готовые тонкие блины - 10-12 шт.;

творог - 500 г;

сахар - 1-2 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

ванильный сахар - 1 пакетик;

курага или изюм;

для заливки:

яйца - 2 шт.;

сахар - 2-3 ст. л.;

сметана - 3 ст. л.

 

Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.

 

Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.

 

Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.

 

Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.

 

Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.

 

Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

 

Приятного аппетита!

Салат "Цезарь" с капустой

В одном из кафе Кривого Рога я ела очень приятный салатик. Хотя не знаю с какого перепуга его назвали “Цезарем”, ведь от классического салата “Цезарь”этот рецепт отличается на 100 %. Тем не менее, рецепт очень даже стоит того, чтобы им поделиться.

 

Ингредиенты:

 

помидор свежий – 1 шт. (110 гр.)

огурец небольшой – 1 шт. (85 гр.)

перец сладкий – половинка некрупного (30 гр.)

лук репчатый – четвертинка некрупной головки (27 гр.)

капуста белокочанная – 180 гр.

грибы маринованые (я брала шампиньоны) – у меня получилось 7 грибочков на нужный вес (55 гр.)

яйцо куриное отварное – 3 шт.

майонез – для заправки салата

 

Нарезаем помидор кубиками.

 

Крошим огурец (обязательно проверить, чтобы был не горький).

 

Тонкими четверть-кользами режем сладкий репчатый лук.

 

Тонкими ломтиками режем сладкий перец.

 

Нарезаем ломтиками маринованые шампиньоны.

 

Мелко режем яйца.

 

Крошим капусту средне. Слишком тонко будет невкусно – как мочалка во рту.

 

Все размешиваем с майонезом и перекладываем в салатник. Сразу же подаем к столу.

 

Уточняю – салата с капустой получается довольно много.

Чанахи в мультиварке

Чанахи – традиционное грузинское блюдо, состоящее из овощей и мяса, уложенных слоями в горшочки или в казан. В современных условиях предлагаем поручить его приготовление мультиварке.

 

Ингредиенты

 

Баранина – 500 г

Картофель – 600 г

Морковь – 150 г

Баклажаны – 2 шт.

Лук – 2 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Хмели-сунели – по вкусу

Соль – по вкусу

Растительное масло – 1 ст.л.

 

Порций – 4

Время приготовления – 1 ч 30 мин

Грузинская кухня

 

Чанахи в мультиварке: рецепт, как приготовить

 

В смазанную чашу мультиварки уложите слой из нашинкованного лука и на него кусочки мяса (баранины, говядины, свинины или курицы).

Затем слоями уложите кубики моркови и ломтики баклажанов (свежих или размороженных). Слегка посолите.

Далее – картофель, нарезанный кусочками, и перец сладкий.

Сверху уложите ломтики помидоров, снова слегка посолите и посыпьте хмели-сунели. Установите режим «тушение» на 1,5 часа.

После звукового сигнала мультиварки чанахи готово. Приятного аппетита!

Пицца-минутка: отменный вкус без особых хлопот

Ингредиенты

 

Для теста:

 

Сметана — 4 ст. л.

Майонез — 4 ст. л.

Яйца куриные — 2 шт.

Мука пшеничная — 9 ст. л.

 

Для начинки:

 

Ветчина — 50 г

Салями — 50 г

Сосиски — 50 г

Сыр твердый — 50 г

Маслины — 6 шт.

Томаты — 2 шт.

Специи

Майонез

Масло растительное

 

Приготовление:

 

1. В емкости смешиваем майонез и сметану.

2. Добавляем яйца и все взбиваем.

3. Кладем муку и снова все тщательно перемешиваем.

4. Готовим начинку. Ветчину, салями и сосиски нарезаем кубиками. Томаты тоже можно порезать кубиками, а можно тоненькими полупластинками. Маслины режем колечками. Сыр трем на крупной или мелкой терке — кому как больше нравится.

5. Сковородку слега смазываем растительным маслом. Вливаем тесто на сковородку.

6. Раскладываем сверху на тесто начинку, натертый сыр и посыпаем специями. Наносим сеточку из майонеза.

7. Ставим сковородку на небольшой огонь, накрываем крышкой и варим…или жарим…или печем нашу пиццу. Когда сыр расплавится, можно считать, что пицца готова.

Вот такой вот совершенно простой рецепт пиццы, которая исчезает с тарелок даже быстрее, чем готовится!

Помидоры в сырном кляре

Ингредиенты:

-3 средних помидора

-150 гр твердого сыра

-2 яйца

-2 ст.л. майонеза или сметаны

-1-2 ст.л. муки

-соль, перец по вкусу

-растительное масло для жарки

-петрушка для украшения

 

Способ приготовления:

Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Консистенция дожна получиться густой.

Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.

При подаче украсить зеленью петрушки.

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом

 

Ингредиенты:

 

Для коржей:

80 г. сливочного масла, комнатной температуры;

100 г. сахара;

2 яйца, комнатной температуры;

300-350 мл. молока;

½ ч.л. разрыхлителя;

примерно 800-900 г. муки.

 

Для крема:

400 г. вареной сгущенки;

600 мл. жирных сливок (от 30%);

500 мл. молока;

4 ст.л. крахмала;

2 яйца;

0,5 ст. сахарной пудры

 

Приготовление:

 

Сливочное масло и сахар положить в миску. И взбить миксером. Добавить яйца. Взбить миксером. Добавить молоко. Перемешать венчиком. Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду. Перемешать. Просеять в смесь молока и яиц. Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет) Когда тесто будет достаточно густым выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30.

 

А сами займемся кремом:

Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков

Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь

Перемешиваем

И выливаем все в подогретое молоко

Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.

Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.

Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом

 

Тесто разделить на 4 части

Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков

Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко

(тесто эластичное, послушное, не рвется)

Накалываем вилкой

Накручиваем на скалку

Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают)

Печем при 180-200 С минуты 4. Я вынимала их,когда появлялись румяные островки

Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см)

Обрезки пригодятся для обсыпки

Таким образом выпечь все коржи

 

Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.

Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная.

В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки

Перемешать

Сливки взбить с сахарной пудрой

Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок.

Перемешать

Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать

Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

 

Сборка:

Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж

Распределяем по всей поверхности

И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку

Хорошо размазать крем по бокам

Обсыпать крошкой и поставитьв холодильник на ночь.

Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет

 

Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты...

Поэтому он меня немного разочаровал... Спас его только вкусный крем... Хотя мужу понравился... И детям...И гостю...

 

Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился... Ну а любителям наполеонов должен понравиться точно... Только дайте ему сутки пропитаться.

Бризоль

 

Думала, чего бы такого вкусненького приготовить к приходу мужа... И решила сделать бризоль...

Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце... В него можно завернуть любую начинку... Это тааааак вкусноооо!

 

Потребуется:

 

- фарш говяжий - 800 г,

- майонез - 200 г,

- крупные помидоры - 2 шт.,

- чеснок - 3-4 зубчика,

- яйца - 10 штук,

- масло растительное для жарки,

- зелень, соль, перец

 

Приготовление:

 

Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо

 

Хорошо вымешиваем

 

Фарш разделить на 10-13 шариков

 

Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)

 

Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку.

 

Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...

 

В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.

 

Снимаем верхний слой целлофана с фарша

 

и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.

 

На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке

 

Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

 

Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

 

Выкладываем на блюдо яйцом вниз.

 

Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук.

 

Сворачиваем аккуратно рулетом.

 

Чтобы не раскрывался, можно завязать как я (луком) или наколоть зубочисткой

 

Приятного аппетита!