ОСНОВНЫЕ БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ "БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ" |
|
РЫБА В ГОРШОЧКАХ |
Ингредиенты:
Приготовление:
Репчатый лук измельчить и обжарить, помешивая, на растительном масле.
Картофель очистить, нарезать дольками и уложить в горшочки вместе с луком. Слегка посолить, посыпать молотым черным перцем по вкусу, залить 100 мл воды, накрыть и запекать 15 мин при 200°.
Для соуса соединить томат-пасту, сметану, добавить 2 стол, ложки воды и слегка взбить.
Рыбу, удалив косточки, нарезать небольшими кусочками, огурцы — кружочками и добавить в горшочки к картофелю с луком. Залить приготовленным соусом и запекать еще 15 мин.
|
ЧАНАХИ ПО-БАТУМСКИ |
Состав рецепта блюда
баранина – 600 грамм
картофель – 8 штук (средние клубни)
лук репчатый – 4 головки
баклажан – 6 штук (средних размеров)
паста томатная – 3 ст. ложки
мясной бульон – 2 стакана
томаты – 4 штуки
сало курдючное – 100 грамм
чеснок – 1/3 головки
петрушка, кинза, соль, перец молотый душистый – по вкусу
лист лавровый –3 штуки
:
как приготовить Чанахи по-батумски.
Мою баклажаны, срезаю у них кончики, режу пополам, заливаю кипятком на 4 минутки, сливаю с них воду и ставлю под гнет на полчаса.
Баранину режу кубиками, очищенный картофель – дольками, лук измельчаю. Перчу курдючное сало и соединяю его с измельченной зеленью. Полученной смесью фарширую баклажаны, половинки которых соединяю вместе.
В керамические горшочки укладываю слоями картофель, лук репчатый, баранину, баклажаны. Заливаю все бульоном, в который добавляю томатную пасту, соль, душистый перец, измельченный чеснок и лавровый лист.
Горшочки ставлю в разогретую духовку на полчаса. Затем в горшочки с чанахи добавляю нарезанные дольками помидоры и опять ставлю их в духовку на полчаса.
|
КУРИНЫЕ ПОТРОХА С ГРИБАМИ, ТУШЕНЫЕ В ГОРШОЧКЕ |
|
ГОВЯДИНА В СМЕТАННОМ СОУСЕ В ГОРШОЧКЕ |
 |
Даже самая жесткая говядина по этому рецепту просто тает во рту, при этом вы прилагаете минимум усилий.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками: | |
 |
|
| На дно горшка налить немного масла и выложить мясо: | |
 |
|
| Добавить нарезанный лук: | |
 |
|
| Поперчить и перемешать: | |
 |
|
| Накрыть горшок крышкой и поместить в горячую духовку на 1.5 часа: | |
 |
|
| Сметану смешать с горчицей, мукой и солью: | |
 |
|
| Мясо вынуть из духовки: | |
 |
|
| Влить сметанный соус и перемешать: | |
 |
|
| Поместить в духовку еще на пол часа: | |
 |
|
| Подавать с любимым гарниром, посыпав свежей рубленой зеленью: | |
 |
|
|
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКАХ |
Ингредиенты:
печень куриная — 500 г
картофель — 3-4 шт.
морковь — 3 шт.
сельдерей — 3 стебля
лук порей — 1 шт.
лук репчатый — 0,5 шт.
сыр — 100 г
помидор — 1 шт.
бульон
сметана — 3 ст. л.
вино сухое — 150г
сахар — 1-2 ч. л.
зелень
Приготовление:
Куриную печень нарезать небольшими кусками, быстро обжарить с мелко-нарезанным луком и специями, добавить вино и сахар.
Порей и морковь припустить с небольшим количеством масла.
Картофель и сельдерей нарезать небольшими кусочками.
Укладывать в горшочек слоями. Картофель с сельдереем вниз, затем печень, потом морковь с луком.
Каждый горшочек на 2/3 наполнить бульоном ( горячей водой). Немного посолить, поперчить, добавить любимые специи. Сверху посыпать тёртым сыром, положить в каждый горшочек по ложке сметаны и толстый кружок помидора.
Накрыть крышкой и поставить горшочки в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 40-50 мин.
|
КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ В ГОРШОЧКЕ |
|
ТУШЕНОЕ МЯСО В ГОРШОЧКАХ ПО-ПОЛЬСКИ |
Говяжья тушенка - 600 грамм
6 средних клубней картофеля
2 небольшие морковки
2 луковицы
Сушеные белые грибы - грамм 50
Растительноге масло - 2 столовых ложки
Посолить, поперчить по вкусу
Мясной бульон - 300 мл
Томатная паста - 4 столовых ложки
Сметана - столовая ложка
Сливочное масло - 2 столовых ложки
Мука - стакан
Половина стакана муки
Сливочное масло - 50 грамм
Куриное яйцо - 1штука
Время приготовления тушеного мяса в горшочках по-польски: 1 час 10 мин. Порций: 6
Для начала, готовим тесто. Сливочное масло охладите и нарежьте кубиками, просейте в миску с маслом муку и разотрите в крошки, затем добавьте соль и вбейте яйцо, хорошо промесите, поставьте минут на 30 в холодильник.
Пока тесто для горшочков охлаждается, займемся сушеными грибами. Промойте их и залейте кипяченой водой.
Морковь и картофель очистить, нарезать брусочками, лук очистить и нарезать тоненькими полукольцами. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и выложить туда лук. Жарить минуты 4, затем выложить морковь и картофель. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить минут 10, изредка помешивая. Убрать сковороду с огня. Для приготовления пищи, лучше всего использовать посуду с антипригарным покрытием. Как только вышла замуж, с антипригарной сковородой не расстаюсь. Срок службы такой сковороды около 3 лет (при том, что я готовлю 3 раза в день).
Грибы откинуть на дуршлаг, но воду в которой они были замочены, нужно оставить, она пригодится нам для приготовления мяса в горшочках. Грибы Нарезать мелкими кусочками, выложить в сковороду с овощами, туда же выложить тушенку, хорошо перемешать и разложить в 4 горшочка.
Теперь готовим соус для тушеного мяса в горшочках. Для этого, обжариваем муку на сухой сковороде около 1 минуты, затем добавляем сливочное масло и томатную пасту, постоянно помешиваем 3 минуты, добавляем сметану, хорошо мешаем, вливаем немного воды, оставшейся после замачивания грибов (грамм 100) и 300 мл бульона. Доводим соус для тушеного мяса в горшочках до кипения и снимаем с огня.
Если в соусе образовались комочки, воспользуйтесь блендером, чтобы из разбить. Он сделает это за пару секунд. Если блендера нет, протрите соус для мяса в горшочках через мелкое сито. Поровну разлейте соус по горшочкам.
Теперь приступаем к крышечкам для нашего тушеного мяса в горшочках. Достаньте тесто из холодильника и разделите ровно на 4 части. Раскатайте 4 лепешки и накройте ими мясо тушеное в горшочках по польски.
Отправляйте горшочки в разогретую до 250 градусов духовку на 25 минут.
|
ОВОЩИ В ГОРШОЧКЕ |
баклажаны - 3 шт.
картофель - 500 гр.
лук репчатый - 1 головка.
чеснок - 1 зубчик.
зелень укропа - 1 пучок.
зелень петрушки - 1\2 пучка.
зелень петрушки - 100 мл.
зелень петрушки - 400 мл.
помидоры - 2 шт.
сухари панировочные - 1 ст. ложки.
сыр твёрдый тёртый - 3 ст. ложки.
перец чёрный молотый - по вкусу.
соль - по вкусу.
Баклажаны и цуккини нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Баклажаны посолите, оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь, затем промойте и обсушите. Лук и чеснок порубите. Картофель нарежьте брусочками. Зелень мелко порубите. Баклажаны уложите в глубокую чашку, добавьте цуккини, картофель, зелень, перемешайте. На сковороду налейте немного масла, нагрейте его, положите лук и чеснок, обжаривайте их, помешивая, на слабом огне, пока они не станут прозрачными. Смешайте лук и чеснок с остальными овощами, разложите смесь в горшочек, влейте горячий бульон, оставшееся масло, посолите и поперчите. Тушите овощи в духовке под крышкой 40 минут при 180 С. Помидоры уложите в дуршлаг, ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте дольками. Панировочные сухари смешайте с 1 столовой ложкой сыра. К тушёным овощам добавьте сухарную смесь и помидоры, тушите ещё 15 минут. Подавайте овощи в горшочках, посыпав оставшимся сыром.
|
СВИНИНА С ОВОЩАМИ В ГОРШОЧКАХ |
тертый российский сыр – 50 г
масло растительное – 2 ст. л.
лук репчатый красный – 2 луковицы
фасоль стручковая – 200 г
паста томатная – 3 ст. л.
помидор – 2 шт.
соль – по вкусу
вырезка свиная – 800 г
|
ГРИБНОЙ ЖЮЛЬЕН В ГОРШОЧКЕ |
Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления грибного жульена в горшочке.
свежие грибы (обычно - шампиньоны) - 400 г.,
лук репчатый 400 г.,
сметана - 0.4 л.,
мука 1 ст. ложка.,
голландский сыр - 200г.,
2-3 зубчика чеснока,
зелень, соль, специи.
1. Мелко порезать любые свежие грибы (шампиньоны, белые, можно даже сыроежки ), мелко порезать лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в горшочек.
2. Приготовить соус: сметану залить 0.4 литра кипятка, перемешать и добавить 1-2 столовых ложки муки, перемешать, залить соусом грибы с луком.
3. Посолить, поперчить красным молотым перцем.
4. Поставить в духовку на медленный огонь до полной готовности лука и грибов. В конце готовки добавить 2-3 дольки чеснока, можно посыпать тертым сыром.
5. Если вы любите пожиже, нужно добавить побольше воды и сметаны. Подавать горячим.
|
РЫБА, ТУШЁНАЯ В ГОРШОЧКЕ |
Балканский национальный рецепт приготовления рыбы в горшочке.
рыбное филе 1 кг,
мука 1/2 стакана,
сметана 1 стакан,
бульон 1 стакан,
картофель 7-8,
лук 3-4,
масло растительное 1/3 стакана,
грибы белые вареные 4 -5,
масло топленое 50 г,
чеснок 1 головка,
петрушка или укроп зелень,
соль, перец по вкусу.
1. Рыбу разрезать на куски, посолить и, обваляв в муке, поджарить на растительном масле.
2. Репчатый лук нашинковать и обжарить с мелкорублеными грибами на топленом масле.
3. Картофель очистить, нарезать дольками, положить в порционные горшочки, добавить туда пассерованный лук с грибами.
4. Сверху уложить куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец, залить бульоном, затем сметаной и тушить под крышкой в хорошо прогретой духовке до готовности. Во время тушения горшочки рекомендуется периодически встряхивать.
5. Подавать к столу в горшочках, по желанию украсив блюдо измельченной зеленью.
|
КУРИЦА ПО-ГРУЗИНСКИ |
 |
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Итак, давайте приготовим курицу по-грузински.
1. Для начала уже подготовленную курицу порежем на небольшие кусочки и будем жарить на сковороде в растительном масле.
2. А потом выложим всю курицу в глиняные горшочки и зальём тем жиром, в котором курица жарилась.
3. Туда же в горшочки добавим нарезанный мелко репчатый лук, томат-пюре, добавим уксуса, зальём вина, воды, посолим и поперчим.
4. Горшочки накроем крышками и поставим в духовку. Готовить курицу по-грузински будем при температуре 160 градусов примерно в течении 1 часа.
5. Перед тем, как подать курицу по-грузински к столу, положите в каждый горшочек дольку лимона и можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Вот и готова наша курица по-грузински. Всем приятного аппетита! Источник:RussianFood.com
|
КУЛИНАРИЯ. ВКУСНО И ПОЛЕЗНО. ГЮВЕЧ СО СВИНИНОЙ В ГОРШОЧКЕ. |
|
СЬЕАМАНСБИФ, МЯСО ПО-ФЛОТСКИ |
Готовим сьеамансбиф, мясо по-флотски (по-норвежски).
Скандинавская кухня.
На 4 порции:
Приготовление: Сьеамансбиф, мясо по-флотски.
Ломти мяса отбить, намазать горчицей. Разогреть в сковороде свиной жир. Обжарить куски мяса с обеих сторон до румяной корочки (по 3 – 4 минуты).
Лук и картофель почистить, нарезать крупными ломтиками. Шпик мелко нарезать.
В глиняные горшочки разложить поровну лук, картофель и шпик. Сверху уложить куски обжаренного мяса. Залить в каждый горшочек ½ стакана бульона, посолить, поперчить по вкусу. Закрыть крышками.
Горшочки поставить в холодную духовку, разогреть ее до 200 град. С. и готовить блюдо около 1 часа. Подавать к столу горячим.
Совет: прежде чем начать готовить, горшочек замочите на 15 – 20 минут в холодной воде. Поры посуды впитают влагу, которая испарится в духовке, придав сочность продуктам.
|
КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА В ГОРШОЧКАХ |
 |
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Режем куриное филе маленькими кубиками, лук режем чем меньше, тем лучше, шампиньоны оставляем как есть (режем только самые крупные)
2. Укладываем все в горшочки в таком порядке: Курица Соль Перец Майонез Лук Майонез Курица Соль Перец Грибы Майонез Сыр Зелень 3. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов 30 минут под крышечками, затем 15 минут без крышечек. 4. Подавать с пылу, с жару. 5. Приятного аппетита!!! Примечание: Между слоями, после лука, можно добавить слой тертой на крупной терке картошки. |
|
МЯСО В ГОРШОЧКАХ С ЯБЛОКАМИ |
|
ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ |
Даже из самых простых и недорогих продуктов можно приготовить вкусное блюдо и сделать обед праздничным. Например, приготовить жюльен. Вообще жюльен (в переводе с французского- летний)- это не блюдо, а форма нарезки овощей для супа тонкой соломкой. Но кто об этом помнит, а вот нечто вкусное в кокотницах с шапочкой запеченного сыра знают наверное все.
|
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ КАРТОШКА С МЯСОМ ИЗ ГЛИНЯНОГО ГОРШОЧКА |
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 17 мая 2012 года,
Следите за обновлениями!
****
Пока я ездила на дачу, мой М. сготовил нам на ужин вот такое жаркое. Празда несколько раз консультировался со мной по телефону о том как сделать это правильно. Вот рецепт того, как он готовил.
|
САЛАТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ-ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ |
|
Серия сообщений "Диеты":
Часть 1 - ХУДЕЕМ СРОЧНО !!!
Часть 2 - ЭКСТРИМ - диета ...
...
Часть 32 - КАК ОБМАНУТЬ АППЕТИТ?
Часть 33 - В БОРЬБЕ С ЛИШНИМ ВЕСОМ ПОМОГУТ...СПЕЦИИ!
Часть 34 - САЛАТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ-ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
|
