Ингредиенты:
кабачок 1 кг
ананасовый сок 350 мл
сахар 100 г
лимонная кислота по вкусу
ванилин по вкусу
Приготовление:
Кабачки помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кольцами толщиной по 1,5–2 см. Чтобы сделать отверстие, проткните серединки рюмкой. Убедитесь, что в заготовках не осталось семян.
Делаем сироп. Поставьте на огонь кастрюлю, залейте сок, добавьте 2/3 чайной ложки лимонной кислоты и щепотку ванилина. Опустите в жидкость кабачки, доведите до кипения и варите еще 15 минут, помешивая.
Разложите кабачки по стерилизованным банкам, залейте горячим сиропом и закатайте.
Укутайте чем-то теплым до остывания, затем уберите в прохладное место.
Чем старше кабачки, тем больше вам понадобится сиропа. Можно добавить больше сока или разбавить его водой. Это самобытное лакомство — то, что нужно для теплых зимних посиделок. Также это прекрасная возможность привить детям любовь к кабачкам. В целом это полезно, вкусно, празднично и бюджетно.
Приятного аппетита!

5 кг огурцов
2 кг помидоров
1 стакана растительного масла
1 стакана сахара
3 столовые ложки соли
300 гр чеснока (7-8 средних головок)
250 мл 9% уксуса
Специи: кориандр, хмели-сунели, душистый горошек, красный и черный перец.
Выход 7 литров (указано в рецепте)
Приготовление

Нам понадобятся продукты:
2 кг.помидоров и огурцов
по 1 кг. сладкого перца и репчатого лука
300 г. укропа
200 г.зелени петрушки или кинзы на вкус
1/2 ст. 9% уксуса
душистый перец горошком лаврушка
5 ст.л.сахара
2 ст.л.соли
500 мл.растительного масла

1. Помидоры по корейски, быстро, вкусно
Ингредиенты:
— 2 кг помидор порезать крупно (пополам)
— 4 шт. болгарских перца
— 2 головки чеснока
— зелень
Заправка:
— 100 г уксуса
— 100 г растит. масла
— 100 г сахара
— 2 ст.л. соли.

Способ приготовления:

Русская кухня предлагает великое множество супов, однако именно рассольник занимает среди них почетное место лидера. Сытный, вкусный, с тонким ароматом – он станет лучшим вариантом для обеденного меню. В то время как многие хозяйки теряются в догадках, где взять обилие овощных ингредиентов в зимнее время года, другие готовят рассольнику на зиму.
 
Рассольник на зиму с перловкой

Необходимые продукты:
- 1 кг кабачков,
- 1 стакан круглого риса,
- 2 морковки,
- 2 луковицы,
- 2 сладких перца,
- 500 грамм помидор,
- 1 столов. л. соли,
- 2 столов. л. сахарного песка,
- 50 грамм 9% уксуса,
- 150 грамм растительного масла,
- 300 грамм воды.

Этот удивительный салат можно готовить из баклажанов, перца, и даже огурцов!!! Я Вам предлагаю приготовить кабачки...

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг. кабачки
1 шт. перец болгарский
1 шт. морковь
1 шт. лук
1 шт. яблоко
3-4 шт. помидоры
50 гр. соль
3/4 ст. сахар
1/2 ст. масло растительное
уксус 9% 100 гр
перец красный молотый 1 ч.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Хочу предложить вам кабачки по-украински на зиму. Получаются они слегка острые, скорее даже пикантные, при этом ароматные и сытные благодаря растительному маслу. Овощи обжариваются и перекладываются чесноком. 
 
Впрочем, читайте сами и готовьте с удовольствием.

Салат «Сладкие огурчики» очень вкусные, это отличная закуска. Готовится блюдо просто – заполняем банку измельченными овощами, заливаем рассолом и стерилизуем в течение 12 минут.
 
Чтобы салат настоялся, потребуется месяц, после этого его можно будет есть. Если выбрать прохладное место, например, погреб, закуску можно хранить до 3-х лет, она не испортится. Но чем дольше огурцы будут настаиваться, тем сильнее они пропитаются рассолом, и тем вкуснее получится блюдо.

Удобнее будет готовить салат в однолитровых банках. Берем 3 кастрюли, у каждой заготовки будет своя, все овощи получат равное количество соли и специй, а вкус всех заготовок будет одинаковым.

Рецепт салата Сладкие огурчики

12 средних баклажанов, 1 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 головка чеснока, 4 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 2 ч. л. 70% уксуса, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара.
 

2 кг сладкого болгарского перца, 0,5 стакана растительного масла, 3 кг помидоров, 2 ст. ложки сахара.
Начинка: 1 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 1 стакан риса, соль и молотый перец по вкусу.

Ингредиенты
✓ баклажаны 1,2 кг.;
✓ лук репчатый — 300 гр.;
✓ перец болгарский — 500 гр.;
✓ перец горький 1 шт.;
✓ помидоры 600 гр.;
✓ чеснок — 1 головка;
✓ соль 2,5 ч.л.;
✓ сахар 1,5 ч.л.;
✓ уксус 70% 1 ч.л.;
✓ кориандр молотый — 1,5 ч.л.
 
Рецепт приготовления

Греческая закуска с фасолью на зиму – это удивительное и универсальное блюдо. Его можно добавлять в борщ, как суповой набор. Его можно подавать отдельно. А можно использовать в качестве гарнира. Одним словом салат – на все случаи жизни.

Для его приготовления можно использовать любой набор овощей и специй. Морковь, баклажаны, цукини и помидоры, все овощи без исключения являются хорошим дополнением к фасолевой закуске. Что касается специй, здесь также нет каких –либо ограничений. Ведь у всех вкусы разные, кто-то любит послаще, а кто-то по острей.
 
Продукты:
Фасоль — 1 кг
Репчатый лук — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Болгарский перец — 0,5 кг
Помидоры — 2 кг
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1,5 ст. ложки
Рафинированное растительное масло — 250 мл
Жгучий перец (по желанию и по вкусу) — 1-2 стручка
Чеснок — 3 крупные головки
Уксусная эссенция (70%) — 1 ч. ложка
Как приготовить греческую закуску:

Ингредиенты:
Лук репчатый- 1 килограмм
Белые сушёные грибы- 1 килограмм
Томат (помидор) красный- 1 килограмм
Морковь- 1 килограмм
Укроп- 1 пучок
Уксус 9%- 2 столовые ложки
Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
Соль- по вкусу
Перец черный горошек- по вкусу
Лавровый лист- по вкусу
Пошаговое приготовления

Очень вкусная закуска на зиму готовится просто, при этом, дарит потрясающий вкус!!!
 
Ингредиенты:

5 кг красного (мясистого) сладкого перца
300 г чеснока
100 г зелени петрушки
100 г зелени кинзы.

На 5 кг синих 800 гр любого майонеза, 1 пачечка грибной приправы, 1,5 кг лука.
Синие очистить, порезать кубиками, прокипятить 5 мин в воде. отдавить воду и обжарить на раст. масле. отдельно пережарить лук. все смешать и в баночки. Стерилизовать 0,5 л - 30 мин., закатать .Синие и воду не солить, хватает
приправы. Долго возиться, но очень вкусные. Вкус жареных грибов с майонезом. Приятного аппетита!

Подбирайте перец разных окрасок, чтобы ваше овощное ассорти на зиму было еще наряднее.
 
Открыв баночку такого ассорти зимой, вы получите все летнее овощное разнообразие в одной тарелке. Подбирайте перец разных окрасок, чтобы ваше овощное ассорти на зиму было еще наряднее. Овощи готовятся на зиму без стерилизации.

Ингредиенты:
огурцы – 1 кг
сладкий перец болгарский – 1 кг
цветная капуста – 1 кг
морковь – две или три морковки среднего размера.
чеснок – две головки
лук репчатый – пару луковиц среднего размера
перец горошком – 10-15 горошин
укроп – несколько зонтиков
зерна горчицы – одна столовая ложка
соль – две столовых ложки
уксусная эссенция 70% – одна чайная ложечка
сахар – две столовых ложки

Приготовление овощного ассорти на зиму

Дольки помидоров, закатанные в банки с чесноком и зеленью, - ароматная, вкусная и интересная закуска. Открыв такие помидорки зимой, в ход пойдут не только овощи, но и маринад! Помидоры получаются очень вкусными, пряными, кисло-сладкими

На литровую банку:

Помидоры — 0,7 кг
Чеснок — 1 головка
Острый перец — 1 шт.
Зелень петрушки — 1 пучок
Лист хрена —1 шт.
Укроп зонтиками — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец горошек — 5 шт.
Растительное масло — 2 ст.л.
Уксус 9 % — 1 ст.л.
Вода — 0,5 литра
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ст.л.

Приготовление:

Помните, во времена страны под названием СССР, был такой остренько - кисленький салат? Продавался во всех магазинах. Каким боком он относился к охотникам, я не знаю, но было вкусно. Сейчас я вам расскажу как его приготовить.

Нам понадобиться на 4 баночки 0.65 л:

Капуста - 0.3 кг.
Перец сладкий - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Чеснок -3 зубчика.
Огурцы - 2 шт
Перец острый 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Соль - 1 столовая ложка.
Сахар - 2 столовых ложки.
Уксус 9% - 100 мл.
Перец горошек черный, лавровый лист.
Зелень.
Приготовление:

Необходимые продукты:

Белокочанная капуста — 1 кг
Сладкий болгарский перец — 1 кг
Грибы (любые) — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Для маринада:

Вода — 1 литр
Уксус 9% — 1.5 стакана
Соль — 1/2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Семена горчицы — 1/2 ч. л.
Черный перец горошком — 2 шт.
Душистый перец — 2 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Способ приготовления