Сьеамансбиф, мясо по-флотски

Готовим сьеамансбиф, мясо по-флотски (по-норвежски).

Скандинавская кухня.

На 4 порции:

1. 4 ломтя говяжьего филе (по 200 – 250 г)
2. 2 ст. ложки горчицы
3. 2 ст. ложки топленого свиного жира
4. 2 крупные луковицы
5. 6 средних картофелин
6. 100 г шпика
7. 2 стакана мясного бульона
8. Молотый черный перец
9. Соль

Приготовление:  Сьеамансбиф, мясо по-флотски.

Ломти мяса отбить, намазать горчицей. Разогреть в сковороде свиной жир. Обжарить куски мяса с обеих сторон до румяной корочки (по 3 – 4 минуты).

Лук и картофель почистить, нарезать крупными ломтиками. Шпик мелко нарезать.

В глиняные горшочки разложить поровну лук, картофель и шпик. Сверху уложить куски обжаренного мяса. Залить в каждый горшочек ½ стакана бульона, посолить, поперчить по вкусу. Закрыть крышками.

Горшочки поставить в холодную духовку, разогреть ее до 200 град. С. и готовить блюдо около 1 часа. Подавать к столу горячим.

Совет:  прежде чем начать готовить, горшочек замочите на 15 – 20 минут в холодной воде. Поры посуды впитают влагу, которая испарится в духовке, придав сочность продуктам.